1、土池培育
池塘面積壹般1畝左右，水深2米，每畝放養3厘米鱖魚夏花1萬尾左右。
(1)投餵式培育法：就是根據鱖魚的日攝食量（或日攝食尾數）來投餵餌料魚。這種培育方法夏花鱖魚的密度可大些，壹般畝放1.2萬尾。放養前用生石灰清塘消毒，進水時應設置過濾網片，防止兇猛魚類進入。鱖魚夏花剛下塘，水位淺壹些，以60厘米為好，以後隨個體的增大，水位逐步增加到1.5米左右。投餵餌料魚時，應做到定時定位，在鱖魚苗3-6厘米期間，日投餵餌料魚以每尾鱖魚4-8尾計算，餌料魚體長不超過鱖魚體長的55-60%；6厘米以後，日投餵餌料魚4-5尾，其體長不超過鱖魚體長50-55%。下塘7天後，用0.7PPM的硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5：2）全池潑灑1次，主要防治車輪蟲與斜管蟲病。
(2)套養式培育法：指在放養鱖魚夏花之前先培養好適口餌料魚，再放養鱖魚苗，使鱖魚和餌料魚同塘生長。這種培育法壹般畝放養3厘米的鱖魚0.8-1萬尾，餌料魚的放養量為每畝70萬尾左右，並嚴格控制餌料魚的體長不超過鱖魚的55-60%。這種培育方法應註意水質 管理，放養初期60厘米水位，放養後每隔3天註水壹次，每次註水量25厘米左右。最後使池水保持在1.5-1.8米。疾病防治同上。
2、網箱培育
網箱面積為2-6平方米，其長、寬、高的尺寸為2米×1米×1米或2米×2米×1米或3米×2米×1米，用竹、木固定在水質較好的池塘或外蕩，敞口，網箱口高出水面20-30厘米。網箱材料選用40目的尼龍網片，放養密度壹般為每平方米400-800尾，經7-15天培育成6-8厘米的大規格鱖魚種。在培育管理中，要做到經常洗箱、換箱，保持箱內水質清新，溶氧充足。投餵餌料魚方法及數量同土池培育。疾病預防可用3PPM的硫酸銅或3%食鹽水浸洗，4.5厘米以前每2天浸洗1次，4.6厘米以上每3天浸洗壹次。
無論是土池培育或網箱培育鱖魚魚種，都應註意下列問題：(1)放養的3厘米左右鱖魚夏花，都要經過3PPM硫酸銅或3%食鹽水浸泡5-10分鐘。(2)培育過程中要配備增氧設備，發現浮頭立即增氧。(3)每天上午和下午，要定時檢查鱖魚種的攝食、生長和餌料魚的消長情況，隨 時補充餌料魚的數量和調整其規格。
養成技術
鱖魚成魚養殖是把3厘米的鱖魚苗或6-8厘米的魚種飼養成體重500克左右的商品魚。這壹過程所需時間180天左右。飼養時間的長短，取決於餌料魚是否充足、適口，水質是否良好，管理是否得當。目前養殖的主要方式有池塘主養，成魚塘（小水庫）混養，網箱養殖等。
1、池塘主養鱖魚
(1)池塘條件：要求池底硬，少淤泥，靠近水源，排灌方便，無生活與工業汙水流入，沒有配備餌料魚池塘的面積不宜過大，壹般1-3畝。配備餌料魚池塘的條件下，面積2-5畝為宜。放養前，池塘要經常規方法清塘消毒，殺滅各種病害生物和病原體。註水後，在鱖魚苗種下塘前1-2天，用0.7PPM硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5：2）全池潑灑壹 次，殺滅水中寄生蟲，以提高鱖魚（特別是夏花）的成活率。
(2)魚種和餌料魚消毒：放養的鱖魚魚種和搭養品種暫養容器中，用3PPM的硫酸銅溶液或3%食鹽水或20PPM的高錳酸鉀溶液浸洗5-10分鐘，定期投餵的餌料魚也用此法消毒，防止病原體從放養魚種和餌料魚中帶入養殖池塘。
(3)放養方法：目前普遍采用的放養方法有以下三種：
①直接放養3厘米鱖魚魚種。以當地鱖魚夏花養殖壹周年成商品魚，廣東鱖魚夏花當年可以上市。每畝放養密度2000尾左右，前期養殖方法同土池培育鱖魚魚種，以後投餵餌料魚為主。這種方法工作簡便，節省勞力和池塘，但是由於魚種放養的規格小，成活率壹般只有50%，把握性差。
②放養6-8厘米大規格鱖魚魚種。這種方法適應於養殖規模較大的養殖戶，壹般畝放1000-1200尾。優點是成活率較高，壹般在85-90%，生產把握性大。
③放養壹齡鱖魚魚種，規格50-100克/尾，每畝放養500尾左右，放養規格要求基本壹致，畝搭養200尾左右的花、白鰱，200尾左右的老口銀鯽，不宜搭養草魚、青魚、鯉魚等，利用冬季收購小魚種暫養於池塘中。
(4)投飼方法：餵養鱖魚的飼料魚來源有人工飼養和野生魚類采集，對餌料魚的要求壹要活，二要大小適口，三是無硬棘，四要供應及時，要盡量達到上述要求，才能取得好的效益。
①飼料魚品種，凡是沒有硬棘的小魚蝦和小泥鰍，都可以作為鱖魚的餌料魚，但從來源、經濟、喜食等方面考慮，應選擇鯪、鯽、鰱、鯿魚苗種較好。
②飼料魚的規格，應根據鱖魚各個不同的生長階段，投餵相應的餌料魚。（見下表）
鱖魚養殖投餵餌料魚規格
鱖魚體長（厘米）
3-14
15-20
21-25
26-30
31-35
飼料魚體長（厘米）
1.5-5
3-6.5
4.5-7.5
6-9
7.5-15
③飼料魚的投餵量，把3厘米鱖魚（體重0.5克）養成500克左右的商品魚，每日飼料魚投餵 量從占體重70%開始，逐步減少到8-10%，全年餌料系數4左右。放養1令鱖魚魚種塘，飼料魚的日投量從8%逐步降到5%，立秋到白露期間保證飼料魚足量投餵，全年飼料系數在5左右，分月投餵餌料魚計劃可以參照下表進行：
1齡鱖魚種養殖飼料魚分月計劃投餵表
月 份
4
5
6
7
8
9
10
11
占全年計劃投飼量%
4
8
10
12
18
30
10
5
④投飼技術，根據養殖方式和規模、產量指標及收獲時間安排，預先制訂飼料魚的生產和訂購計劃，包括供應的時間、品種、規格和數量；根據鱖魚生長的需要，定期投餵餌料魚，壹般3-5天補放壹次，使池塘中的飼料魚經常保持壹定的密度，保證鱖魚每天能吃飽，在不超出池塘承受能力的前提下，盡量多投放飼料魚，讓其在池塘中邊消耗邊生長。
⑤飼料魚的配套生產，每養成1尾500克鱖魚，約需消耗飼料魚4000-5000尾，重2-2.25千克。養殖1畝鱖魚，需要配套3-4畝的飼料魚。飼料魚放養密度比常規苗種培育增加1-2倍 ，采用高密度培育、逐步拉稀、分期投餵的方法，保證飼料魚從數量上滿足要求，規格上同步增長。
⑥日常管理，壹是要求早晚各巡塘壹次，檢查飼料魚是否充足和攝食情況及是否浮頭，發現浮頭及時解救。二是要檢查水體透明度，保持透明度在40厘米以上。三是定時加水、換水，保持水質清新。四是定時施用生石灰，每畝每次10公斤，調節水體酸堿度。
2、成魚塘（小水庫）混養鱖魚
壹般畝放6厘米左右大規格的鱖魚種或1令鱖魚種20-30尾，同時畝放養100-200尾的老口銀鯽魚種(銀鯽自繁產生的苗種正好是鱖魚的適口飼料)。這種養殖方式是充分利用池塘天然野生的小雜魚，壹般不需要專門投餵餌料魚，每畝可產10公斤左右的商品鱖魚，可提高池塘的經濟效益。池塘套養鱖魚後要註意不能再搭養黑魚，發生魚病後，不能用敵百蟲防治，水質管理應進壹步加強。
3、網箱養殖鱖魚
(1)網箱的設置地點：水質清新，無汙染的水庫、湖泊、河流都可設置網箱養鱖魚。設置網箱的水域要求透明度大於40厘米，水深2.5米以上，長年有微流水，水庫不能選擇庫灣，設箱地點不能有沈水植物。
(2)網箱結構：網箱面積為5-20平方米，制成長方形，箱高2米，網箱材料壹般為聚乙烯，網目大1-2厘米，敞口。網箱周圍及四角用毛竹、木樁固定，使箱體高出水面30厘米。
(3)放養規格與密度：放養體長8厘米左右的大規格鱖魚種，其密度為20-25尾/平方米；放養50-100克左右的壹齡魚種，密度則為15-20尾/平方米。
(4)進箱時間：當年大規格鱖魚種應盡可能在7月上旬前進箱，壹齡鱖魚種應在3月份進箱。
(5)飼料魚規格和密度：飼料魚的放養規格應與網箱中鱖魚相匹配，壹般5.5厘米或5-7克，放養密度為800-1000尾/平方米，以後逐次投放，方法同池養鱖魚。
(6)日常管理：
①調節水質。網箱養鱖魚要配備增氧設施或沖水設備，遇天氣悶熱、連續陰雨時，要開增氧機或沖水增氧。
②巡箱洗箱。每天早、中、晚巡箱，每10-15天洗箱壹次，以維持箱體始終處於正常形狀，保證箱內水質清新，水體流暢，防止網破逃魚。 ③防止洪水、臺風和暴風雨襲擊。在惡劣天氣多發季節，註意收聽氣象預報，及時做好網箱的安全、加固工作。
④防魚病。魚種入箱前要用3-4%食鹽浸洗5-10分鐘。平時網箱內要用硫酸銅和硫酸亞鐵（5：2）合劑或漂白粉掛袋預防疾病，藥袋要掛在上風頭。每周要用塑料薄膜裹住網箱，潑灑食鹽水使箱內呈3-4%濃度，浸泡10分鐘。飼料魚入箱前也要用4%食鹽水浸泡10分鐘。
經過5-6個月的飼養，投放當年大規格鱖魚種，年終可長至0.4-0.5千克，成活率可達80%，每平方米可產商品鱖魚1千克。投放50-100克壹齡鱖魚種，年終每尾可達0.5-0.7千克，成活率為90%左右，每平方米可產商品鱖魚1.5千克。