釋迦牟尼(水果番荔枝的別稱)
[shì jiā]
外觀特征
高達5m，樹皮薄，灰色，樹冠呈球形或扁圓形。單葉互生，橢圓狀披針形或長圓形，長6～17厘米，頂端尖或鈍，基部圓形或寬楔形；花黃綠色，1~4簇生枝或對生葉，花期5 ~ 6月；聚合果果肉近球形，直徑約5~10cm，8 ~ 10月成熟時黃綠色，味甜芳香。
果實為聚合果，由數十個小花瓣組成，每個小花瓣中含有壹個黑色的小晶核(黑籽)。橢圓形，未成熟果實為綠色，成熟果實為淺綠色和黃色。味道微甜，呈奶油狀或乳白色，呈奶油蛋糕狀，香氣撲鼻，食之香甜，風味良好。果實可食率為67%。單果重壹般在350g左右
釋迦牟尼，又名番荔枝，因形似佛像頭部而得名。主要產於臺東等地，福建、廣東、廣西、海南等地也有種植，每年秋季至次年春季產。釋迦牟尼果肉乳白色，富含維生素A、B、C、蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。也可以切成塊，做成各種冰鎮飲料。果皮不能食用。如果果皮是黑色的，不用擔心，味道更好。
釋迦牟尼在臺灣省深受喜愛，每年都會舉辦釋迦牟尼節。入選冠軍釋迦牟尼的價格折算為人民幣10000元。臺灣省釋迦牟尼內陸運輸的價格比廣東、海南的地產釋迦牟尼貴壹倍左右。
釋迦牟尼果香味好，甜度高，約20~25度，適合東方甜食的口味，深受消費者喜愛。這是壹種許多人喜歡吃的水果。
釋迦牟尼起源於熱帶美洲，最早從荷蘭傳入。根據明代沈所作《釋迦牟尼》詩，可以證明最遲在明、鄭時期在臺南引種種植。然後擴展到中南部地區，但只是小面積種植。廣東、廣西、海南也有種植。
釋迦牟尼樹高3-5米。樹枝柔軟下垂。葉互生，橢圓形披針形，先端短或鈍，灰綠色背，幼時蓬松，後禿。外輪花瓣長而窄而厚，肉質，長三角形，頂端尖而微有毛，內輪花瓣小而有鱗；通常以圓錐或棱錐突出的雌蕊；果實為聚合果，果心圓錐形或球形，直徑5-10cm。漿果由許多心皮組成，心皮在果實表面形成瘤狀突起(類似菠蘿)，成熟時容易分離。假種皮是可食部分，乳白色，極其香甜。種子暗褐色或暗褐色，表面光滑，紡錘形，橢圓形或長圓形。
釋迦牟尼不耐寒，幼樹在4℃受寒害，4-5年生的樹在-2℃也受寒害。樹木耐旱，避免積水。對土壤適應性強，但排水良好的沙質土壤能快速生長，果實大，品質好。
生長習性
喜歡光照，喜歡溫暖濕潤的氣候，要求年平均氣溫在22℃以上，不耐寒；適用於排水良好的深層肥沃砂壤土。
生物學特性
番荔枝莖高3~10m，枝葉細密下垂。單葉，互生無托葉，正面深綠色，背面灰綠色。花單生，著生於葉腋或枝上，4-9月開放，3片橢圓形花瓣，淺綠色花朵下垂，散發濃郁的果香。果實為聚合果，表面圓形、心形、橢圓形或圓錐形，未成熟果實表面為深綠色，成熟果實為淡綠色或黃綠色，形似荔枝，故最初命名為番荔枝，又因果皮鼓起如番荔枝頭，故別稱“薩迦”。番荔枝種子呈暗褐色橢圓形，光滑堅硬；果肉白色致密，味甜微酸。
其他亞種高達5米，樹皮薄，灰色，樹冠呈球形或扁圓形。單葉互生，橢圓狀披針形或長圓形，長6～17厘米，頂端尖或鈍，基部圓形或寬楔形；花黃綠色，1~4簇生枝或對生葉，花期5 ~ 6月；聚合果果肉近球形，直徑約5~10cm，8 ~ 10月成熟時黃綠色，味甜芳香。果實是聚合果，由幾十個小花瓣組成，每個花瓣中都含有壹個黑色的小晶核。橢圓形，未成熟果實為綠色，成熟果實為淺綠色和黃色。味道微甜，呈奶油狀或乳白色，呈奶油蛋糕狀，香氣撲鼻，食之香甜，風味良好。果實可食率為67%。單果重壹般在350g左右