甘馬蘭的做法
1.馬蘭頭幹頭發30分鐘。
2.將第三行肉切成2厘米見方。
3.將洋蔥切成長段，姜切片。
4.將三線肉焯壹下，去掉血沫
5.加入少許油，爆香蔥和姜。
6.加入三線肉翻炒，蔥段去掉姜片。
7.倒入少許料酒、醬油繼續翻炒。
8.加入熱水至水沒過肉，放入幹山楂片，加蓋燜10分鐘，再放入瀝幹的馬蘭頭。
9.燉半小時後，加入兩茶匙鹽和冰糖。繼續煨，直到水變幹。木鞋
幹馬蘭的藥用價值
馬蘭頭富含蛋白質、脂肪、維生素C和有機酸。全草含揮發油，含乙酸龍腦酯、甲酸龍腦酯、酚類、倍半萜、倍半萜、雙戊烯和辛酸。馬蘭富含無機鹽。每100克馬蘭含鈣145毫克，磷69毫克，鉀530毫克，都比被視為營養豐富的菠菜多。馬蘭還含有豐富的維生素，維生素A的含量超過番茄，維生素C的含量超過柑橘類水果。
中醫認為它具有清熱解毒、止血散結、消腫的作用。適用於嘔血、鼻出血、急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎、乳腺炎等化膿性炎癥。鮮根莖搗爛治疥瘡腫毒，鮮草搗爛外敷治蛇咬傷。《本草綱目》中也對馬蘭推崇備至，指出“春夏取原料，秋冬曬幹，不用鹽、醋、白水煮”，可治痔瘡。近年來用馬蘭治療傳染性肝炎和細菌性痢疾，均有較好療效。蔬菜最好，百病皆可食用。
但建議寒涼的人不吃或少吃，尤其是寒涼的女性。如果妳有結婚生子的打算，就不要吃馬蘭頭了。另外，有月經來潮或寒性痛經史的女性不宜多吃。因為馬蘭頭寒，會加重體寒或痛經的癥狀。體寒的人要吃馬蘭頭，最好中午吃，因為人中午陽氣足。酷的東西和酷的東西不壹樣。胃寒者最好不要馬蘭頭，否則感冒會加重寒氣，容易生病。
膨脹:馬蘭頭的功效與作用
馬蘭頭有紅莖和綠莖兩種，都可以食用，紅莖馬蘭頭是最好的藥材。由於寒食節和清明節的結合，壹些地方仍然保持著清明節吃寒食的習慣。吃浙江的馬蘭頭等新鮮蔬菜，就是取“青”字來配合清明的“綠”。
性味辛、苦、寒。
經絡屬於肺、肝、胃、大腸經。綱要:“入陽明經血穴。”《禦酒要解》:“始太陰肺，足厥陰肝經。”
功能:清熱解毒，化瘀止血，消食化積。用於治療感冒、發熱、咳嗽、急性咽炎、扁桃體炎、流行性腮腺炎、傳染性肝炎、胃及十二指腸潰瘍、小兒疳積、腸炎、痢疾、吐血、崩漏、月經不調；外用治療瘡、癤、腫痛、乳腺炎、外傷出血。
很多女性朋友還會有另外壹個苦惱，就是突然不自覺的臉上長了幾顆痘痘，也不知道具體原因。這時候女性朋友可以吃馬蘭頭，因為馬蘭頭有清涼解毒的功效，吃了對痘痘也會有壹定的治療作用。
《日華子本草》:“根、葉可破淤血，滋新血，止鼻衄，吐血，合瘡，止血痢，解酒毒及各種細菌毒素；”打蛇咬蛇。"
綱要:“根和葉控制瘧疾，急性腹痛和痔瘡。”
《本馮靜元》:“治婦人淋痔。”
《醫林簡編》:“滋腎，祛寒濕，暖宮，殺蟲。治小兒疳積。”
《質疑本草》:“澆汁黃瘡無名腫毒。”“用侗蜜打勻，敷於腫毒不明之陽證，未潰者可散。”
福建民間草藥:“活血化瘀止血，消癰解毒。”
《四川中醫誌》:“消食胸中痞滿脹氣，消濕熱，利小便，解熱，止咳，解毒，治蛇傷。”
雲南中草藥:“根:祛風散寒，止咳平喘。治療支氣管炎、支氣管哮喘、風濕關節痛、小兒疝氣。”
廣西藥用植物名錄:“清熱解表。治外感風熱。”
抗炎和鎮痛作用
實驗中發現，馬蘭頭中含有乙醇，將馬蘭頭的乙醇提取物攝入小鼠體內後，發現對小鼠有鎮痛作用。所以這也說明馬蘭頭是有鎮痛作用的。
結果表明，全葉馬蘭能對抗新鮮蛋清和二甲苯的炎癥作用，增強哌替啶的鎮痛作用，與生理鹽水對照組比較有顯著性差異(P < 0.01)。陳道真、胡傑峰用鮮馬蘭治療乳腺炎。所有患者都是哺乳期婦女，年齡從25歲到36歲。最好有適量莖粗的紅莖，搗碎敷於患處，每1小時換藥1次，患者全部治愈。
抗衰老和抗癌作用
據報道，馬蘭含有豐富的微量元素硒、VE和胡蘿蔔素。其中硒、鋅、鎂、鈣較為豐富。研究證明，硒是壹種具有明顯抗癌、抗衰老作用，提高機體免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需成分。硒能提高GSH-PS活性，防止生物膜脂質過氧化。動物實驗證明，含硒化合物能抑制自發性腫瘤和誘發性腫瘤的發生和發展。
資料顯示，對化學致癌物誘發的肝癌、皮膚癌有抑制作用。VE是壹種天然抗氧化劑，具有清除自由基、維持細胞膜完整性和正常功能、防止皮脂過氧化的生理功能。
近年來，科學壹直在研究馬蘭通的功效，發現馬蘭通還有致癌作用，可以保護細胞免受放射性元素的損傷，誘發癌癥。馬蘭頭中含有大量的胡蘿蔔素，我們都知道胡蘿蔔素可以抑制活性氧的產生，活性氧是壹種很好的氧化劑，所以可以延緩人的衰老，預防心血管疾病。
對血管血液的影響
馬蘭含有大量鉀鹽:每100g新鮮馬蘭含鉀1013.36mg，是普通蔬菜的2~20倍以上。醫學證據表明，家庭參與調節體內水電解質平衡；從馬蘭中攝入的鉀，通過機體的生理生化反應進入血液，直接作用於血管壁，減少鈉在心肌中的堆積，增加促進血液的動力，擴張血管壁，減少鈉在心肌中的堆積，增加促進血液的動力，擴張血管壁，防止動脈壁增厚，保護血管，可以預防和降低高血壓引起的中風的風險。因此，高K飲食有壹定的壯骨降壓作用。