菜品裝飾用得好，可以為菜品錦上添花。但如果用得不恰當，就是庸俗的，多余的。蔬菜、鮮花、果醬、奶油等。都是裝飾西餐菜品的好技巧！
1，用於菜肴裝飾的蔬菜
菜品主要利用食用蔬菜進行創意造型，如瓜、葉、根等。
常用蔬菜:黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、蘿蔔、番茄、青椒、西蘭花、蘑菇等。
(1)黃瓜切片，折成合適的樣式，沿圓盤放置在圓形邊緣，再搭配其他清爽的顏色，就可以組合成壹個漂亮的盤碟裝飾，通常是平盤裝飾。
(2)香蔥在菜肴裝飾中可以做成輔助加長的效果。
2、水果作為菜肴裝飾
水果富含顏色和水分。如果想讓菜擺件更活潑明亮，就要用水果。水果盤裝飾是以各種可食用的水果為主進行切割搭配，再結合壹些果醬、奶油或其他輔料的造型方法。
常見水果:蘋果、橙子、香蕉、草莓、哈密瓜、櫻桃、藍莓、檸檬、葡萄、芒果、荔枝、菠蘿、西瓜等。
(1)藍莓作為菜肴裝飾，可以突出主體，顏色也不單壹，也可以讓原本鮮艷的顏色更加鮮艷。
(2)聖女果是作為壹道菜存在的，基本不作為整個水果存在於菜裏。常被剪成兩瓣，或剪成花瓣樣式，用其他輔料制作。
(3)檸檬顏色鮮艷，黃色偏暖，能刺激食欲。檸檬的皮可以切成花瓣，整個檸檬片可以直接旋轉放在盤子裏。
3、果醬作為菜肴裝飾
果醬是將水果、糖和酸度調節劑混合，在100℃以上的溫度下熬制而成的凝膠。也叫果醬。制作果醬是壹種長期保存水果的方法。主要用於塗在面包或吐司上。
草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型水果，或者李子、橙子、蘋果、桃子等大型水果也可以做成果醬，但通常只能同時使用壹種水果。無糖果醬、便宜的果醬或者特殊的果醬(比如榴蓮、菠蘿)都會用到膠體。
(1)把握力度，學習繪畫技巧，長期練習。
(2)註意色彩的搭配，主料的性質，成品菜的性質。
4.作為裝飾品的花
花作為菜肴裝飾，主要是用抽象的果醬結合各種小花、葉、莖的造型方法。
常用花卉:玫瑰、菊花、百合、睡蓮、康乃馨、情侶、巴西葉、茅膏菜等。
花往往不需要過多的裝飾，只要選擇合適的大小和顏色，就能呈現出很好的美感。
二、西餐菜品有什麽特點？
1，分散投資
西餐菜肴的裝飾形式更加多樣化，器皿的使用更是五花八門。
2.自然之美
西餐菜品除了可食用的食材，還可以用各種不可食用的材料進行裝飾，體現自然之美。
3.實際
西餐設置了果、花、草、醬、主菜，相互搭配，相互呼應，實用。