夏天吃什麽食物好？炎熱的夏天吃東西是最重要的。怎樣吃才能度過壹個涼爽的夏天？下面給大家介紹壹些食譜和做法。我們來看看吧！
1，酸豆角炒肉末
酸豆角250g，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，肉末100g。
準備酸豆，用開水焯壹下，洗幹凈。將酸豆切成丁，準備紅椒和青椒。將腌制好的肉末放入熱鍋中用油翻炒。另起鍋翻炒香紅青椒，倒入酸豆角翻炒。最後均勻倒入炒好的肉末，加入蠔油糖調味。
2.酸辣黃瓜條
黃瓜、香油、鹽、15g姜絲、10g幹辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g胡椒粉。
黃瓜洗凈，切成條狀，用少許鹽腌制片刻。將洋蔥、姜和胡椒切絲。取壹個小碗，加入糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。炒鍋加香油，燒熱。將蔥、姜、花椒倒入，炒香。然後倒入調好的汁，小火煮好後關火。將煮好的汁倒入黃瓜中。炒鍋加入少許炒香的花椒。然後把花椒油倒進黃瓜裏。將黃瓜浸泡5分鐘，即可食用。
3、酸梅薄荷鴨
鴨仔半只、薄荷1小把、話梅8片(即使不放)、酸梅醬30ml、大蔥1段、老姜1片、大蒜2瓣、八角2片、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量。
將鴨子洗凈切成大塊，蔥切成小塊，姜切片，蒜去皮，薄荷洗凈去葉；鍋中倒入足夠的水燒開，將鴨塊焯水變色，撈出晾幹備用；炒鍋倒入少許油，將蔥、姜、蒜炒香，將鴨塊煸炒片刻，加入米酒、醬油、酸梅醬、話梅、鹽和適量熱水，熱水量與鴨塊等量，煮沸後小火煨30分鐘；湯濃縮後，加入薄荷葉翻炒均勻即可食用。
4、芝麻酥瓜
西瓜皮0.5片，黑芝麻5g，鹽0.25小勺，味精0.125小勺，香油0.25小勺。
西瓜皮剝去外面的青皮和裏面的紅瓤，切成細條。將幹凈的水倒入鍋中。水開後，加入西瓜皮，稍微焯壹下。焯水後用冷水沖洗幹凈，取出加入調料，最後撒上黑芝麻。
5、冷紅油金針菇
金針菇、胡蘿蔔、紫甘藍、小米椒、蔥、蒜、白醋、紅辣椒油、鹽。
把金針菇底部的根切掉，水燒開，加點鹽和油，把金針菇放進去煮。金針菇煮至九成熟時，加入胡蘿蔔絲壹起煮。煮完之後，放涼，瀝幹水分，放入碗中。加入準備好的紫甘藍切絲，然後加入蒜末、小米椒、鹽和白醋。加入準備好的辣椒油，攪拌均勻。碗中間放壹個圓形模具，中間放涼的金針菇。取出模具，最後在表面撒上壹些小蔥。
6、酸蘿蔔
糖精0.5包，蘿蔔1根，鹽適量，白醋1瓶。
首先妳需要半包糖精，每包0.5元，可以在雜貨店買到，然後壹個蘿蔔，適量的鹽和壹瓶白醋。蘿蔔去皮，用涼開水洗凈，切塊，用適量鹽腌制半小時。找個幹鍋，然後加入糖精和白醋拌勻。加入腌制好的蘿蔔浸泡壹天，就可以吃了。
7.芹菜花生
半斤花生、芹菜、鹽、冰糖、大料、十三香粉、香油。
花生加十三香、鹽、大料煮熟，快熟時放冰糖；芹菜撕成絲，切丁，用開水過濾備用；將花生和芹菜混合在壹起，加入香油拌勻。上菜。口味可以根據妳的喜好調整。
8、開胃小涼菜
白菜3片，胡蘿蔔半根，鹽，糖，白醋，辣椒油，香油。
將卷心菜葉切絲，胡蘿蔔去皮。在沸水中焯兩分鐘，取出冷卻。半勺糖，3g鹽，1勺白醋腌制至少半小時。吃的時候倒壹勺自制的辣椒油和少許香油拌勻。
1，拍拍黃瓜，涼拌番茄，糖醋味，老醋花生，涼拌蘿蔔皮，涼拌生菜，蒜泥茄子都是不錯的涼菜。清淡的食物開胃適口，還能解暑。如綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥和面湯。
2、適當增加酸和辣。酸辣是典型的開胃菜。適量的酸和辣可以幫助消化，增加食欲，有助於防止高溫高濕環境下消化液分泌減少，胃腸蠕動減弱的常見現象。
3.牛奶、酸奶、豆漿、鮮榨果汁都是有營養的流質食品。在炎熱的天氣裏食用，不僅不會降低我們的食欲，還能解渴降暑，為身體提供許多必需的營養。
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