家常豆腐魚
主料：預備好壹條魚、壹塊老豆腐
輔料：大蔥壹大根、蒜四瓣、生姜兩塊。
做法
1.魚切片，魚頭剖兩半，生姜拍爛放入魚中，參加幹澱粉調均勻;大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。
2.把鍋中的油燒熱，把魚頭放入鍋中。
3.再入大蔥段，翻壹下。
4.輕輕地放入豆腐後，參加水，參加胡椒。
5.水開後，將魚片壹片壹片地漸漸放入水中。
6.把鍋蓋蓋好，等水燒開後再等候五分鐘，時刻不能等太長，魚燒老了會不好吃的。
紅燒豆腐魚
資料：水潺400克，適量的蔥花。
(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類。只要壹條主骨，肉松軟，像水相同柔軟，尤以浙江的溫、臺和舟山近海以及福建濱海產值較多。)
做法:
1. 水潺洗凈切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4. 參加適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。
5. 水潺熟後參加蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
豆腐魚湯
資料:豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1、預備豆腐壹塊，香蔥洗凈備用。
2、魚處理潔凈，生姜切片。
3、熱鍋冷油，放入姜片。
4、把魚放進去小火漸漸煎，煎至雙面微黃。
5、放入壹碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。
7、放入香蔥和薄荷，參加適量鹽、雞精調味即可。
侉燉豆腐魚
資料:姜、蒜、花椒個，大料、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份。
做法
1.魚拾掇潔凈，去除腥線，控幹水分剁成段(外邊的都是壹整條的，家裏沒有那麽大的鍋和盤)。
2.豆腐切成塊，用熱水焯壹下去除豆腥味，也能夠讓豆腐不易碎。
3.預備蔥姜蒜、花椒大料和幹辣椒;五花肉洗凈切薄片。
4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和幹辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒。
5..肉變色後倒入魚，將魚煎壹下，但不要用力翻動。
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚。
7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。
豆腐魚頭煲
資料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，雙面略煎好備用。
3、支竹若幹，在鍋中略炸後備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、復興鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎壹下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜頃刻。
7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。
結語：以上就是豆腐魚的家常做法，魚的養分價值很高，人們總是會用魚頭來熬湯喝，這對人的身體是很補的，而豆腐的養分價值也是很可觀的，以上各種豆腐魚的做法能夠試著學壹學哦。