葡萄牙其實有很多好吃的，尤其是海鮮。他們的食物重視當地最新鮮的食材——最好的海鮮、在充足的陽光下成熟的水果、在開滿鮮花的草地上飼養的綿羊、自由放養的豬...沒有這些，那些食物味道就不壹樣了。
葡萄牙終於贏得了歷史上第壹個歐洲杯。作為壹個足球迷，妳也應該去葡萄牙。這個位於歐洲大陸最西部的小國，因為緊鄰西班牙，壹直是被低估的旅遊目的地。就連這裏的食物也是這樣處理的。
我們給妳20個去葡萄牙吃壹次的理由！
1，完美的魚
在歐洲，只有冰島人比葡萄牙人吃更多的魚。超級大廚Ferran Adria說葡萄牙的大西洋水域出產世界上最好的海鮮，他是西班牙人。市場上賣的魚出奇的豐富，小到烏賊幼體，大到u型船。如果妳喜歡用檸檬、大蒜和橄欖油烤的新鮮石斑魚，那妳來對地方了。
西班牙超級大廚Ferran Adria曾說過，葡萄牙的大西洋出產最好的海鮮。
2、液體黃金橄欖油
橄欖油是葡萄牙美食的基礎，無論是慢慢烹飪的鹽腌鱈魚，湯裏的幾滴還是剛從烤箱裏烤出來的熱面包。
葡萄牙的橄欖油沒有歐洲其他地方有名，但它獲得了許多獎項。
3.民族燉品
葡萄牙菜地域風味濃厚，北方以肉為主，風格粗獷，南方以地中海風格為主。團結全國的菜只有壹道，那就是科茲多燉菜。這道菜基本上是壹鍋燉。典型的做法是放些牛肉、豬肉，有時也放些雞肉。總有白菜、土豆、胡蘿蔔、香腸，有紅辣的chourico香腸，茴香味的豬血糕。有些地區會有不同的口味，比如阿爾加維的鷹嘴豆和薄荷，阿特裏恩的羊肉和南瓜，馬德拉的紅薯。在亞速爾群島，這道菜是用火山地熱慢慢烹制的。
如果說有壹道菜可以團結全國，那就是葡萄牙燉菜cozido。
在聖米格爾的亞速爾島上，居民們經常在地上挖壹個洞，然後利用火山地熱慢慢烹飪食物。
4.裏斯本美食覺醒
葡萄牙新壹代的廚師開始將傳統與現代結合起來，改變首都的餐廳面貌。代表人物是Jose Avillez，他的美聲餐廳就在聖卡洛斯劇院對面，2014獲得米其林二星。代表菜有慢燉紅鯔魚配肝汁、蛤蜊、燕麥；牛尾配鵝肝、鷹嘴豆和羊奶奶酪。
Belcanto是葡萄牙首家米其林二星級餐廳。
裏斯本的明星大廚Jose Avillez對葡萄牙美食進行了現代詮釋。
5.鱈魚之王
人們說葡萄牙有365種制作鹹鱈魚的方法。實際上，我認為他們有更多。壹點也不誇張。我們在葡萄牙旅遊，只要妳喜歡，妳就可以在每家餐館和每壹餐都吃這道菜。
Bacalhau在葡萄牙語中是“腌鱈魚”的意思，通常搭配炒雞蛋、橄欖和薯條，就像魚糕配黑眼豆、烤或簡單煮過的卷心菜和胡蘿蔔，再加上橄欖油。在科英布拉大學，會加入壹些碎玉米面包，在波爾圖會烤蛋黃醬，在裏斯本它會成為壹種受歡迎的鷹嘴豆和洋蔥沙拉——Bacalhau總是那麽接近葡萄牙的靈魂。在葡萄牙，腌鱈魚隨處可見，但裏斯本的Laurentina o Reido Bacalhau餐廳可能是最好的。
幹鱈魚和鹹鱈魚是葡萄牙最受歡迎的魚類菜肴，葡萄牙消耗的鱈魚是世界上最多的。
6.說Queijo
Queijo在葡萄牙語中是“奶酪”的意思。沒人能說清為什麽葡萄牙奶酪沒那麽出名。真的，由山羊和綿羊奶制成的奶酪amarelo da Beira Baixa連續幾年被《葡萄酒觀察家》和《名利場》組織的品嘗會評為世界最佳。還有來自葡萄牙高山地區的山羊奶酪Serra da Estrela，來自聖喬治島中部大西洋陡坡的又硬又辣的牛奶酪，來自東北遠山的胡椒味特林喬奶酪，這些都還不為人知。這些奶酪可以作為開胃菜，搭配紅酒或葡萄牙葡萄酒，有時也搭配果醬。
Queijo Serra da Estrela是公認的最高品質的傳統葡萄牙奶酪。
7、波爾圖美味三戰
15世紀，亨利王子率軍前往摩洛哥。愛國的波爾圖貢獻了他所在城市所有的肉，只留下內臟。他們壹起燉這些內臟。這道菜更對中國人的胃口:黃油豆、牛蹄、豬耳朵、辣香腸和耐嚼的牛肚。波爾圖最有名的菜是油炸章魚和壹個巨大的肉餅三明治。名字叫francesinhas，意思是法國小女孩。他們是怎麽想的？
波爾圖
波爾圖三戰。可能不是聽起來那樣，但確實是幾種食物的組合，白豆，牛蹄，豬耳朵，辣椒辣香腸。
8.谷物和大米
歐洲吃大米最多的是葡萄人，超過了西班牙人和意大利人。西班牙的海鮮飯、意大利的燴飯風靡全球，而葡萄牙的arroz卻無人問津。葡萄牙的海鮮飯Arrozde marisco很華麗:滿滿的米飯配番茄汁混合香菜和滿滿的大蒜，還有壹大盤海鮮——龍蝦、螃蟹、蛤蜊和蝦。這道菜也有不同的做法。其他經典包括arroz de pato，和鴨肉壹起放入烤箱。Arrozde cabidela打了很多雞血；甜點是肉桂卷。
作為歐洲消費大米最多的國家，葡萄牙的海鮮飯受到了不公平的忽視。
9.野豬
作為蓬勃發展的軟木工業的副產品，葡萄牙擁有世界上最多汁的豬肉和最美味的火腿。在阿連特霍南部，半野生橡樹林飼養的豬脂肪很少，肉像雪花大理石，香味十足。用這種肉制成的熏火腿，尤其是產於邊境城鎮巴蘭科斯的火腿，是西班牙和義大利最好的火腿的競爭者。阿倫特霍最特別的菜是用大蒜和紅辣椒腌制的豬肉和蛤蜊。
Porco，他們把世界上壹些多汁的豬肉變成了最好的火腿。
10，老學校
幾乎每個省都至少有壹個老學校食堂做這個地區歷史悠久的特色菜。比如波爾圖的阿爾卡塞多薩爾鎮的酸星鯊湯；科雷亞州維拉多比斯波鎮塞滿食物的魷魚；Aveiro OTelheiro鎮的燉鰻魚...葡萄牙有很多非正式餐廳，tascas是酒館，也提供豐盛的午餐；Cervejarias是吃海鮮和冰凍啤酒的地方；Pastelarias名義上是壹家小吃店，但它也賣午餐。
蕭勞餐廳
幾乎每個省都至少有壹家老派餐廳，會烹制歷史悠久、地方特色鮮明的傳統美食。Solar Bragancano提供季節性松雞、野雞和野豬肉，讓葡萄牙東北部的Braganca之旅更有價值。
11，好多好多酒
無論妳喜歡幹紅、幹白還是果味葡萄酒，在葡萄牙都能滿足。像葡萄牙這樣小的國家生產多種葡萄酒。夏天的酒來自綠色的西北；醇厚的紅酒和果香濃郁的白酒來自都洛河、大澳、阿特蓮如；起泡酒來自拜拉達；甜如蜜來自setubal還有傳說中的波特酒和馬德拉島的葡萄酒。
從最新鮮的海鮮到金黃的橄欖油，葡萄牙美食是歐洲最被低估的美食。除此之外，這裏還有壹款好酒可以陪餐。
12，帝國的遺產
自15世紀大發現時代以來，裏斯本壹直是美食的大熔爐。葡萄牙商人從印度帶來了辣椒，從日本帶來了天婦羅。這種影響也是雙向的。南非的熱皮裏-皮裏烤雞起源於葡萄牙。裏斯本也充滿了異國情調的餐館，出售仙人掌；在佛得角。穆安巴；在安哥拉；巴西的招牌菜是黑豆飯和海鮮；果阿的五香羊肉；莫桑比克咖喱椰子蝦。
13，牛奶豬肉
Mealhada是壹座為乳豬而建的城市。餐館在主要街道上排隊，每天都賣烤乳豬。在拜拉達，乳豬會被刷上大蒜和黑胡椒汁，慢慢烤，這樣皮就會又脆又嫩。搭配炸土豆、橙子和當地起泡酒，雖然純粹主義者更喜歡當地的紅酒。
在拜拉達，最完美的搭配應該是慢煮的粉紅色豬肉，外皮酥脆。
14，水果節
馬德拉島的香蕉；亞速爾群島的菠蘿；Serra da Gardunha的櫻桃；阿爾加維的橘子、杏子、無花果；太浩河沿岸的瓜；西海岸的梨子；埃斯莫爾夫淺黃色蘋果；帕爾梅拉有條紋的紅蘋果；赫爾瓦斯的李子；琵琶宣告春天的到來；有來自不同島嶼的水蜜桃和西番蓮。陽光明媚的氣候給了葡萄牙很多自然成熟的水果，可能有瑕疵但絕對好吃。
上帝給了葡萄牙充足的陽光，這裏的果實自然成熟。雖然有壹些瑕疵和奇怪的形狀，但絕對好吃。
15，沙丁魚
6月中旬，裏斯本街頭開始了夏季載歌載舞的烤沙丁魚派對。為紀念聖徒聖安東尼奧節，全城舉行街頭派對，沙丁魚是重要的轉角色之壹。這種價格實惠又新鮮的藍魚是夏天最豐盛的食物之壹，經常配以煮土豆和烤紅辣椒。不過遊客要註意，裏斯本人只在5月-65438+10月吃新鮮沙丁魚，其他季節吃沙丁魚罐頭。
在5月到65438+10月的沙丁魚旺季，很多葡萄牙人的活動中都會出現烤沙丁魚。在季節之外，它們是最好的罐裝樣品。
16，奇怪的食物
壹些葡萄牙食物在外人看來可能很奇怪。壹種以血為食的鰻魚，從恐龍時代就存在了，是葡萄中的季節性美味。鵝頸藤壺剝皮後像昆蟲壹樣好吃。鱈魚舌、豬頭、炒雞胗都很受歡迎，甜血腸作為甜品——這個對中國人來說應該沒什麽壓力！
歐洲大陸最西部的國家都有自己不尋常的食物，比如加糖的血腸。
市場的魔力。
所有的葡萄鎮都有市場，每天出售當地農場的鮮魚、水果和蔬菜，還有壹些經過篩選的內臟。阿爾加維奧爾豪鎮的海濱市場起步於1912，這裏的海鮮聞名全國。在馬德拉島的首府豐沙爾，賣花的當地人身著民族服裝，站在萬花筒般的花叢中。開始於19世紀的波爾圖梅爾卡多博爾豪市場是壹個受人喜愛的地標。裏斯本的Mercado da Ribeira市場和食品大廳壹起，已經成為該市遊客第二多的地方。但是，需要註意的是，周壹這些市場沒有魚。
每天都有新鮮的魚、五顏六色的水果和精選的內臟，市場成為葡萄牙吸引熱愛美食的遊客的熱點。
18，蛋撻及其競爭對手
這並不意味著蛋撻過時了。撒上肉桂粉，裏斯本托雷德貝倫的僧侶發明的蛋撻依然美味，但葡萄牙人也在點心上下了更多功夫。是時候擁抱馬德拉的糖漿蛋糕了；阿爾加維的無花果、杏子、角豆做成的小吃——葡萄牙幾乎每條街都有小吃店。
蛋撻是裏斯本的僧侶發明的，現在是葡萄牙最具代表性的糕點。
蛋撻在葡萄牙也有越來越多的對手。
19，豬包和牛排包子
做豬包bifana，先把薄薄的豬肉片泡在白酒和大蒜裏，然後油炸，夾在兩片面包中間，加點芥末或辣椒醬。制作牛排包prego的程序也差不多，只不過主料是牛排。這是葡萄牙最受歡迎的兩種小吃。做的好的話，壹定有優質的肉。軟白面包吸收肉汁，味道無敵。喝點冰啤酒。
香脆多汁的葡萄牙豬肉三明治Bifana和烤牛排三明治Prego是葡萄牙最受歡迎的小吃。
20.羊和其他動物
雖然有不錯的海鮮，但也不能忽視肉類。除了無與倫比的豬肉，阿倫特霍和北部山區養的羊肉也很棒。烤羊肉也是節日宴會上的壹道美味佳肴。科英布拉的壹道特色菜是紅酒燉羊肉。牛肉、鹿肉、野兔也是葡萄牙餐桌上的名菜。