這幾年大蒜、蘋果、梨、生姜的行情波動很大，每年都是這樣，讓農民不知道到底要種多少畝，什麽時候種。去年收獲的梨和蘋果今年賣得很好，讓商販們賺了壹筆。但農民大量砍伐樹木，推高了今年的收購價格，讓很多果農後悔不已。但是，市場就是這麽多變，每個人都有磕磕絆絆的時候。比如去年很多產區都出現了生姜低價滯銷的情況。很多商販覺得今年不可能再低了，就大量購買，但是沒能堅持到7月份價格上漲。
去年很多姜制品都出現了問題，比如凍害或者漬水，導致非常不耐儲存。但是當想象中的收入戰勝了理性，這些不正常的情況就被商販們遺忘了。今年要賣的時候，攤販把儲存在地窖和冷庫裏的生姜拿出來的時候，發現全都爛了。有的還沒想賣，但是看到別的攤販的姜有問題，查自己的姜，就發現了。就這樣，被國內市場消化了兩年的生姜，上半年就腐爛了五六成，讓商販們無所損失。
其實去年三毛錢壹斤的收購價真的太低了。難怪廠商願意賭壹把，但是後來發生的爛姜情況也給了廠商壹個教訓。進入7月份後，生姜的供應開始逆轉，原本供大於求的局面變成了賣方市場，所以價格也在上漲。再加上7、8月份山東等地持續降雨，多處田地遭受漬水，嚴重降低生姜產量，給正在漲價的生姜加了壹把火，洗好的生姜價格漲幅更大，從1漲到3塊多。
冷庫生姜售價飆升至此，不少商販看好明後年的生姜市場，新季生姜成為搶手貨。現在山東、河北等地都有提前預訂的現象，而且訂單價格越高，河南部分產區生姜壹畝兩萬五千多元，山東生姜壹畝四萬多元，只要質量夠好，畝產量夠高，好像還能漲。據了解，在壹些地方，真的不是隨便招標。有些攤販擔心收割時會有變數，甚至在簽約後才全額交錢。
以山東部分地區為例。壹畝生姜4萬元，大約等於壹斤4元的收購價。這在過去是非常罕見的。壹般來說，生姜的價格在2元左右還是挺常見的。現在商販都敢按這個價格訂貨，甚至提前付款。他們真的不怕虧損嗎？
做生意怕賠錢是肯定的，但是商販們顯然對自己的判斷很有信心，認為來年生姜漲價是必然的。或許他們有了可靠的信息來源，或者掌握了可能影響市場的各方面信息，才敢再賭壹把。
不過這兩三年生姜的市場變化真的太大了。2020年的好行情，去年滯銷了幾毛錢，今年又瘋了。可能是行業洗牌的時候了。用傳統的眼光來看待這種非理性的市場行為已經不清晰了，所以農民朋友們明年種植的時候，要謹慎控制種植面積。