六道適合端午家宴的家常菜，都是好吃好做，寓教於樂，接地氣。難得放假休息，壹家人聚在壹起，聊聊家，享受舌尖上的美食。
不妨嘗試下廚，簡單又好吃又吃！
酸甜可口，好吃到停不下來。
1.準備配料
準備好細排，切成小塊。然後，放入蔥片、姜片、鹽、胡椒粉和五毛錢料酒。抓拌均勻，腌制十分鐘，碼底味。
排骨腌制好之後，放入鍋中用五成油溫炸壹下，方便達到外焦裏嫩的口感。不炒就炒。黃的壹直炸，帶著焦邊，是出鍋了。
翻炒糖色
鍋裏再加壹點油，挖壹勺糖，煎成棕色。略黃，把排骨倒進去，在鍋裏翻炒均勻裹上糖汁。沿鍋邊煮半勺白醋，刺激酸味，酸酸甜甜的，叫糖醋排骨。
然後，舀兩勺水，加壹點番茄醬上色。大火燉20分鐘，汁變濃，排骨煮熟。汁水粘粘的，差不多就包在排骨上了。
加入蔥、姜、蒜，蔥、姜的香味出來後，翻面均勻。
油花叉燒，香氣爆進鼻孔。
1.準備配料
先調壹份鹵汁:蔥切片，姜切片，蔥切片，香菜切片，全部放在壹起。加入少許鹽，倒入半罐啤酒，充分揉搓蔬菜汁，浸泡片刻。
豬前腿肉，配上這個雪花，吃起來更脆更香。
腌制豬肉
直接切成條狀，然後用搟面杖敲打，把裏面的纖維打散。然後加入3湯匙叉燒醬，2湯匙海鮮醬，2湯匙蠔油，少許鹽，多壹點糖，雞粉和十三香，倒入剛剛準備好的蔬菜汁。加兩勺蜂蜜至脆，增色。
給豬肉做全身按摩，讓汁液充分滲透進去。用保鮮膜密封，放入冰箱保存12小時，叉燒味道鮮美。
在鍋裏蒸
12小時腌豬，肉色紅潤，鮮香。取出後放入上層大氣的蒸籠中。中火蒸10分鐘，將肉蒸至六七成熟。
然後，我們拌壹份脆皮水:往碗裏加入2勺叉燒醬和2勺蜂蜜攪拌均勻，再加入壹點熱水燒開，簡易版脆皮水就做好了。
10分鐘後，取出蒸好的豬肉，刷上脆皮水。烤箱230度烤29分鐘，再刷壹遍脆皮水。多刷幾遍，烤出來的表皮會更脆更甜。
麻辣鮮香，肉嫩味美，壹盤不夠。
1.準備配料
麻辣豆豉比例:碗裏放壹勺豆瓣醬，壹勺辣醬，壹個火鍋底料，壹勺蒜蓉辣醬，這也是飯店做麻辣蝦尾常用的醬料比例。
準備幾個青紅椒，切成圈狀，用來調色提味。
將龍蝦放入水中焯壹下
燒開半鍋開水，倒入蝦尾煮熟，去除腥味。然後倒掉蝦尾，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜，關小火，使香味撲鼻。
加入胡椒粉，翻炒幾下，倒入醬汁。紅油翻炒，然後放辣椒段。辣椒部分以後再煮，防止油炸。加入適量蠔油提鮮，沿鍋邊倒入半罐啤酒，倒入蝦尾加壹勺水。
在火上收集果汁
大火翻炒，讓蝦尾吸收湯底入味。再加幾片十香葉調味，炒出十香果的香味。
加入味精、糖、胡椒粉調味，醬料鹹。然後蓋上鍋蓋轉小火，燜10分鐘，燜蝦尾至熟入味。10分鐘後轉大火，快速收汁。它是美味的。
1.準備配料
準備壹只三黃雞，將雞剁成小塊，放入鍋中。用清水浸泡10分鐘，去除裏面的血。然後把雞塊倒掉，瀝幹，腌制。
姜切片，蔥切段，和雞塊放在壹起。抓兩個八角，幾個幹辣椒，壹撮胡椒粉，然後倒入少許料酒去腥。加入壹勺鹽，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘，品嘗雞塊。
準備炒鍋的材料。姜切片，蔥切大段，蒜切根部，壹起放入鍋中。幾個青椒和壹個紅椒分別切成圈。幾個新鮮的蘑菇，洗幹凈，放上十字刀，這樣菜更漂亮。
開始烹飪
在鍋裏加熱油。油熱時，加入蔥、姜和蒜，抓兩個八角撮青椒和幾片香葉。開小火壹起翻炒，炒出料頭的香味。
加入雞塊，中火翻炒，翻炒裏面的水。將雞塊炒香，加入2克生抽和5克老抽，繼續炒1分鐘，給雞塊上色。倒入料酒8克，醬油3克，雞精3克，胡椒粉2克，翻炒融化調料。再加入幾顆冰糖，沿著鍋邊加水。水量以雞塊為準。
大火煮沸後，轉小火慢燉八分鐘。將雞肉燉至八成熟，加入準備好的蘑菇，攪拌均勻。然後蓋上鍋蓋再煮五分鐘，讓雞塊吸收蘑菇的鮮美味道。
湯汁粘稠後，放入辣椒圈，快速翻炒幾下。最後撒壹把熟芝麻，放壹根香菜在上面。它是美味的。
外脆裏嫩，酸甜可口，時間久了也不會變軟。
1.準備配料
壹塊老豆腐，切成小方塊。然後，我們做壹個脆皮糊:在鍋裏放兩把紅薯澱粉，加入壹把半面粉，用清水融化後做成類似酸奶的面糊，然後倒入半勺色拉油繼續攪拌均勻備用。
然後，把切好的豆腐塊放進去。拿在手裏攪拌均勻，讓酥脆的糊均勻地裹在豆腐上。
油炸豆腐
鍋裏燒油，油溫五成熱的時候。將豆腐片壹片壹片放入鍋中，小火慢煎。豆腐凝固後會粘在壹起晃動。豆腐炸至金黃色後，先取出。
然後，將油溫升至六成熱，倒入豆腐，再次油炸。20秒取出，控油。
開始烹飪
鍋中留少許底油，放入蒜末炒香。加入壹勺白醋、壹勺糖和壹勺番茄醬，將番茄醬炒熟，倒入少許水。加壹點鹽來刺激甜味。
加入少許澱粉，勾芡糖醋汁。然後倒入炒好的豆腐，大火快速翻勻後，即可出鍋。
很簡單的日常炒菜，下飯特別好吃。
1.準備配料
準備壹把青豆，掐掉兩頭。挑選後，用清水洗凈。然後，斜刀切段。準備五花肉五毛錢，去皮切塊。
將線椒切成段，小米椒切成圈，大蒜切成片，方便炒制。
開始烹飪
鍋燒熱，將五花肉片放入鍋內，翻炒片刻，將裏面的豬油翻炒。炒肉片香，焦黃時先上。
然後用炒好的豬油翻炒，倒入蒜末、小米椒、線辣椒，炒至麻辣味。
然後倒入四季豆翻炒2分鐘。加壹點鹽，增加底味。四季豆變綠後，倒入肉片。倒入原料提取新鮮的，攪拌均勻。加入雞粉、糖、十三香調味。
沿鍋邊倒壹點水，讓四季豆味道更好，上桌好吃。
端午節快到了，分享6道家常菜！有好肉好菜，有好菜好廚藝，全家人都誇妳是大廚。