雞蛋餅是壹種食品，其原料有雞蛋、鹽等。雞蛋餅不止兩層意思。
壹、以雞蛋為主要原料制成的家常菜，色澤鮮明，口感甜滑，味道鮮美，適口性好，深受鹹宜普通百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義的壹種點心，最正宗，有百年歷史。用鮮雞蛋、糖、香油精、面粉精制而成，經烤制，金黃有光澤，品質上乘，味道鮮美。意思是又腫又扁，又軟又好吃。
原料
雞蛋250g，精粉和糖125g，果醬30g，可可粉10g，還可以根據個人口味添加壹些蝦仁、紫菜等輔助原料。
準備
1.壹個新鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少許鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前更稀更黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好。壹洗進去就變成蛋花了。
3.水量很重要。太少的話會覺得蛋羹比較濃，比較老。如果太多，會比較難成型，口感會比較水。然後，我通常吃壹個雞蛋和兩個蛋殼水。即把裂開的蛋殼放入水中，分兩次放入水中，就是兩個蛋殼。簡單來說，水和蛋液的比例大概是二比壹。哈哈。
4.在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然後加入蛋液中攪拌均勻。加入少量豬油。
5.燒開壹鍋水，放在蒸籠上。水壹定要燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。
6.大概10-15分鐘，雞蛋湯應該差不多好了。撒點蔥花(也可以根據個人愛好加點肉末之類的)，滴幾滴蒸魚和醬油就可以享用了！
7.如果放壹點蝦皮，味道會更好。當然要看妳個人口味啦！
特性
本品外觀為乳黃色和可可色，層次分明，顏色分明。口感甜、香、軟、滑，味道鮮美。它是茶的好伴侶，具有美麗的顏色和形狀。雞蛋餅通常做起來很簡單，但是很多人做出來的雞蛋餅味道完全不壹樣，有的很好吃，有的不那麽好吃，這和雞蛋和水的比例還是有壹定關系的。妳必須根據雞蛋的數量來選擇加水量。如果加水過多，會改變雞蛋的味道，所以要按照雞蛋的比例加水。
雞蛋餅是壹種食品，其原料有雞蛋、鹽等。雞蛋餅不止兩層意思。
壹、以雞蛋為主要原料制成的家常菜，色澤鮮明，口感甜滑，味道鮮美，適口性好，深受鹹宜普通百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義的壹種點心，最正宗，有百年歷史。用鮮雞蛋、糖、香油精、面粉精制而成，經烤制，金黃有光澤，品質上乘，味道鮮美。意思是又腫又扁，又軟又好吃。
原料
雞蛋250g，精粉和糖125g，果醬30g，可可粉10g，還可以根據個人口味添加壹些蝦仁、紫菜等輔助原料。
準備
1.壹個新鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少許鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前更稀更黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好。壹洗進去就變成蛋花了。
3.水量很重要。太少的話會覺得蛋羹比較濃，比較老。如果太多，會比較難成型，口感會比較水。然後，我通常吃壹個雞蛋和兩個蛋殼水。即把裂開的蛋殼放入水中，分兩次放入水中，就是兩個蛋殼。簡單來說，水和蛋液的比例大概是二比壹。哈哈。
4.在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然後加入蛋液中攪拌均勻。加入少量豬油。
5.燒開壹鍋水，放在蒸籠上。水壹定要燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。
6.大概10-15分鐘，雞蛋湯應該差不多好了。撒點蔥花(也可以根據個人愛好加點肉末之類的)，滴幾滴蒸魚和醬油就可以享用了！
7.如果放壹點蝦皮，味道會更好。當然要看妳個人口味啦！
特性
本品外觀為乳黃色和可可色，層次分明，顏色分明。口感甜、香、軟、滑，味道鮮美。它是茶的好伴侶，具有美麗的顏色和形狀。