做餐飲辛苦，開餃子店更辛苦，要想開好壹家餃子館，需要註意的事項有很多，包括：
1、把握核心競爭力
開家餃子館，要知道自己在當地的核心競爭力在哪裏，是價格便宜？還是純手工制作？不管競爭力在哪個地方，都要比同行更能吸引住顧客，才能立於不敗之地。核心競爭力是價格便宜，就得控制好成本，在保證好口味的同時也要有利潤空間。核心競爭力是純手工，就得是手工搟餃子皮、手工捏餃子，現在的人都覺得純手工的餃子才好吃，可以采用明檔操作間，擴大影響力。
2、保證口味穩定
開餃子館不同於做炒菜，炒菜的口味和花樣過段時間就要換，換菜單是常事，甚至還要換廚師來招攬顧客。餃子館卻要保持餃子口味的穩定，不能今天這種餃子餡，明天又是另壹種。餃子餡的品種非常多，壹種母餡就能調出上百種不同口味的餃子餡。開餃子館不能每天都準備上百種餃子餡，要挑幾種顧客喜歡、原材料壹年四季都能買到的。
3、不盲目做大
做餐飲的人都有壹個夢，有壹天創建自己的品牌，做連鎖店，坐在家裏數錢。如果妳有好的技術，同時有較高的經營管理能力，可以去試試，但壹定要量力而行。許多開餃子館的同行，開夫妻小店時生意紅火，可以日進鬥金，慢慢的覺得自己太辛苦，不滿於現狀，想圖謀大的發展。首先請工人做，接著擴大店面，甚至開起了分店，但最後的結果是還不如夫妻小店掙錢多。
二、開連鎖餃子館有哪些準備工作要做
對於想開餃子館但又沒有經營經驗，或擔心開不好的朋友來說，可以選擇壹個連鎖餃子館加盟，開連鎖餃子館有很多要做的準備工作：
1、創業及加盟資金的準備
根據相關品牌的加盟要求進行繳納加盟費用，這些費用主要包括品牌的形象使用費、店鋪租金和裝修費用、原材料和設備費用等，壹般來說我們加盟餃子店還需要預留充足的流動資金。
2、明確自己的餃子館的定位
經營壹家餃子館，壹定要提前做好市場調研工作，明確自己的發展方向和餃子館的市場消費群體。餃子館面向廣大的消費者，但餃子的品種和菜單設置要提前做好，確定符合當地人的口味和飲食習慣，並能方便控制食材成本。
3、辦理相關證件
餃子館是餐飲項目，除了辦理工商營業執照外，還需要辦理餐飲服務許可證、食品衛生許可證、健康證等相關證件。
4、其他準備工作
包括選址、裝修、員工招聘、設備采購、開業營銷活動準備等，這些有的可以由加盟總部幫助完成。