面條
中文名： 面條
外文名： noodle
別稱： 掛面
主要原料： 面粉
是否含防腐劑： 否
主要營養成分： 蛋白質，脂肪
主要食用功效： 改善貧血，增強免疫力
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食品簡介
面條，壹種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之後或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的壹種食品。
中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發源地，但可考的關於面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米，寬0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源於中國。
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分類
在古代中國，食品衛生條件較差，相對於其他食品而言，經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之壹。由於制條、調味的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍及各地。著名的面條有：
北京的炸醬面、龍須面；
南京的小煮面；
鎮江的鍋蓋面；
山東的福山拉面，打鹵面（濟南）；
重慶的小面；
河南的燴面，糊塗面條，手工面葉，漿面條，撈面，熗鍋面，鹵面（俗稱蒸面條）等；
貴州的腸旺面；
陜西的油潑面，“biáng”“biáng”面，岐山臊子面，楊淩蘸水面，扯面，漿水面（漢中）；
山西的刀削面，悶面；
蘭州的清湯牛肉面（蘭州拉面）；
武漢的熱幹面；
福州的線面；
四川的擔擔面，渣渣面（羊馬），清湯面（邛崍），燃面（宜賓）、壹根面（黃龍溪），鋪蓋面；
上海的陽春面；
廣州的餛飩面（有餛飩、面線合成）竹升面；
香港的撈面（不同於北方撈面）、車仔面、蝦子面等；
臺灣的擔仔面、牛肉面，花蛤仔面等；
安徽的板面；
河北的龍須面、勁面王；
北方黃河流域及其以北地區以其為主食，南方多用其作早點。米粉，米線和河粉也是面條的種類。
目錄（從以上可知雖然現在很多國家吃面條，但我國歷史最悠久，樣式最多）