冬季時令蔬菜:胡蘿蔔——胡蘿蔔營養價值高，富含胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁和肝細胞中可以轉化為維生素A供人體使用，正常人平時所需的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉化而來的。維生素A對皮膚和粘膜的完整性，提高免疫功能，預防呼吸道、泌尿道等器官的感染，促進兒童的生長發育，參與視網膜感光物質的形成有重要作用。？
冬季時令蔬菜:菜花——菜花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素b2、維生素C、維生素A等。，尤其是維生素C，每100g含88mg，僅次於辣椒，是蔬菜中最高的。其質地鮮嫩，香甜可口，易於消化，有利於保護血液。兒童飲食有利於健康成長。
冬季時令蔬菜:大白菜？-大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預防腸癌有很好的效果。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。？
冬季時令蔬菜:菊花？-杭白菊是壹種營養全面的蔬菜，含有豐富的維生素、氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物質。它的胡蘿蔔素含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30倍。杭白菊含有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食、開胃、增進食欲。豐富的粗纖維幫助腸道蠕動，促進排便。
冬季時令蔬菜:茄子——茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上非常常見的家常菜。其紫色的外皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。茄子纖維中含有的皂甙具有降低膽固醇的作用。茄子中含有龍葵堿，對癌癥有壹定的抑制作用。
冬季時令蔬菜:蓮藕？-在秋冬養生食譜中，蓮藕當之無愧地被授予最受歡迎的時令蔬菜！蓮藕含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞，促進新陳代謝和消化，還具有美化皮膚的作用。？
冬季時令蔬菜:菠菜？——菠菜營養極其豐富，富含維生素A、維生素C、鐵和葉酸。菠菜富含葉酸，葉酸最重要的作用是產生紅細胞和白細胞，增強免疫力。
冬季時令蔬菜:西紅柿？-西紅柿中含有番茄紅素，有助於撫平皺紋，使皮膚變得細嫩光滑。此外，西紅柿還有清熱解毒、生津止渴的作用，用於治療口幹、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡口苦等。
冬季時令蔬菜:生菜？-生菜中的碘含量較高，會對人體的基礎代謝和身體發育產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。葉子比莖中含有的胡蘿蔔素高72倍以上，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。因此，不要把萵苣葉扔掉。此外，多吃萵筍葉還能平喘止咳。
冬季時令蔬菜:大白菜？-大白菜是壹種富含礦物質的蔬菜，尤其是鈣，高達90 mg /100 g，比大白菜高出近壹倍。大白菜還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。此外，大白菜富含維生素B1、B6、泛酸等。，有緩解精神壓力的作用。多吃有助於保持頭腦冷靜。
吃時令蔬菜有什麽好處？
1，時令蔬菜滿足人體健康需求。
孔子說“時不吃時不吃”，意思是要分季節按時吃，什麽季節吃什麽。民間還有壹種說法叫“冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要醫生開藥”，不僅說明蘿蔔和姜營養豐富，而且從中醫的角度來說，蘿蔔性涼，姜是溫性食物。冬天吃蘿蔔，夏天吃生姜，可以起到平衡體溫、降溫的作用，對人體健康有益。如果倒著吃，會適得其反，危害身體健康。
2.時令蔬菜最有營養，味道最好。
不同的蔬菜品種，由於遺傳特性不同，適應不同季節、不同環境生長，在適宜的條件下生長最旺盛，營養最豐富，味道最好。如蔬菜，適應低溫氣候，夏天收獲的蔬菜口感清淡，冬天收獲的蔬菜口感甜糯，非常爽口。有經驗的消費者都知道，結霜的蔬菜吃起來更甜，因為蔬菜中的澱粉在低溫下在澱粉酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖轉化為水溶性葡萄糖，增加了細胞液中的糖濃度，不僅增強了植物的抗凍性，還增加了甜味和口感。再比如冬天的菠菜，不僅吃起來香甜糯糯，而且營養成分是夏天菠菜的8倍。相反，西紅柿、黃瓜等蔬菜適應在溫度較高的環境中生長，夏天收獲的水果維生素C含量比冬天收獲的高壹倍。所以從營養和口感上來說，時令蔬菜可以達到更完美的效果。
參考數據
留學社區:/a/2652217.html