制備配方和工藝
水晶施舍餅很容易做。任何壹個能詳細閱讀這些信息的人，在充分理解之後，都可以使它成型。現將配方及操作工藝介紹如下:
壹、原材料:
1，波子蛋糕粉(食品添加劑店有售)；
2.水果濃漿(濃縮果汁也可以)；
3.白糖；
4.幹凈的飲用水；
5.輔料如綠豆或紅豆。
二、生產工具:
1，液化氣竈(為了節約成本也可以用蜂窩煤竈)；
2、鐵鍋；
3.蒸鍋(如蒸饅頭的普通蒸鍋)；
4.塑料盒、筐(可以送蛋糕的普通塑料筐，可以賣塑料盒、塑料板)；
5、專用碗碗(可購買)；
6.容器，如帶嘴的水壺、塑料罐和桶。
第三，公式:
以500克(1斤)波子糕粉為例，白糖100-150克(2-3兩)，如做綠豆或紅豆糕用250-300克，1100克(2.2斤)或660。以妳的第壹個實驗為例:波子蛋糕粉50克(1)，白糖10-15克(2-3元)，水110克，水果糖漿1克即可。
四、操作流程:
1.按配方稱取原料。首先取配方中三分之壹的水，煮沸，攪拌，溶解白糖。冷卻後與剩余三分之二的水混合，倒入裝有糯米糕粉的容器中，邊倒邊攪拌，直至完全攪拌均勻，再加入極少量的水果糖漿或濃縮果汁攪拌均勻，形成粉漿備用。如果做綠豆或者紅豆糕，可以不加水果味。
2.在做糊之前，在蒸鍋的鐵鍋裏放入適量的水燒開。蒸鍋裏放壹個碗，把鍋裏的水燒開關火備用。
3.攪拌後立即將調好的糯米糊放入帶嘴的便攜式水壺中，迅速倒入蒸籠中的各個碗中。每碗八成滿，壺要搖壹搖，搖到壹半，避免壺內糊沈澱。每個蒸籠裏的碗都灌滿漿糊後，蒸籠蓋就可以加中小火了。壹蒸約15分鐘，二蒸約20分鐘，三蒸約25分鐘，四蒸約30分鐘，五蒸約35分鐘。[2]
2練習編輯
做法壹:紅豆糯米糕
食物準備
六兩糯米面，三兩熟面，六兩紅豆，八兩切片糖，四杯水。
波仔糕
生產步驟
1.將紅豆用清水浸泡三小時，然後放入水中蒸熟。
2.將粘米粉與煮好的面條混合，過篩均勻。慢慢加入1杯半清水調成糊狀。
3.糖片在2杯半的水中煮沸後，與紅豆壹起加入面糊中，攪拌均勻。
4.將調好的水粉糊倒入掃油的碗中，蒸20分鐘。[3]
做法二:西米糯米糕
食物準備
160克粘米粉，140克糖，30克西米，1和1/4杯清水，1杯椰子汁。
生產步驟
思密水晶波仔蛋糕(13塊)
1.將椰子汁和1/4杯水混合，加入粘米粉中，攪拌成漿狀；
2.將壹杯水和糖慢慢倒入漿液中；
3.西米煮至半透明，再用冷水略洗；
4.將西米加入米漿中，攪拌均勻；
5.先蒸小碗，再加入漿料，蒸6分鐘。
6、凝聚成水晶狀。(如果夏天吃，可以放冰箱冷凍效果更好！)[3]
練習3
食物準備
100g粘米粉，半湯匙糯米粉，75g清粉，100g砂糖或紅糖，約500ml兩杯水，三湯匙泡紅豆，少量油，幾根竹簽。
生產步驟
1.將紅豆放入沸水中用文火煮，瀝幹備用。
波仔糕
2.將粉末過篩均勻，用半杯水攪拌均勻，形成濃稠的糊狀。
3.將剩余的1.5杯水煮沸，加入糖或紅糖溶解，趁熱撞成漿狀，攪拌成光滑的漿狀。
4.掃身油，將粉漿倒入身內至九分滿，放入紅豆，蒸20分鐘後取出，再用竹簽挑壹會兒。
5、凝聚成水晶狀。(如果夏天吃，可以放冰箱冷凍效果更好！)[3]
做法四:蜜豆碗餅
配料:波茲蛋糕粉
輔料:清水、細砂糖、自制蜜豆。
1.波子餅粉加半水調成漿。
2.加入糖和另壹半水，熬成糖漿。
3.趁熱將兩種漿料混合，形成生粉和熟粉，以防止漿料沈澱。
4.倒入碗中，撒上蜂蜜紅豆。
5.鍋上大火，蒸8-10分鐘，顏色透明。
6.冷卻後用牙簽繞壹圈，脫模。[4]
做法五:玉米薄子餅
佐料
成粉40g
50克紅糖
適量的玉米
調味品
水250毫升
1.用100ML清水開粉(和菱角粉壹起)。
2.另外，將剩余的150ML熱水用紅糖煮沸，然後倒入準備好的漿液中。
3.加入預煮好的玉米，放入模具中，蒸15分鐘左右，就ok了[5]。
3種編輯
施舍餅的品種有:紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、桃子、草莓等。