翻勺主要分為轉勺、抖勺、出勺三個部分。勺轉分為小轉和大轉。
其操作要領:
1，把勺耳或手柄略低，讓原料自然向前滑動。
2.把勺子推出去，然後猛地拉回來。是因為鍋裏的原料在慣性的作用下順著勺子往下扔，使得原料翻了。
3.翻鍋時需要右手的配合，右手握住勺子貼近勺底，將原料後端向前推，使原料被拋起，然後落入鍋內。
搖動勺子:
就是搖動炒勺，使菜品轉動，達到成熟壹致的目的。
操作要點:
左手拿起炒勺，使勺面平行順時針旋轉，或反向旋轉，然後勺內原料隨勺旋轉，輕微晃動。
舀出:
註意盤子裏的菜，要求盤子整齊美觀，開胃。
擴展數據:
勺子工人的做法:
勺功是基礎，不可小覷。想要練好勺子功，首先要加強勺子搬運的力量訓練。沒有實力的支撐，再好的廚藝，也很難在飯口巔峰應對。所以烹飪也是壹個技術和實力綜合運用的操作過程。在烹飪技校，除了學習理論，在實際訓練中，也是先練勺功，專門翻沙。
操作時，左手握住炒勺，右手晃動勺子，左手拇指放在炒勺把手上，左手中心貼在把手上右上方，然後手指緊緊握住勺把。握緊，充分調動腕力和臂力，實現調羹準確靈活。操作時身體要站穩，雙手要配合協調，做到操作時的協調統壹。
體態優美。左手拿起，右手翻沙。也可以搖動鍋裏的沙子，使其旋轉，以加強技巧和力量的訓練。還有壹點，左手握住勺柄根部會相應省力壹些。
用帶耳的炒鍋，用左手大拇指勾住炒鍋耳的左邊緣，其余四指貼在鍋體上，也很省力。根據以上操作要領，不斷努力可以加強勺子技巧和力量的訓練，為實際操作打下堅實的基礎。
搖勺就是搖動炒鍋(勺)，使炒鍋(勺)裏的菜可以旋轉，達到均勻加熱、成熟的目的。左手拿起炒鍋(勺子)，讓鍋(勺子)平行順時針旋轉。
也可以反方向旋轉，鍋(勺)裏的原料也跟著孩子壹起旋轉並輕微晃動，這就是搖勺。通常，當烹飪或燒烤蔬菜時，勺子被搖動以均勻地變稠。
把勺子翻過來。使鍋(勺)裏的菜原料滾動，使菜的成熟度壹致，味道和醬料均勻。分為小翻和大翻。操作要點:將鍋(勺)的耳柄或手柄略低，使原料自然向前滑動，然後將鍋(勺)向前推，再猛向後拉。
是鍋裏的原料在慣性的作用下沿著鍋(勺)向後甩，使原料翻面。當然，翻鍋的時候，需要右手的配合。右手持勺貼近鍋底(勺子)向前推原料後端，使原料被拋起後落入鍋內。這種技術只有通過長期的練習才能掌握，不是壹朝壹夕就能掌握的。
無論是大翻轉還是小翻轉，都要掌握壹定的技巧。大翻轉需要上下顛倒。所以壹定要好好學習，有壹定的技術基礎才能去做。
勺子也很講究，總體要求是菜看起來整齊美觀，最好是開胃的。
舀是基本功，技術難度很大。妳要多練習，多觀察，多練習！只要我們真的掌握了壹些基本功，練好勺功並不難。