家庭如何做熏魚？

家庭如何做熏魚？現實生活中，有很多朋友喜歡吃熏魚。熏魚的味道太純正了，讓人忍不住想再吃壹次。熏魚有很多種方法。讓我們來看看家庭如何制作熏魚。

家庭如何烹飪熏魚1食材？

草魚500克

家裏放適量的調料。

壹點黑醋

壹小塊白芷

壹小塊肉桂

陳皮片

蔥、姜、蒜適量

方法/步驟

新鮮草魚洗凈後切片(2cm)，不要太厚。將蔥、姜、蒜切段，將切片的魚放入碗中，放入蔥、姜、蒜，加入料酒腌制30分鐘左右。

準備香葉，肉桂，陳皮。鍋裏燒開水，倒入這些調料，5分鐘左右取出。鍋中加入糖、料酒、生抽、老抽，大火煮至糖變稠，倒入黑醋。放在壹邊待用。

將鍋裏的油加熱，加入魚片，開始油炸。邊緣金黃時取出，繼續取出煎30秒左右。拿出來用醬包起來。上菜。

家庭如何烹飪熏魚2原料

草魚1

胡椒3g

適量的香醋

蔥、姜、蒜適量

方法/步驟

先將草魚洗凈，剖開，放在砧板上，切成薄片。

將魚放入碗中，加入蔥、姜、蒜和醬油，腌制十分鐘左右。

將料酒、白糖、五香粉、香醋、姜油放入鍋中，加入1杯水煮5分鐘，放入碗中晾涼備用。

油溫升至八成時(油面上方有明顯煙霧升起)，將魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮微黃，魚肉緊繃，取出瀝幹油。

將鍋中的油再次加熱，將魚片再次放入油鍋中炸熟，用漏勺或濾網撈出，趁熱放入調味碗中，靜置15分鐘以上，即可食用。

家庭如何烹飪熏魚3種配料

草魚1

2克胡椒顆粒

肉桂1

5片香葉

5個幹辣椒

料酒1茶匙

6湯匙醬油

方法/步驟

將壹大條新鮮草魚切成大小均勻的塊狀，姜切成小塊，蔥切絲，蔥姜和草魚放在壹起，然後加入料酒和花椒粉，用手攪拌均勻；

腌制壹會兒，把需要的調料壹起準備好，炒鍋放入食用油，放入所有調料，翻炒出香味，放入冰糖5塊，翻炒出糖色，加水適量；

同時加入醬油和鹽，燒開後關火，室溫靜置待涼，再往鍋裏加多油，六成熱時放入鹵魚；

用小火煎至金黃色，撈出，再煎壹次，將魚煎至酥脆，撈出，控油，將煎好的魚迅速浸泡在醬汁中；

2小時左右，魚嘗完就可以吃了，不過最好泡壹晚，味道會更濃郁。

需要註意的事項

香料可以根據個人喜好搭配。先把它們炒熟，再加入冰糖炒出糖色。用這種醬浸泡魚會使它們更美味。煎魚的時候要用小火慢慢煎，要煎透。再煎壹次魚可以讓魚更金黃酥脆，口感會更好，所以我會選擇多做這個。

需要提前腌制草魚，使其口感基本，添加的調料也可以幫助去除魚腥味，這樣草魚的口感才能更好。腌制的時間越長，魚就越好吃。當然放冰箱腌制會節省壹點時間。

把煎好的魚泡在醬裏很重要，這樣魚才能充分入味，口感變得特別好。壹般泡2個小時就可以品嘗了，但是建議盡量放壹晚，這樣味道會更好。