金黃香酥脆的蘿蔔丸子，相信沒有幾個人能抵擋得了其誘惑吧？炸丸子是蘿蔔的眾多做法中深得大眾喜歡的壹種，蘿蔔作為冬天的應季蔬菜，素來在老百姓心中有著“小人參”的地位，家裏的老人常說冬天蘿蔔賽人參、冬吃蘿蔔夏吃姜等等，其實這當然也是有其道理的，作為應季的蔬菜，即使沒有多強的效果，但是適當吃總也沒有錯，蘿蔔丸子作為其中非常經典的壹種，相信家家戶戶都會學著做，蘿蔔丸子的做法相對比較簡單，只需要牢記1個小妙招，便不需要壹滴水，也能做出鮮香酥脆還不松散的蘿蔔丸子，下面我便將這蘿蔔丸子的做法詳細分享給大家。
備用食材： 白蘿蔔1根，面粉100克，雞蛋1個，生姜適量，澱粉少許，五香粉適量，花椒粉適量，食用油適量；
制作過程： 第壹步，首先準備壹根白蘿蔔，將其洗幹凈後，削去皮，然後用擦絲工具將白蘿蔔擦成細細的絲，加上少許的食鹽，用手抓拌均勻後腌漬壹會，將其中的水分逼出，然後倒掉水；
第二步，處理好的蘿蔔絲重新放入壹個幹凈的容器中，同時去壹塊生姜洗凈後，削去皮切成碎末，放入在盛有蘿蔔絲的容器中，接著再用吃飯用的勺子舀差不多3勺的面粉放入其中；
第三步，再舀2勺澱粉，加上五香粉、花椒粉，按照個人的口味添加食鹽，當然調味完全可以按照個人的喜好選擇，最後再向其中磕入壹個雞蛋，用筷子將所有的食材朝著壹個方向攪拌均勻；
第四步，使得食材都可以充分粘合在壹起，在鍋中添上適量的食用油，將油燒熱，少油的過程中，用手將拌好的蘿蔔餡團成壹個個的丸子狀，待將油燒至7成熱的時候，逐個下入丸子；
第五步，開始炸，待將丸子炸至定型且變色的時候，即可撈出來，重新將鍋中的油溫加熱，然後放入丸子復炸壹遍，待將其炸至金黃香酥的時候，便可撈出控油享用。
我總結： 蘿蔔可以經受多種烹飪，蒸、煮、炒等等皆可，而同樣以煎炸的方法烹飪更是不錯的選擇，快要過年了，年貨中當然少不了要有蘿蔔丸子，自己學會蘿蔔丸子的做法，輕松便可以享受到美味的食物，相信大家看完後會發現蘿蔔丸子的做法還算比較簡單，新手也可以輕松操作，做好的蘿蔔丸子，燜菜、蒸菜等都是不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好選擇，蘿蔔丸子的這個做法，無需壹滴水，丸子也能鮮香酥脆好吃不膩。
1、想要丸子可以粘合在壹起，不用加壹滴水也能做，在其中磕入壹個雞蛋，雞蛋液便可以很好將食材粘合起來，而且蘿蔔本身也是有水分的，所以更加無需另外加水，將這1個妙招牢記好，丸子香酥脆還不會松散；
2、蘿蔔餡丸子中的澱粉也不能少，澱粉可以起到壹定的蓬松效果，炸的丸子會更加的香酥脆，當然只加澱粉是錯誤的，將上面說的小技巧加上，更加好吃；
3、炸丸子的時候，第壹遍炸至定型後即可撈出，待油溫上升後將丸子重新放回鍋中炸壹遍，這樣操作，炸制的丸子會更加的香酥脆，特別的好吃。
如果妳認為蘿蔔丸子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！