肉炒茄子怎麽做？

肉炒茄子怎麽做？生活中有很多優質的成分。我們經常會用自己喜歡的食材做自己喜歡的菜，肉片炒茄子就是餐桌上常見的食物。下面介紹肉炒茄子的做法。

如何做炒茄子配肉吃1食材

2棵紫色茄子

豬瘦肉150克

1紅辣椒

3瓣大蒜

壹點蔥花

適量的油

3克鹽

醬油10毫升

辣汁10毫升

將所有材料洗凈，紫茄子切成滾刀塊，紅辣椒切件，瘦肉切片，蒜瓣去皮切塊。

鍋中倒入食用油，將油加熱至八成熱，鍋中放入蒜瓣和肉片翻炒。

翻炒肉片，直到它變色。加入鹽和醬油翻炒。

將肉片翻炒入味，加入茄子和紅椒，翻炒幾下，加入辣醬調味。

加入適量的水，稍微煮壹下。

將茄子炒至湯汁變幹。

裝盤，撒上蔥花，營養又美味。

茄子怎麽和肉壹起煮？2.茄子怎麽和肉壹起煮？1.

將茄子切成斜刀塊，放入水中浸泡幾分鐘，取出少許瀝幹，鍋中放油(量與平時炒菜差不多)，放入蒜末炒香，放入茄子，翻炒幾下，放入生抽，小火煨幾分鐘，放入炒好的肉絲、胡椒粉和少許味精。

註意:茄子要嫩。肉片就可以了。

茄子炒肉法2

材料:茄子、瘦豬肉、紅椒、青椒。

輔料:油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、糖、味精。

1.茄子洗凈切絲。

2.瘦豬肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉抓勻，腌制。

3.將炒鍋放在火上，燒熱炒鍋，放入茄子絲，翻炒至熟，即可食用。

4.鍋裏放油，五成熱。

5.放入腌制好的肉絲翻炒至變色。

6.加入姜絲和蒜末炒香。

7.加入醬油、料酒、青紅椒絲、炒茄子絲，翻炒，加入鹽、糖、味精，攪拌均勻。

怎麽做肉炒茄子3 1，茄子怎麽省油。

方法1:

1，做茄子的時候不要先放油，把茄子幹炸。

2.等到茄子的水分炒出來，茄子肉變軟，再用油燒。

3、炒水的時候註意火候，茄子特別容易煨不出油。

方法二:

1，燒茄子前，將加工好的茄子塊或片用鹽腌制。

2.把茄子腌制後滲出的水擠出來，然後用油燒。這樣不僅省油，還能避免放太多油使菜油膩。

方法三:

1，先用壹勺澱粉和壹碗水，將較稀的澱粉水混合。

2.將切好的茄子浸泡在澱粉水中，立即使用。

3.先用大火炒茄子，變黃後立即改用中火，防止外焦內硬。

2.茄子的功效

1，中醫認為茄子味甘、寒，入脾胃經、大腸經，有活血化瘀、清熱消腫、寬腸之功效，適用於腸風下血、熱毒瘡毒、皮膚潰瘍等。

2.茄子含有黃銅類化合物，具有抗氧化功能，可防止細胞癌變，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，調節血壓，保護心臟。紫茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者大有裨益。

3.茄子是壹種強化血管功能的蔬菜，被譽為“心血管系統的朋友”。其富含的維生素P(蘆丁)能降低人體毛細血管的脆性和通透性，增強毛細血管與體細胞的粘附力，增強修復能力，使毛細血管維持正常狀態，其彈性和生理功能得以加強，具有防止血管破裂出血的作用。

4、茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子對延緩人體衰老有積極意義。

5.番茄皮含有花青素和紫蘇苷。現代醫學研究證明，這些物質具有壹定的生物活性，對人體有很好的保健作用。