讓我給妳介紹壹些:
1，煎荷包蛋
材料:1個鵝蛋，少許醬油。
做法:將鵝蛋打成碗狀，炒鍋燒熱，加入半碗油，微熱鵝蛋，中火煎，個人喜好而定。
妳可以把它煎成半熟，全熟，或者兩面金黃。把油放在壹邊，在盤子上撒些醬油。
煎雞蛋時，妳可以撒些胡椒粉和鹽。
2.煮鵝蛋
材料:1個鵝蛋，半鍋水。半茶匙鹽。
做法:將鹽放入水中，燒開。煮開後，用勺子把雞蛋放入水中煮熟。如果蛋殼裂開了，就加點醋，讓蛋白凝固，防止流出。煮好後立即放入冰水中，這樣蛋殼會更容易剝。
烹飪時間:
三分鐘後，蛋清變嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋清凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，雞蛋全熟了。
3.蓮子煮鵝蛋。
材料:1個鵝蛋，2升水，1湯匙鹽，半杯醋。
做法:水加鹽燒開，加醋，雞蛋打入碗中，用小火將雞蛋倒入水中，自然成型時撈起放入冰水中，然後修整雞蛋外圍，再放入水中三分鐘撈起。
4.煎鵝蛋
材料:1個雞蛋，2湯匙油，1/4碗水。
做法:用小火加熱炒鍋，加入兩勺油，打雞蛋，當雞蛋開始凝固時，將水倒入炒鍋，然後慢慢煮到妳想要的熟度。
5、蔬菜和雞蛋
材料:1包鹹菜，2個鵝蛋，少許蒜。
做法:將鵝蛋打碎放入碗中，將蔬菜浸泡在水中，用手抓勻，撈出瀝幹水分，擠幹。燒熱炒鍋，放入半碗油，將蔬菜略炒，放入蒜，炒至蔬菜幹香，將鵝蛋放入炒鍋中慢火煎至兩面金黃即可。
以上僅供參考，謝謝！
如何炒鵝蛋好吃又有營養？
營養價值:
鵝蛋的蛋白質含量低於雞蛋，脂肪含量高於其他雞蛋。含有豐富的維生素和礦物質，但質地粗糙，青草味重，口感不如雞鴨蛋。
營養學家分析，鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中蛋白質容易被人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人體大腦和神經組織的發育有重要作用；其中礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣較多；富含維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和煙酸，易被人體吸收利用。鵝蛋味甘，性溫，能補中益氣；所以可以在寒冷節氣的日常飲食中多吃壹些，來補充身體，防止寒冷氣候對身體的侵襲。
適合人群:
壹般人能吃1。是老人、兒童、體虛者、貧血者的理想營養食品。2.不適合內臟損傷的患者。
治療效果:
鵝蛋味甘，性溫，能補中益氣；因此，在寒冷的節氣裏，可以在日常飲食中多吃壹些，以補充身體，防止寒冷氣候對身體的侵襲。
記憶力差:將壹個鵝蛋放入碗中，加適量糖，攪拌均勻，早上蒸熟，連服5天。有清腦益智的作用，對增強記憶力有特效。忌吃海帶、辣花、動物血、酒、綠豆。
備註:鵝蛋中含有壹種堿性物質，對內臟有害。壹天吃雞蛋不要超過三個，以免損傷內臟。
另外，保存雞蛋營養價值的烹調方法是煮，其次是蒸和炸。
鵝蛋怎麽吃才好吃？
雞蛋可以邊吹邊吃，但是鵝蛋有腥味。蒸或者炒的話，可以放壹點醋攪拌壹下，去除異味。
炒鵝蛋的做法，如何做好炒鵝蛋，炒鵝蛋的家常做法
佐料
鵝蛋
二
佐料
切碎的大蔥
50克
黑木耳
100g
鹽
適量的
辣椒
適量的
油
適量的
步驟
1.準備材料
2.將鵝蛋打入蔥花中，加入少許鹽攪拌。
3.鍋裏燒熱油，倒入蛋液翻炒。
4.倒入黑木耳，鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
炒鵝蛋怎麽做，怎麽吃好
-準備配料-
壹個鵝蛋
壹個胡蘿蔔和壹個青椒。
姜、鹽、澱粉和大蒜。
-步驟-
1.姜蒜切丁。將胡蘿蔔和青椒切絲。加些溫水調成澱粉拌勻，再加入鵝蛋拌勻。
2.鍋裏加油，炒熟鵝蛋，撈出待用。在剩下的油中加入姜絲，翻炒蒜丁，加入胡蘿蔔絲和青椒絲，最後加入雞蛋和鹽拌勻。
鵝蛋怎麽做好吃？
肉末蒸鵝蛋湯
材料
鵝蛋肉末
鹽、糖、醬油、醬油
骨頭湯，水澱粉，香油，香蔥。
海鮮醬油
工作方法
1.將所有調料依次加入肉末中，分幾次加入骨湯，同向攪拌至膠稠，加入少許水澱粉上漿，倒入香油拌勻(起到封糊作用，肉末不易脫皮)，最後加入適量蔥花拌勻待用。
2.把鵝蛋敲進碗裏，打碎。加入適量骨頭湯，拌勻。加入少許鹽調味，倒入熱氣騰騰的碗中，撇去浮頭。
3.蒸鍋的水燒開後，放入蒸碗中，蓋上蓋子，中火蒸約12分鐘。
4.把肉末放在盤子裏，稍微壓平。打開蒸碗的蓋子，將碎豬肉末輕輕放在蛋羹上，不要蓋上蒸碗的蓋子，中火再蒸6分鐘，關火，燜5分鐘，然後出鍋。在雞蛋羹上撒壹點香油和海鮮醬油，即可食用。
技巧
1，不要選太薄的肉末，肥三瘦七比較合適。加入調味料後，稍微攪拌壹下豬肉末。壹定要把骨湯往同壹個方向打幾下，上膠後加入澱粉，最後加入香油和香蔥，這樣肉末看起來很濃郁，蒸熟後成品鮮嫩多汁。
2.夏天鵝蛋很清。分手後可以多加壹點骨頭湯，成品會嫩滑。如果買不到鵝蛋，雞蛋或者鴨蛋也壹樣。
3.鵝蛋放入蒸碗後，需要蒸成型，這樣蛋羹才能裝下肉末。肉末放進去後，不要蓋上熱氣騰騰的碗，這樣肉末會很快成熟，蛋羹也不會老。關火後不開蓋燉壹會兒很重要。這壹步是“虛蒸”，是蛋羹和肉末嫩化的關鍵。
鵝蛋和什麽最好炒？
鵝蛋自古以來就是著名的健腦食品，其蛋黃富含卵磷脂，對促進記憶有很大的幫助。國外研究表明，每天吃1個鵝蛋，可以給身體供應足夠的膽堿，對保護大腦、提高記憶力大有裨益。
鵝蛋含有豐富的營養，如脂肪、維生素、蛋白質和礦物質。鵝蛋中的蛋白質主要由蛋黃中的卵黃蛋白和蛋清中的卵清蛋白組成，並含有人體必需的多種氨基酸，容易被人體消化吸收。脂肪、維生素和礦物質主要集中在鵝蛋的蛋黃中，不僅對人體有益，而且容易被人體吸收利用。
鵝蛋黃比蛋黃大，脂肪含量、蛋白質含量、熱量都比雞蛋高。是老人、兒童、體虛者、貧血者的理想營養食品，但三高患者不宜多吃鵝蛋。
水煮鵝蛋(1鵝蛋，半鍋水。半茶匙鹽。將鹽放入水中，煮沸。水開了，把雞蛋放在水裏，用勺子煮。如果蛋殼裂開了，就加點醋，讓蛋白凝固，防止流出。煮好後立即放入冰水中，這樣蛋殼會更容易剝。)
水煮蛋(1個鵝蛋，2升水，1湯匙鹽，半杯醋。水中加鹽燒開，加入醋，將雞蛋打入碗中，用小火將雞蛋倒入水中，自然成型時撈起放入冰水中，然後修整雞蛋外圍，再放入水中三分鐘撈起。
豆角鵝蛋(長豆角4個，鵝蛋2個，蒜少許)。將長豆角洗凈，切成細粒。將雞蛋打入碗中，加熱炒鍋。稍微加熱下半碗中的油。將長豆角和大蒜翻炒半分鐘。加入鴨蛋，煎至兩面金黃。撒點醬油，翻面，離鍋。)
肉末煎蛋(肉末100g，鵝蛋2個，小蔥1根)。在肉末上撒些胡椒粉，用醬油拌勻。將鵝蛋打入碗中，用蔥將它們打碎(直到它們冒泡)。炒鍋加熱，下半碗油微熱。將肉末炒至半熟，再將鵝蛋慢慢炒至兩面金黃。)
蝦仁煎蛋(蝦仁碎100G，鵝蛋散2個，蔥1切丁。炒鍋燒熱，下半碗油燒熱，放入蝦仁翻炒，放入鵝蛋和小蔥炒至兩面金黃，左邊撒點醬油。)
芙蓉蛋(2個鵝蛋，半根蔥切絲，紅辣椒1切絲，*燒50g，蔥1切丁，蝦50g。將鵝蛋、大蔥絲、辣椒絲、大蔥丁、焦粒放入碗中，加入少許鹽，用力打散。燒熱炒鍋，下半碗油，把蝦仁炒熟，再把蝦仁和混合雞蛋壹起炒至兩面金黃。
如何做好鵝蛋？
香椿芽炒鵝蛋
1準備香椿芽和鵝蛋。香椿芽要買小嫩芽的，這樣香味才會清，大的香椿芽才會老苦。香椿芽洗凈切碎，鵝蛋加鹽少許，打成細膩均勻的液體。
2將香椿芽放入鵝蛋(不是雞蛋)中拌勻備用，哈哈。
3用豬油煎雞蛋(註意用豬油，這樣煎雞蛋會金黃化渣，有豬油特有的酥香)。註意翻身。兩面都是金色就好。如果喜歡吃有點焦的，自己延長時間。
蠔油鵝蛋
1小牡蠣用生粉刮幹凈，洗凈瀝幹水分。
2將鵝蛋打勻，加入壹勺鹽/蝦醬，拌勻，生蠔加少許胡椒粉。
3加入切碎的韭菜。如果喜歡口味比較紮實的，可以加點生粉。
4鍋裏放油，加熱。把蛋糊放下，煎壹下。翻面再炸。
煮鵝蛋有很多種方法。
佐料
蠶豆
300克
鵝蛋
二
佐料
精力
4片
大蒜
8片花瓣
鹽
1茶匙
骨頭湯
1勺子
糖
1/2茶匙
步驟
1.原材料圖紙。
2.將蠶豆焯壹下，然後取出。將蔥、姜和蒜切片。
3.將鵝蛋打散，煎熟備用。
4.在炒雞蛋的油中翻炒洋蔥、姜和大蒜。香氣。
5.加入蠶豆、鹽、糖和骨頭湯。稍微煮壹下。
6.當湯還剩下壹些時，加入炒雞蛋。鵝蛋吸收了蠶豆味的湯汁，特別好吃。
技巧
1，鵝蛋市場賣4元壹個。當微博裏的朋友說15的時候，我驚呆了。我的第壹反應是我可能被騙了。
2、鵝蛋換成雞蛋。
3.只有加鹽才好吃，加點糖和蠶豆會更好吃。