黑胡椒煎牛排
材料:牛肉1，洋蔥半個，大蒜2個，黃油1，黑胡椒少許。
工作方法
1.把牛肉切成半個手掌大小的塊(我家四口人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或者肉錘拍松。我用搟面杖，但可能力氣不夠大，拍不松。
2.在肉上撒上鹽和黑胡椒粉，均勻的抹在兩邊，腌制壹兩個小時。
3.切碎大蒜和洋蔥。
4.將黃油放入熱鍋中，待油融化後將牛排定型，慢慢煎至妳想要的成熟程度(我的牛排是半熟的)。
5.把牛排放在盤子裏，用鍋裏剩下的油炒蒜和洋蔥。
6.將洋蔥炒軟，加入壹碗水燒開，加入幾滴酒，用鹽和黑胡椒粉調味，慢慢攪拌均勻成濃汁。
7.煮好的黑胡椒汁可以淋在牛排上。
黑胡椒烤牛排
材料:牛排2塊，黑胡椒15g，五香粉5g，蠔油30ml，糖8g，醬油15ml，洋蔥2個，西紅柿5個。
工作方法
1.牛排洗凈後，用刀背輕輕拍打，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖和醬油腌制2小時。最好放冰箱過夜，這樣味道更好。
2.牛排中間翻幾下，然後在進烤箱前加入洋蔥片腌制1小時。
3.烤盤上鋪壹層薄薄的油，底層鋪上腌洋蔥，放牛排，再放西紅柿丁。
4.放入烤箱200度大火，烤10分鐘。
技巧
1，這個牛排也可以用平底鍋煎，底層還鋪了壹層洋蔥片，吃起來壹樣好吃。在頂層放幾個西紅柿。加熱後，西紅柿的酸甜湯汁會滲透到牛肉裏，自然解悶。如果喜歡酸甜的口感，也可以在腌制牛排的時候加入壹勺(15ml)番茄醬。
2.底部的配菜也可以加入薯片，牛肉洋蔥的湯汁被土豆吸收後非常美味。
烤牛肉
食材:配料:牛排1Kg、白蔥1、青椒20調料醬:醬油6大勺、糖3大勺、蔥花4大勺、蒜泥2大勺、芝麻4大勺、香油2大勺、1/2小勺胡椒粉。
工作方法
(1)將牛排切成5-6cm，去脂去皮，將粘在排骨上的肉壓平。
(2)將清洗幹凈的排骨壹根壹根的用調味汁腌制。調料攪拌均勻後，將烤架放在炭火上。烤架熱了，把排骨拿出來。
牛排
材料:小牛肉裏脊，大蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿蔔，蘑菇，大或彩色辣椒，少許橄欖油或芝麻油，黑胡椒和酒。
醬料:牛排醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒(黑胡椒碎)，蒜泥，澱粉少許。
工作方法
1，裏脊肉1cm-1.5cm厚，然後加入橄欖油或少許香油和黑胡椒腌制30分鐘。
2.將土豆隨意切塊，放入熱鍋中炸至金黃色。
3.將西蘭花和豌豆焯壹下備用。
4.向鍋中加入少許橄欖油或植物油。加熱後，放入胡蘿蔔塊和蘑菇，翻炒，放入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒和大蒜，翻炒幾次，放入鹽和黑胡椒，關火即可食用。
5.不銹鋼或鐵鍋用最大火冒煙後，放入腌制好的裏脊肉，不能頻繁翻動，必須兩次成型。當它變成褐色或冒煙時，加入壹點葡萄酒。雙面烤好後，邊緣也可以翻過來烤。從來沒有烤好。半生熟或半生熟是最好的。切開後會有壹點血，這是最好的狀態。不要怕上火，很正常，可以翻過來或者放壹點酒在上面！
6.如果喜歡全熟，可以加熱，放在牛排裏的時候，再放壹點酒烤壹下，就不怕糊了。
7.醬料的稀釋:鍋中放入橄欖油或少許香油，加熱後炒蒜，+牛排醬+番茄醬+牛奶或奶油+黑胡椒。這個時候火不容易太大，只要把醬汁充分稀釋，用澱粉收汁就可以了。
8、拿出最好看的盤子，發揮想象力裝盤，不亞於五星級酒店牛排。
技巧
1，黑胡椒壹定要買顆粒粉碎。
2、配菜保色，不容易炒，會失去光澤和松脆不好吃！
3、牛排不好烤，老五最好吃。有點血絲是正常的。
4.如果要求全熟的話，多放點紅酒煮，防止像牛皮壹樣燒焦或者烤糊。
結論:通過上面的介紹，相信大家都了解到了牛排的種類很多，我推薦幾款好吃又簡單的。不知道大家喜不喜歡，喜歡就趕緊試試吧。希望我今天對牛排做法的介紹能幫到妳。