雞油炒蕓苔
油菜500克，鮮菇10克。油菜去老葉，切成6厘米長，洗凈；鍋熱後加入100g雞油。油五成熱的時候，把油菜炒壹下。加入黃油和鮮湯，八成熱時，加入鹽、糖、味精和蘑菇；燒1分鐘後，水澱粉勾芡，淋雞油，即可食用。這道菜有潤腸通便、解毒消腫的作用。適用於習慣性便秘、痔瘡、大便幹燥等疾病，也可作為傳染病患者的食療蔬菜。
炒油菜籽
油菜500克，洗凈，切成3厘米長的段。鍋熱後，加入植物油。火七成熱時，用猛火炒油菜，酌情加入精鹽，菜熟後放入鍋內。此菜具有活血化瘀、降血脂的作用，適合高血壓、高血脂患者食用。
3.油菜炒蝦仁
對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。將蝦洗凈，切成小塊
薄片和蝦片用醬油。將料酒和澱粉混合；將油菜莖葉分離，洗凈，切成3厘米長的段；鍋內加入食用油，加熱後將蝦片翻炒幾下，再放入鹽，先將油菜莖翻炒，再將油菜葉翻炒，至半熟時倒入蝦片，加入姜、蔥等調料，大火翻炒幾下出鍋，裝盤。這道菜有滋補強身的作用，可以提高身體的抗病能力。年老體弱者可以常吃。
4.冷油菜
500克嫩油菜。莖強奸。葉子分開後洗凈，切成3厘米長的段，瀝幹水分，放入沸水中煮熟，撈出放在盤子裏，拌上香油和精鹽。此菜鮮美爽口，有通便降血糖的作用。糖尿病和便秘患者應經常食用。
魚優香蔡新
原材料:
菜籽心500克
配件:
白糖25g，白醋醬油10g，味精2g，鹽2g，水澱粉20g，郫縣豆瓣醬15g，蔥、姜、蒜。
練習:
1.將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。蔥姜蒜剁碎，豆瓣醬剁碎。
2.汁用白糖、白醋、醬油、味精、鹽、水澱粉。
3.鍋裏燒熱油，把油菜放入鍋裏，稍微翻炒壹下，倒入盤中。鍋裏加油，用蔥、姜、蒜翻炒豆瓣醬，至香，煮出恰到好處的汁液翻炒，將油菜翻炒均勻。
紫菜拌油菜的原料:
油菜250克，幹海苔15克，鹽15克，醬油10克，醋10克，蔥花10克，姜末5克，香油1湯匙。
練習:
1.先將油菜選擇性洗凈，用直刀切成1.5厘米長的段，放入燒開的鍋中煮熟。取出控水，加鹽拌勻裝盤。2.將幹海苔浸泡，用直刀切成小塊，與油菜段拌在壹起。最後，將醬油、醋、香油、蔥花和姜末混合成汁，倒入盤中，攪拌均勻。
特點:色澤如玉，口感醇厚。
烤大腸油菜..
原材料:
熟大腸150g，幹凈油菜150g，大油50g，料酒15g，鹽2g，味精10g，澱粉25g，香油5g，湯適量，蔥和姜末2g，糖5g。
練習:
1，大腸變成了8厘米左右的條狀。把油菜的根切成十字，用開水焯壹下，涼透拉直，和大腸放在壹起。2.將油、蔥、姜放入勺中，料酒，加湯、鹽、味精、糖，將大腸、油菜推入勺中，開鍋後勾芡，翻面，淋上香油即可食用。操作關鍵:找好口，註意汁的粗細，擺放整齊。特點:金黃紅綠，鮮鹹，酥香。
桂魚油菜絲
原材料:
菜心250g，桂魚肉150g，雞湯500ml，精鹽20g，料酒15g，味精1.5g，胡椒面2g，幹澱粉10g，雞蛋1個，香油35g等。
練習:
1.將油菜心挑選洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，用冷水淋壹下，泡壹下。2.桂魚肉洗凈，去皮，去刺，切成6厘米長，3厘米粗的細絲；大蔥去皮，洗凈，切成粉；生姜去皮切片備用。3.在瓷碗中，將蛋清打散，用幹澱粉調成糊狀，加鹽和味精，攪拌均勻，加入魚絲與木塊上的蛋糊拌勻，放入開水鍋中，抹平，取出，放入生水中浸泡。4.炒鍋燒熱，倒入35g香油，燒熱，放入蔥花、姜片煸炒出香味，放入菜心、鹽、料酒、花椒面、味精、魚絲，燒開，去沫，調好味，出鍋。5.吃的時候，用筷子把油菜芯取出來，在盤子外圍碼好，把魚絲放在盤子中央，撒上烤芝麻。
特點:
色澤鮮艷，魚肉鮮嫩，清爽可口。
魚、芝麻油和花椰菜
原材料:
菜籽苔、毛油、醬油、醋、糖、泡椒、精鹽、姜、蔥、蒜、澱粉、味精、料酒。
練習:
將油菜苔去根去筋，洗凈，切成5厘米長的段，將姜、蔥、蒜切成細粉；在小碗中加入醬油、料酒、味精、糖、醋、精鹽、姜、蔥、蒜、水澱粉調成醬；將鍋放在火上，加入花生油至八成熱，將白菜苔翻炒幾下，控水。另起鍋放入泡椒炒出紅油，放入炒好的白菜苔，煮好醬汁，炒出特色:白菜苔鮮嫩，略帶酸甜。
油菜籽
原材料:
新鮮油菜500克，精鹽12克，花椒油12克，姜末少許，蔥絲少許。
練習:
將油菜去根，洗凈，用直刀切成3cm的鍋鏟，放入沸水中焯壹下，撈出晾幹，拌上精鹽，裝盤，撒上蔥絲和姜末，花椒油加熱。
蘑菇燜油菜:
原料:泡軟香菇200克，油菜籽250克。
調料:高湯、蠔油、鹽、糖、澱粉、香油。
制作:
1，油菜洗凈，瀝幹水分，泡好的香菇去蒂備用。
2、炒鍋熱，放少許油，中火，放入油菜和鹽，翻炒均勻，控油至幹，待用。
3.另起壹口鍋，燒熱，瀝幹油。先把香菇用中火炒熟，再加入高湯、蠔油、白糖，小火燉15分鐘。等湯差不多幹了，勾芡，撒壹點香油，攪拌均勻。然後放入炒油菜盤中。
4.特點:嫩滑、鮮香、醇厚、適口。
雞油燜油菜
原材料:
菜心250克，雞油50克，鮮菇100克，味精1克，姜片10克，精鹽3克，蔥花10克，香油少許。
制作:
1.油菜和香菇洗凈，油菜從根部剪十字後撕成4瓣。
2.炒鍋放雞油，燒至八成熱，推入蔥花、姜片、菜心、香菇，大火燉3分鐘，加入味精，淋少許香油。
特點:清淡適口。
雪花油菜
成分:
材料:蛋清200克，油菜200克。
調料:花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、米酒。
特殊顏色:
雪花油菜，
菜籽，蛋清。
練習:
1.蛋清中加入清鹽、味精、澱粉，攪拌均勻，放入油煎勺中火上攤成蛋片，倒入漏勺中；備用凈產油量；將油菜洗凈，切成多米諾骨牌片。將洋蔥和生姜切成粉末。
2.炒勺燒熱，放入底油、蔥、碎炒鍋，炒出油菜片，燒紹酒，放入精鹽、味精，調好味，再放入雞蛋片，中火翻炒均勻，取出勺子。
肉丸烤油菜
原材料:
肥瘦豬肉餡500克，油菜1斤。植物油1 kg(實際用量50 g)，醬油40 g，精鹽13 g，料酒6 g，水澱粉150 g，蔥和姜末少許。
生產方法:
①將油菜洗凈，切成2厘米長、0.5厘米寬的條狀，將莖分開。
(2)將餡料放入鍋中，加入蔥姜末、精鹽、料酒、水澱粉，攪拌均勻，擠成直徑1.5cm的丸子，放入七八成熱油中，炸至黃色取出備用。
③鍋內放入50g植物油，將菜梗炒至六七成熟，加鹽，將菜葉炒熟，然後放入肉丸，加入醬油和少許水，壹起煮至入味徹底，菜爛。
大蒜油菜
配料:油菜、大蒜、食用油、鹽。
練習:
1，用大蒜炸鍋，不要洋蔥。可以多放點食用油，但是少放點菜太淡了。
2.將整棵油菜洗凈或者幹脆放入鍋中翻炒。
3.大蒜切片或切成泡沫。七八片花瓣就可以了。放入鍋中壹起翻炒。
4、放鹽，出鍋。
雞奸
材料:油菜200克，雞胸肉50克。
調料:料酒25g，蛋清半個，沈澱物3g，精鹽2.5g，65438+味精0.5g。
做法:先將油菜洗凈，切段；雞胸肉切片，加入蛋清、料酒、泥沙、少許鹽拌勻。燒熱油鍋，倒入雞片大火翻炒至近熟，取出待用。燒熱油鍋，放入鹽，翻炒油菜，最後將雞肉和剩下的調料壹起倒入，快速拌勻。
功效:適用於肥胖人群及高血壓、冠心病、腦血管疾病、骨軟化癥患者。
燒烤強奸的做法
材料:黑皮公雞1000克、花椒油10克、白糖10克、芝麻醬10克、姜蒜汁30克、香油30克、蔥花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟辣椒20克。
生產方法:
1.活雞宰殺洗凈，去足翅尖，用開水浸泡去血，然後撈出用清水沖洗幹凈。鍋加水加熱至70攝氏度時，放入雞肉，放入蔥、姜、花椒、料酒、精鹽，剛煮好的鍋取出，放入冷湯中浸泡，涼後撈起，切成條狀放入凹形容器中。
2.將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、香油放入碗中混合，將汁液澆在雞條上。撒上芝麻，花生和蔥花。
油豆腐油菜
材料:油菜200克，油豆腐50克。
調料:醬油6g植物油6g澱粉(豌豆)2g白糖2g料酒各2g。
制造工藝
1.油菜洗凈切段，莖葉分開；
2.豆腐切塊；
3.油熱後，先炒菜梗，加鹽，再炒幾下菜葉；
4.將油豆腐放入炒好的油菜中翻炒幾下，加入醬油、料酒和少許水燒開，再加入糖；
5.最後在澱粉中加水攪拌均勻，倒入鍋中，做成稀汁。
香腸油菜的做法
原料:油菜150克，廣式香腸25克，植物油15克，味精1克，鹽2克，料酒6毫升，湯50克。
生產流程是1。油菜去核，洗凈，切成英寸。切成斜片的香腸。
2.鍋裏熱油，油熱時放入香腸倒出香味，放入白菜，加入高湯、鹽、味精、料酒，翻炒出鍋。
風味特點綠紅相間，鹹鮮爽口。
強奸實踐
1.將買來的油菜洗凈，撈出瀝幹備用。將紅幹辣椒切成段或整個放在壹邊。
2、鍋中加水燒開，將油菜放入鍋中，燒開後撈出，用冷水浸泡，然後按順序放入平底盤中，均勻撒上鹽和味精。
3.鍋裏的花生油燒開後，用炒鍋炒辣椒，辣椒有焦香味時，就可以拿鍋把辣椒和花生油倒在油菜上(先從根部開始)。
謝謝大家！