有時候，壹些科學界尚未定論的推論，會作為真理在大眾中流傳。“肉在人類進化史上意義重大”的論斷就是壹個例子。本文對此進行了深入的分析，並告訴大家，這其實只是壹個似是而非的推論，並沒有嚴謹的科學依據。本文作者侯亞梅，中國科學院古脊椎動物與古人類研究所研究員。她曾在美國《科學》雜誌的封面上發表文章，駁斥了壹個由來已久的假說，即東亞直立人比非洲直立人缺乏智慧和適應能力，引起了國際轟動，促使考古研究重新評估亞洲人類文明的起源。2004年，她被國家授予“首屆中國青年女科學家獎”稱號。胡宏是中國科學院計算技術研究所的研究員。
165438+2009年10月是歷史上最有影響力的著作之壹《物種起源》出版150周年。達爾文不僅對自然科學做出了傑出的貢獻，而且以他的愛和智慧極大地影響了人文科學。兩個世紀以來，沒有壹個科學家比達爾文對科學、政治、宗教、哲學和藝術的影響更大。達爾文的愛包括所有的動物。他說:“人類和高等哺乳動物在智力上沒有根本的區別……人類和高等動物在精神上有很大的區別，但這種區別只是數量上的區別，而不是本質上或階級上的區別(1)”。他明確告訴我們:“愛壹切生物是人類最高尚的美德(2)。”食物對人來說是最重要的。在人類進化史上，飲食對於人類的生存無疑具有無與倫比的重要性。出於對動物生命的尊重和熱愛，達爾文本人是個素食主義者。然而，許多營養學家不同意達爾文關於飲食的觀點。他們試圖通過史前考古從生命進化中找到壹些事實，為他們關於肉類營養的觀點提供證據。例如，美國的Carolyn M. Pound博士在她的著作《生命與脂肪》中指出，“轉向食肉的時間與原始人類化石顱腔的迅速擴張相吻合。許多人類學家認為這種關系是因果關系，吃肉直接導致智力的提高，從而為進化成現代人鋪平了道路。所以從史前到現在，肉壹直是我們人類比較有價值的食物。”從而使人體獲得蛋白質、維生素和其他各種營養素的完整來源。特別是肉類，可以提供鋅、維生素B12、鈣、鐵、維生素A等基礎營養素，而這些營養素在素食中是很難攝入的。“根據卡洛琳·m·龐德(Carolyn M. Pound)博士的說法，素食主義者會使人營養不良，還會阻止人類進化，降低智力。這種聳人聽聞的說法會讓任何打算嘗試成為素食者的人望而卻步，而壹個喜歡吃肉的人會更加堅信素食者是受虐狂，相信吃肉有助於人類進化。但是，如果我們做壹個更深入的分析，可以發現這種觀點是沒有科學依據的。下面我們來做壹些詳細的分析。生命的進化是我們星球上最重要也是最復雜的事件。科學界已經知道了，可以給出生物進化的大致框圖。但是，在根據這些有限的事實得出結論時，我們仍然需要非常謹慎。科學哲學家波普爾在其名著《科學發現的邏輯》中將科學可證偽性的這壹特征稱為科學發現的邏輯。他說:“應該作為分解標準(指科學與偽科學的分界標準)的不是可驗證性，而是可證偽性。換句話說，我不要求壹個科學體系在積極意義上被壹勞永逸地選擇；我要求它有這樣壹種邏輯形式，它可以被經驗在否定意義上選擇:壹個經驗主義的科學體系必須被經驗所反駁。“正因為如此，不同的觀點在科學研究中經常互相爭論。為了查明真相，我們不能只聽壹面之詞。我們需要對各種觀點進行辯證分析，進行深入探索，才能得出比較正確的結論。本文試圖通過分析食物與進化的關系，為人類進壹步向更高層次的生命進化提出壹些飲食建議。好的科學研究離不開人類的精神指引。在研究人類進化的時候，沒有道德的指引，很容易得出荒謬的結論。才能得出更客觀正確的結論。下面列舉壹些與此相關的觀點，做壹些深入的分析，看看關於肉與進化關系的科學結論是什麽。首先，我們簡單介紹壹些公認的關於人類進化的事實。根據人類學的研究，人類的進化主要分為以下幾個階段(下文中的人類學數據來源於雅亞·羅金斯基和馬格·樂毅所著的《人類學》:在人類前身(南方古猿)時代，南方古猿從其樹棲祖先那裏獲得的重要遺傳特征是能夠使用物體的手和大腦皮層的相應部分。在生活習性方面，南方古猿從祖先那裏獲得的另壹個非常重要的特征是高度發達的群居天性。南方古猿首先應該具備作為手動動物和群居動物的那些能力。他們有發現和使用工具的能力，但沒有有意識地制造工具的能力。由於年代久遠，很難從野外考古發掘的事實推斷出南方古猿詳細的食物結構。我們只能粗略推斷，南方古猿可能是雜食動物。但是，根據美國人喬治·薩勒研究大猩猩在自然條件下的生活和行為的著作，以及英國科學家簡·古道爾研究坦噶尼喀湖東岸黑猩猩的著作，我們可以知道壹些大猩猩飲食的詳細信息，以彌補考古的不足。根據這些現代動物學家的觀察，179山地大猩猩的巢穴大約有壹半在地面上，而黑猩猩的巢穴通常建在樹上。大猩猩是和平的動物，而黑猩猩往往具有攻擊性；大猩猩完全以植物為食(它吃大約29種食物)，而黑猩猩經常吃肉。它的獵物有疣猴、狒狒、紅尾猴和藍尾猴。大猩猩、黑猩猩和南方古猿是什麽關系？
直立人，也就是遠古時代它最重要的特征就是能有意識地制造工具。古代人最重要的工具之壹是手斧。考古學家認為，遺物時代手斧的主要用途是發揮其形狀和重量最適合的功能，既可劈砍，也可粗砍；這些功能有兩個用途:(1)制作原始的棍棒和尖木工具，如木矛；(2)用於分解被殺動物屍體，敲開動物頭骨取髓。所以直立人也是雜食動物。直立人的大腦比猩猩大得多(從435-650立方厘米到800-1225立方厘米)。美國Carolyn M. Pound博士在《生命與脂肪》壹書中采納了“轉向食肉的時間與原始人化石顱腔迅速增大的時間相吻合”的觀點，這可能是基於直立人在制造工具、手和斧頭方面的功能。
尼安德特人，或者古代。對於古文化，我們可以根據大多數遺址出土的大量工具做出判斷。大多數工具的特點是加工更精細，更規則，形狀更多樣。簡單的骨制品出現了。根據大多數遺址中廣泛分布的篝火、燒焦的骨頭和灰燼堆，可以推斷尼安德特人具有人工生火的能力。所以從尼安德特人時代開始，人類就開始烹飪食物，尼安德特人也是雜食動物。與直立人相比，尼安德特人的大腦不僅腦容量更大，而且在結構上也有很大的變化，比如顱內模型(主要在頂骨)的絕對高度和相對高度的增加。有人推斷熟食對大腦進化的重要性。
現代或者新時代就不用多說了。根據古人類(或直立人)制作的手斧石器的功能，上述考古學家得出古人類吃肉的結論，這個結論可能有壹定的合理性。但如果進壹步推斷吃肉是人類進化的必要條件，就有問題了。營養全面嗎？對於這個問題的答案，可以看壹下“不吃肉能獲得足夠的營養嗎？”文章”。從文章中可以看出，素食不僅不比肉食差，而且比肉食更好。如果加上植物中草藥的調理，素食的營養遠遠超過肉類。關於這方面的詳細介紹，可以看專業書籍《素食者飲食指南》。
總而言之，生命的進化是我們這個世界上最偉大、最復雜的事件。促進進化的因素很多，解釋進化機制的理論也很多。“食肉假說理論就是其中之壹。但這壹理論，由於食肉動物比素食動物更兇猛、更具攻擊性，很容易得出人類進化越來越依賴用於殺戮的武器來獲取肉食的結論，壹場史前武器競賽促進了大腦的發展，所以很少有人認同這壹理論。”