二、十字花科蔬菜:菜花、芥菜、白菜、甘藍、西蘭花等。，含有豐富的抗氧化維生素C和胡蘿蔔素，可以抵抗自由基對細胞的傷害。此外，這些蔬菜中還含有“激發子”和“含硫有機化合物”，前者具有預防乳腺癌的作用，後者能在體內產生多種酶，緩解致癌毒素的危害。
三、大豆:大豆含有“異黃酮”，有助於預防某些癌癥。醫學研究證實，如果每天吃60克大豆，血液中的有效抗癌濃度足以抑制壹半乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌和前列腺癌的生長。
四、五谷雜糧:五谷雜糧中含有豐富的“皂角”，可緩解腸道內致癌物質的活性，豐富的纖維已被證實有預防腸癌的作用。
5.含硒、硫等有機化合物的蔬菜:洋蔥、大蒜中含有豐富的硫、硒和“硫代烯丙基半胱氨酸”，可以幫助肝臟排毒，預防肝癌的發生。美國壹項大規模研究表明，大蒜不僅能預防心臟病，還能減少大腸癌的發生；每周吃3瓣大蒜的人比不吃的人患大腸癌的可能性低三分之壹。
6.含維生素C的食物:維生素C可以減少體內自由基對細胞基因的損傷，避免細胞癌變，而富含維生素C的食物有柚子、柑橘、檸檬、文旦等。
七、紅色果蔬:西紅柿、木瓜、哈密瓜、紅薯等。含有豐富的胡蘿蔔素，食用後可在體內轉化為維生素A，從而保護眼睛，抵抗細胞的氧化應激。研究還發現，多攝入胡蘿蔔素可以抑制前列腺癌的發生。
八、茶和紅酒:紅酒和葡萄皮壹起發酵，可以保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的傷害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基可引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、中風和癌癥。研究表明，每天喝壹小杯紅酒可以降低這些疾病的發病率，但過量飲酒會增加酒精性肝炎和肝硬化的死亡率。此外，茶和紅酒都含有黃酮類物質，對某些癌癥有預防作用。
九、菜葉:綠菜花、菜花、白菜、菠菜中含有豐富的葉酸，能增加血液中蛋氨酸的含量，有抗癌作用。
致癌食物黑名單前8名
營養專家表示，合理的飲食結構、良好的營養和抗氧化狀態是預防和治療癌癥的有效措施。而且長期飲食不當也是導致癌癥的主要因素之壹。現在列出致癌食品黑名單，僅供日常飲食參考。
TOP1腌制食品:鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽在體內可轉化為致癌物二甲基亞硝酸銨。鹹蛋、鹹菜也含有致癌物質，盡量少吃。
TOP2燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。不宜多吃，因為含有強致癌物質。
TOP3熏制食物:如臘肉、熏肝、熏魚、熏雞蛋、熏豆腐幹等含苯並芘的致癌物，易患食道癌、胃癌。
TOP4油炸食品:油炸後會產生致癌物質多環芳烴(PAHs)。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油餅、臭豆腐、炸芋頭角、油條等。，因為大多使用重復的油，在高溫下會產生致癌物。
TOP5發黴物質:大米、小麥、豆類、玉米、花生等食物易受潮發黴。被黴菌汙染後，會產生致癌毒素黃曲黴素。
TOP6隔夜煮熟的白菜和酸菜:會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。
TOP7檳榔:嚼檳榔是導致口腔癌的壹個因素。
TOP8反復燒開的水:反復燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌的亞硝酸銨。
抗癌食物可分為8類。
1.洋蔥:大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、蔥等。
2.十字花科:花椰菜、卷心菜、芥菜、蘿蔔等。；
3.堅果類:核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、核桃、瓜子等。
4.谷類:玉米、燕麥、大米、小麥等。
5.豆類:大豆、綠豆、豌豆等。；
6.水果:橘子、橙子、蘋果、香瓜、獼猴桃、西瓜、葡萄、柚子、草莓、菠蘿、檸檬等水果；
7.茄科:番茄、馬鈴薯、番茄馬鈴薯、甜菜；
8.花卉類:胡蘿蔔、芹菜、歐芹、香菜、蒔蘿等。
補充壹點:米糠:米糠含有抗癌、增殖成分，分子量500到1000，耐熱。在對老鼠的實驗中，每只老鼠身上有壹百萬個成纖維細胞和壹百萬個癌細胞。用濃度為每毫升0.9毫克的這種成分處理後，正常細胞100%存活，癌細胞約50%死亡。