貽貝怎麽選怎麽做？最好買壹些外觀較大的鮮蝦，味道會更好，口感更滑，營養更豐富。裏面有大量的氨基酸和蛋白質，有很好的美容效果，對皮膚有好處。經常吃，可以變得更白，衰老得更慢。如果它的表面有光澤，說明它很新鮮，肉也會很厚。也可以用手捏。如果是硬的，說明它的肉好，否則不好。壹般雌蝦比雄蝦肉多，口感好。
所以最好買母蝦。如果它的腹部有壹條乳白色的線，背部有壹條明顯的線，那就是雌蝦，否則就是雄蝦。還可以看它的顏色。如果只有壹種顏色，很可能是死的。如果有異味，就不要再買了。會有很多細菌，經常吃對身體不好，嚴重的會中毒。
壹般的鮮蝦，它的背是拱起的，不會俯臥。眼睛會很有光澤，發出壹些綠光，放在水裏會更明顯。如果它暗淡不亮，那它就已經死了。這時，它的尾巴張開了。所以買的時候壹定要多註意觀察，也可以看它的頭，看它要不要掉下來。這種蝦也是壞的，放了很久了。壹般5月份左右，貽貝繁殖會比較快，這個時候買會比較實惠。買的時候，蝦頭變黑了就不要買了，會有很多寄生蟲，吃了對身體有害。
怎樣剝壹只琵琶蝦？先把它洗幹凈，然後把它尾巴裏的臟東西都去掉，再折起來，擰下來，或者切掉。插幾根筷子進去，用力撬開，把裏面的肉拿出來吃。可以加點醬油再炒壹下，味道會更好。如果喜歡吃辣的，還可以加幹紅辣椒或者老幹媽。
它的吃法有很多種，清蒸是非常受歡迎和大眾化的壹種。做菜前要準備好材料和適量的對蝦，然後洗幹凈泡在水裏，最好是溫水。也可以放在冰箱裏壹個小時左右，再拿出來清理幹凈。如果有汙垢，可以用刷子洗，洗幾次。
然後往鍋裏放水，最好是冷水，放進去。大火煮沸後，轉小火，蒸10分鐘，然後關火燉幾分鐘。當它變色時，就可以上桌了。吃的時候可以用手或者用壹些工具把它的殼剝開，非常方便。把蝦肉拿出來就可以吃了。吃的時候可以加點醬油或者醋，味道會更好，也更容易消化。如果妳喜歡清淡的東西，妳不需要放很多調料或鹽，適量即可。
炸蝦怎麽做？做菜前要把材料準備好，蝦、雞胸肉、澱粉、料酒。然後把所有的材料洗幹凈，放在壹邊。雞胸肉切塊，小壹點或者剁碎，口感會更好。然後把雞蛋打在壹個幹凈的碗裏，加入壹些澱粉，鹽和料酒。然後把所有的食材放進去，攪拌均勻，就可以煮著吃了。
做菜的時候不需要放太多油，半鍋即可。做飯前，把油放進去。八成熱的時候，把蝦放進去。當它的表面變成金黃色時，就可以食用了。吃的時候可以加點芝麻醬，味道會更好。做菜之前，最好抹點澱粉或者蛋清，這樣就不會那麽容易糊了，口感更好，營養成分也不會那麽容易流失。
吃小龍蝦的註意事項吃飯的時候，吃蝦肉就好。它的鈣和許多礦物質都集中在這裏。很好吃，滑嫩。不要吃它的頭和殼，味道不好，還會有壹些有害物質和細菌，對身體不好，容易得很多疾病。尤其是壹些孕婦，吃多了，對胎兒不好，容易流產，生出來的孩子也容易畸形。雖然味道不錯，營養豐富，但是有些太小的孩子，壹歲以下的寶寶，最好不要吃，會很難消化，對腸胃不好。
以上是關於琵琶蝦的壹些知識。如果平時有空，可以多做飯，不管是給家人還是朋友，他們都會很感動。它營養豐富，味道很好，也是客人非常美味的食物。工作日或者節假日都可以。做起來不難，吃法也很多，都很好吃。