有時候人家不想做飯，就來壹份幹涼粉和全家壹起吃，既能改變壹家人的口味，還能做得相當簡單！看完就可以了！我們去了大街小巷，到處都有涼皮賣，很多人都買了來吃。那妳在家怎麽做幹涼皮呢？對於這個問題，我們還不太了解。我給妳總結了幾點，下面給妳詳細介紹。
如何選購幹涼皮1 1？和面
將小麥粉倒入鍋中，加水(水中放少許鹽)用手攪拌在壹起。不要太硬，硬度適中。靜置15分鐘。往鍋裏加水，直到面團沒過，靜置20分鐘再擦洗。
清洗面粉
是揉面筋的關鍵階段。擰壹塊適合手捏的，在手中360度旋轉，直到感覺手中沒有松的感覺。都快結塊了。幾次結塊後，取出放入另壹個盛滿清水的盆中進行第二次揉搓。第二次洗出來的面水比第壹次洗出來的面水淡很多。再洗壹遍，沒有白面粉水就完全清澈了，洗好的面粉水就。
3.降水地表水
把洗好的面筋放在壹邊，開始過濾洗臉的水，把稍微大壹點的面渣過濾掉，讓面團更結實。靜置幾個小時，直到面水完全沈降，上層是清水，下層面水白如牛奶。兩個截然不同的層次可以慢慢把上面的清水倒掉，只留下表面的白澱粉做面團！
將它放入鍋中
最好用尖底鍋，口大壹點，這樣做面團的卷就容易放進去。將鍋中的水燒開(始終保持沸騰狀態)。將壹勺沈澱粉倒入卷中，搖晃使其均勻地鋪在卷上(可以抹點油，防止卷粘底)。然後將裝滿澱粉的卷放入沸水中，蓋上蓋子約3-5分鐘(時間長短取決於卷的澱粉厚度)。
烹飪
取出面包卷，放入冷水中。取出面團放在大盤子裏，上面放壹點層，防止下壹個熟的粘在壹起。如果有兩個卷，最好是這個出鍋，那個直接下鍋，這邊壹個會慢壹點！看，壹個晶瑩剔透的面團做好了。
加入調味料，享受美食
切成條狀，加入蒜汁、香醋、辣椒油、芝麻醬、黃瓜絲、精制葉等。，而且可以吃的很美！不用擔心吃不飽，味道不對...
7.註意事項:
盡量買兩卷涼皮，使用方便，節省時間。做飯時開水必須保持沸騰。
上面說的是關於《涼皮大全》的知識介紹。相信通過以上的詳細介紹，大家對《涼皮大全》有了壹定的了解。所以我建議喜歡吃冷面的朋友在日常生活中可以積極按照上面的方式去做。我相信妳也能做出和小吃店壹樣好吃的涼面。希望大家喜歡，有幫助。
如何選購涼皮幹2 1？將辣椒粉、花椒粉、十三香和鹽倒入碗中。
2.將油倒入鍋中，油熱後直接倒入碗中。
3.用開水將晾幹的冷面軟化，控幹水分。
4.把黃瓜切好。
5.將泡好的冷面倒入黃瓜、辣椒油、鹽、味精、醬油、醋中拌勻。
6.拌勻就可以吃了。
買涼皮幹的做法第三條拿新買的涼皮幹。
食用前將冷面在水中浸泡50-30分鐘。
將泡好的涼皮放入盤中準備攪拌。
加入適量蔥花、姜末、蒜末，加入調味辣椒、芝麻醬、香油攪拌均勻。
調料攪拌均勻就可以吃了，涼皮就好了。
需要註意的事項
幹涼皮壹定要先泡水，再涼；
如何選購涼皮幹第四條主料:涼皮幹50g，黃瓜100g，輔料:香油，鹽適量，醋適量。
練習:
1.配料準備好了
2.先把涼皮泡在溫水裏。
3.泡好的涼皮全泡了。
因為涼皮很大，先用刀切開。
5.將黃瓜切成絲
6.將黃瓜絲和涼皮放入盤中，加入香油、鹽和醋調味。
7.涼皮可以吃了。
技巧
泡涼皮的時候要用溫水，這樣泡頭發的效果會更好，涼皮可以完全泡透。
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