壹、如何挑選小龍蝦
1.選擇小龍蝦時，買綠色的，不要買紅色的。
想買綠殼龍蝦，壹定不要買紅殼龍蝦。由於紅殼龍蝦殼厚肉老，壹般在飯店油炸或高壓鍋烹飪。
2.挑龍蝦的時候看蝦鉗。
在蝦鉗裏，如果顆粒比較多，說明這個小龍蝦比較臟，吃的比較爛，所以會在蝦鉗上出現顆粒擴散的現象，所以要慎重購買。
3.挑龍蝦的時候看蝦肚。
如果蝦肚有明顯的黃色斑點，顏色呈紫黑色，說明養殖環境差，肉質不會新鮮，燉出來的味道也不會爽口。
二、小龍蝦的各種做法
1，麻辣，好吃，小攻土豆龍蝦
(1)食材:小龍蝦1000g、花椒、胡椒、魔鬼椒、胡椒粉、姜、香葉、玉米油、鹽、生抽、老抽、糖、八角、啤酒壹瓶、蒜。
(2)做法:將小龍蝦清洗幹凈備用。姜蒜、花椒和辣椒、魔椒和香椒、八角2個、香葉適量。鍋中加熱適量油，加入調料炒香，加入啤酒。適量的鹽，醬油，糖，醬油，煮開。翻炒5、6分鐘左右。
2.大蒜小龍蝦
(1)原料:小龍蝦1000g，蒜三頭，熟花生20g，熟芝麻15g，姜40g，料酒25g，生抽30g，蠔油25g。
(2)做法:將加工好的小龍蝦加入25g料酒和幾片姜，腌制片刻，做成蒜泥，鍋裏放適量油加熱，將腌制好的蝦放入鍋裏炒5分鐘後取出，加入蒜泥翻炒出香味，再依次放入醬油、蠔油、熟芝士打薯麻，翻炒出鍋。
第三，？關於小龍蝦的課文
(1)小攝影師龍蝦，重度愛好者。
(2)今晚我有壹杯射手酒。有小龍蝦嗎？
(3)和壹只小龍蝦去壹個仲夏的約會。
(4)夏季適宜食物:西瓜、啤酒、小龍蝦。
(5)妳又該給我剝小龍蝦了。
(6)曾經滄海難為水，麻辣龍蝦很美。
(7)攝影師夏天的正確打開方式，小龍蝦瘋狂。
生活總是壹團糟，幸好我用小龍蝦填滿了它。
(9)夏天的標配，啤酒配龍蝦，味道鮮美，價格便宜，對胃也有好處。
(10)別人的夏天空調wifi和手機，我的夏天啤酒燒烤小龍蝦。
小龍蝦的清洗方法和不適合吃小龍蝦的人
1，刷法
首先將小龍蝦放入水中浸泡壹段時間，用手剝開外殼，然後捏緊龍蝦的尾端，清理內臟和胃囊。最後用清水沖洗幹凈。這種方法可以徹底清洗小龍蝦，尤其是腹部和頭部，保證完全去除。
2、醋和鹽醋+鹽
可以將醋和鹽混合，將龍蝦浸泡在混合溶液中半小時，讓龍蝦吐出臉頰上的汙垢。泡好後用清水沖洗三遍，小龍蝦就可以清洗幹凈了。該方法簡單實用。醋和鹽都是常備調味品。在家裏煮小龍蝦，會更省心省力。
3.小蘇打和檸檬酸
小蘇打是去汙能力很強的物體，用鹽水浸泡後可以洗幹凈，也可以和小蘇打壹起使用，保持維生素C的新鮮。清洗時，將小龍蝦放入盆中，加入小蘇打、白酒、白醋、鹽，浸泡1小時後清洗。
5、食用純堿的清洗
食用純堿是壹種有效的清潔劑，可以去除小龍蝦身上的汙漬和異味。用食用純堿清洗小龍蝦時，先用清水溶解純堿，再用純堿水浸泡小龍蝦，最後用清水沖洗幹凈。
6.過敏體質的人不適合吃小龍蝦。
小龍蝦過敏是因為吃了外來蛋白質。有些特殊人群對外來蛋白特別敏感，免疫系統會把他們當成外來入侵者，釋放免疫球蛋白如lgE抗體攻擊他們。所以過敏性鼻炎和過敏性皮炎的人不宜多吃。