就這幾天，有三個粉絲跟我說，家裏煮的速凍餃子容易壞。特別是壹位68歲的老爺爺給我發了壹張餃子的圖片，說他做的餃子不僅皮破了，餡也全部露了出來。我希望我能教他們如何正確地做速凍餃子。為了幫妳煮餃子不破皮不露餡，壹定要知道問題出在哪裏。我問了他們三個怎麽煮之後，才發現有的人用冷水煮速凍餃子，有的人用熱水煮速凍餃子。其實這兩種方法都不正確。後來我給他們講了做速凍水餃的正確技巧後，昨天下午有兩個粉絲跟我說，按照我的方法做出來的速凍水餃真的不破皮不露餡，太實用了。接下來我就給大家分享壹下速凍水餃的正確做法！
餃子的煮制和冷凍方法:
第壹步:首先從冰箱裏拿出冷凍好的餃子，然後在砧板上壹個個打開，餃子冷卻3分鐘。直接拿出來的冷凍餃子是不能直接煮的，因為這個時候餃子皮的溫度很低，不管遇到什麽水，都特別容易破。將冷凍好的餃子放在室溫下3分鐘，可以軟化餃子皮，從而降低餃子皮破裂的概率。
第二步:鍋中放入適量溫水，然後將1湯匙鹽、1湯匙食用油、凍餃子、1湯匙瓷器全部放入鍋中。這時候開大火把水燒開，然後蓋上鍋蓋，用中火煮1分鐘。煮餃子的時候需要蓋上鍋蓋煮半分鐘，因為俗話說“煮皮蓋鍋煮餡”。餃子只有燉1分鐘才能快速熟成餃子餡。如果不燉，會增加餃子皮的煮時間，導致餃子容易起皮。
第三步:蓋上凍好的餃子煮1分鐘，然後揭開鍋蓋，再往鍋裏倒壹勺涼水，繼續煮餃子2分鐘左右，直到餃子完全浮起。
煮餃子和冷凍餃子的小貼士:
1.煮凍餃子的時候，需要溫水煮。如果把凍好的餃子直接放入冷水中，凍好的餃子會壹個個粘在壹起，導致破皮。用開水煮餃子，餃子皮很快就熟了，但裏面的餡還沒熟，導致餃子露出來。所以煮凍餃子的時候，用溫水煮是最合理的。
2.做速凍水餃的時候，需要在鍋裏放1個瓷勺，因為瓷勺相當於壹個鍋鏟。當鍋裏的水沸騰時，瓷勺在鍋裏滾動，從而防止餃子粘鍋。
3.做速凍水餃的時候，需要在鍋裏放壹點鹽和食用油。鹽可以讓餃子吃得更起勁，食用油可以防止餃子皮粘鍋。
以後煮速凍餃子，壹定要用溫水煮，然後掌握我上面說的幾招，保證大家都可以不破皮不露餡的煮餃子。我是胡大師。如果今天煮凍餃子的做法對妳有幫助，請關註並點贊。以後我會和大家分享更多關於幹糧的知識。謝謝大家的支持！胡大師原創圖文，未經許可，禁止轉載。偷圖洗稿必查！
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