1，西蘭花的營養作用
1、西蘭花富含抗壞血酸，可增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
2.西蘭花能有效對抗乳腺癌和大腸癌。經常吃西蘭花的健康人也能起到防癌的作用。為此，西蘭花被譽為“防癌新秀”。
3.西蘭花有調節和預防高血壓和心臟病的作用。
4.富含高纖維的西蘭花能有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。所以西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
2.西蘭花怎麽吃
壹般來說西蘭花吃起來脆嫩，炸燙都好吃。然而，烹飪前的清洗是非常重要的。第壹步，把葉子去掉，按順序分成小株，在大碗裏加壹勺鹽，把西蘭花泡五分鐘，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放在大量沸騰的鹽水裏焯壹下。拿出來的時候，把芽放下來，水分就完全去除了。
煮西蘭花的時候，要切，不要切。整個西蘭花上有許多花簇，由許多小花組成。如果直接在案板上切，會有很多小花散落，造成損失。
西蘭花最好的做法是蒸5分鐘。西蘭花變成鮮綠色時，其抗癌作用最強。蒸可以保留更多的營養成分和抗癌物質，西蘭花蒸後可以調味食用。
3.烹飪西蘭花避免四個誤區。
1，不要煮過頭，比如把西蘭花炒黃，會讓蔬菜有很濃的硫磺味，失去營養。最好用蒸或者微波爐加熱。
2.將不同的蔬菜混合在壹起，如西蘭花和卷心菜，加上壹些蘿蔔。同時吃不同的十字花科蔬菜，更有利於營養的吸收。
3.如果妳對這些蔬菜中的苦味敏感，可以嘗試在烹飪時加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或者在烹飪前倒壹點蜂蜜、糖漿或果醬，使調料味道略重，以掩蓋妳不喜歡的苦味。
4.做菜的時候多加點大蒜和香料。大蒜含有豐富的有益心臟健康的活性成分，而香料含有大量的抗氧化劑，香料還可以減少蔬菜中抗氧化劑的損失。
4.西蘭花不能和什麽壹起吃？
1，菜花和維生素Ki。菜花含有豐富的維生素C，可降低止血藥的藥效，所以服用止血藥時不宜食用。
2、菜花牛肝。牛肝含有豐富的銅、鐵離子，容易氧化維生素C，失去原有功能，所以兩者不能同食。
3、菜花和黃瓜各克。菜花含有豐富的維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶，所以不適合壹起吃。
4、菜花和洋地黃。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等。，如果服用洋地黃時這些食物吃多了，藥效就會降低。
5.西蘭花炒蝦仁
1，材料
調料，西蘭花，蝦
2.實踐
步驟1
將西蘭花切成小塊。
第二步
離開水面3分鐘
第三步
然後倒入冷水中冷卻。
第四步
在鍋中用大火加熱適量的油，放入大蒜炒香。
第五步
加入蝦，用中火炒至半熟。
第六步
加入料酒
第七步
加入西蘭花翻炒。
第八步
加入壹些鹽調味。
第九步
加入紅辣椒
步驟10
即時成功