朝鮮泡菜
泡菜所需的材料
原料:大白菜、腌漬鹽、
配料:糯米粉、辣椒粉、雨露、姜末、蒜末、洋蔥、蘋果和糖。
韓國泡菜做法
1.把白菜中間劈開，把腌好的鹽均勻地撒在白菜上。
2、加入40度左右的溫水，並且不要包菜，用重物壓壹下，腌制壹晚上，第二天起來洗去鹽分。
3.糯米粉和水的比例是1: 2，放在鍋裏煮。
4.壹直用勺子攪拌。如果糯米粉幹了，加水轉小火繼續煮。
5.煮大約3-4分鐘，直到它變得粘稠。
6.將糯米糊加入辣椒粉中，然後加入雨露攪拌均勻。
7.加入姜末、蒜末和洋蔥絲。
8.然後將蘋果切絲，加入適量的糖，攪拌均勻後靜置5分鐘，即可享用。
川味泡菜
川味泡菜所需的材料
配料:白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、卷心菜、泡椒。
配料:腌鹽、冰糖、胡椒粉、高粱酒。
川味泡菜做法
1.蔬菜洗凈後，切成需要的形狀，放在蓋簾上晾幹，直到表面沒有生水。
2.鍋中加水，放入胡椒粉和冰糖。
3.加入加鹽將水燒開後，關火，讓鹽水冷卻。
4.將涼鹽水倒入瓶中，加入小米辣(帶湯)和泡椒。
5.加入要腌制的蔬菜，在表面澆上高粱酒。
6、蔬菜要完全浸沒在鹽水中，液面盡量靠近瓶口，蓋上密封蓋腌制16天左右，即可享用。
朝鮮泡菜湯
泡菜湯需要的材料
配料:鹹菜、豆腐、五花肉、黃豆芽、蟹味菇、洋蔥。
配料:鹽、蔥、蒜籽、糖、豬骨湯、糯米酒、韓式辣醬。
泡菜湯的做法
1.先將蟹味菇去根，洋蔥切絲，豆腐切片，黃豆芽去根。
2.留下泡菜汁，切成段，蔥斜刀切片，蒜切片，五花肉切片。
3.鍋裏放油，炒蒜片，然後倒入五花肉，炒至肥肉半透明，再放入蔥和泡菜翻炒片刻。
4.加入壹勺韓國辣醬，攪拌均勻。加入黃豆芽、蟹味菇、大蔥翻炒，然後倒入適量糯米酒。
5.倒入壹碗豬骨湯，放入豆腐，加入少許泡菜汁，加入半勺鹽和少許糖。
6.蓋上鍋蓋，煮五分鐘。煮好入味後，就可以享用了。
蘿蔔泡菜牛肉
蘿蔔、泡菜、牛肉所需材料
配料:牛肉、蘿蔔、泡菜。
配料:胡椒、大蒜、洋蔥、泡菜汁、白芝麻、淡豆油。
牛肉配蘿蔔、泡菜的方法
1.小火翻炒白芝麻，放涼。辣椒切成三角片，大蒜切成花瓣，洋蔥切成蔥花備用。
2.牛肉洗凈瀝幹水分，切成小塊。加入1湯匙泡菜汁，2湯匙醬油，1湯匙香油，15分鐘。
3、熱鍋熱油，加入壹半蒜瓣、蔥花炒香。
4.倒入腌制好的牛肉翻炒至牛肉變色，七八分熟即可上桌。
5.將剩下的蒜瓣放入熱鍋中炒香，再放入辣椒炒香。
6.倒入蘿蔔和泡菜翻炒約1分鐘，然後加入炒好的牛肉。
7.加入剩余的泡菜汁和醬油，翻炒約30秒。
8.加入白芝麻、剩余的蔥花和香油，拌勻即可食用。
腌年糕
泡菜年糕所需的材料
配料:泡菜、年糕、火腿腸、胡蘿蔔。
配料:韭菜
泡菜年糕的做法
1.將蔥和胡蘿蔔切片備用。火腿腸切片，腌漬成小塊。
2.年糕用開水軟化後，用冷水沖洗幹凈。
3.鍋中倒入少許油，翻炒胡蘿蔔絲。
4.將瀝幹水分的年糕放入翻炒會，然後將火腿腸放入翻炒會。
5、翻炒均勻，然後將泡菜放入翻炒。
6.倒入1茶匙料酒，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘左右。
7.最後倒入炒好的胡蘿蔔絲，撒點雞精和蔥花，攪拌均勻即可食用。