炎炎夏日最大的享受就是吃壹個又甜又冷的甜筒。酥脆的錐皮裏塞滿了不同口味和顏色的冰淇淋，和錐皮壹起吃是另壹種難忘的味道。
妳知道，妳也可以在家裏自己做脆筒！用壹個簡單的配方，充分發揮不同的創意造型，不僅能做出不同情調的脆皮冰淇淋，還能把它變成美味的餅幹！
準備和註意
定型紙巾
很多人都不敢嘗試做壹個香脆的蛋筒，因為他們不知道如何將剛剛炸好的軟皮塑造成漂亮的蛋筒形狀。其實只要用家裏的廚房紙巾，就可以隨意把餅皮做成不同的形狀，但是記得先想好形狀再趁熱做！
準備材料
脆筒的主要成分是雞蛋、糖、低筋面粉和水。用細糖和水麥芽代替單獨的細糖，並加入少量的奶油、鹽和香草精。味道和香味會讓妳難忘！再加壹點海苔粉或者芝麻堅果，就有專業水平了！
保存密封的罐頭
如果自己做的創意造型甜筒脆皮吸收了空氣中的水分變軟了就不好了，壹定要記得放在密封罐裏保存。如果重量較大，最好分多個罐包裝，以免因為不停開關而失去密封效果。
制作鍋碗瓢盆
妳不需要壹個特殊的炊具來制作脆筒。妳可以選擇壹個加熱均勻穩定的鍋，壹個方便的鍋鏟和壹個普通蛋卷的圓形模具來煎脆筒。另外，使用前別忘了抹壹點油，以免粘糊。
原味甜筒酥(數量:18)
基本面糊材料:
全蛋70克
70克細糖
奶油4克
壹點鹽
水麥芽50克
水30克
香草香精1滴
70克低筋面粉
備註:剩余的基礎面糊可以密封保存在冰箱裏。制備好的甜筒脆皮完全冷卻後，可以在室溫下保存在密封罐中。
練習:
1.將整個雞蛋和細砂糖放入攪拌碗中，攪拌至均勻。
2.將室溫下軟化的奶油和鹽放入步驟1，繼續攪拌，直到奶油完全混合均勻。
3.在步驟2中加入水、水麥芽和香草精，壹起攪拌，直到水麥芽完全混合。
4.最後，將低筋面粉篩入步驟3，繼續攪拌。
5.攪拌步驟4中的面糊，直到用打蛋器舀起時，它以均勻的直線下落。
6.蓋上步驟5中的面糊，冷藏，靜置至少15分鐘，直到表面的氣泡消失，形成基礎面糊。
7.小火加熱壹個平底鍋，滴幾滴橄欖油，用廚房紙巾將油均勻地塗在整個鍋面上。
8.取壹個內圈塗油的圓形模型放入步驟7的鍋中，倒入步驟6的基礎面糊。
9.小火加熱第八步面糊約10秒後，垂直拉起圓形模型。
10.輕輕搖動第9步中的平底鍋，使面糊呈圓形均勻散開。
11.步驟10表面出現均勻的小氣泡時翻面，繼續煎至兩面呈淺棕色。
12.取出步驟11的面團，放在廚房紙巾上。趁熱把它卷成錐形，然後稍微冷卻定型。
脆皮冰淇淋(數量:18份)
材料
全蛋70克
70克細糖
奶油4克
壹點鹽
水麥芽50克
水30克
香草香精1滴
70克低筋面粉
冰淇淋(口味可選)適量
做事的方式
1.先做基礎面糊。
2.取壹個平底鍋用小火加熱，滴幾滴橄欖油，用廚房紙巾將油均勻地塗在整個鍋面上，放入內圈抹油的圓形模型中，倒入適量1的基礎面糊。
3.將方法2的面糊用小火加熱約10秒後，垂直拉起圓形模型，輕輕晃動平底鍋使面糊呈圓形均勻鋪開，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。
4.做法三:繼續煎至兩面淺棕色，上面皮。冷卻後稍微定型，取2張面皮，中間放適量冰淇淋。