壹、挑選健壯、無病無傷的黃鱔貯養。目前，捉取黃鱔壹般以籠（簍）捕、鉤捕為主。采用籠（簍）捕方式獲得的黃鱔除身體上有劃傷的以外都可以貯養，但采用鉤捕方式獲得的黃鱔因為身體大多有內傷而不宜貯養。
二、註意控制水溫。貯養黃鱔的水溫宜控制在18℃～28℃。每次註入的新水溫度與鱔池的水溫相差不宜超過3℃。
三、保持適當的密度。貯養黃鱔的密度應視黃鱔的數量多少、個體大小和預貯的時間長短靈活確定，切忌過大。
四、及時換水降溫。因為黃鱔體表有很多黏液，若貯養密度大，又不及時換水，黏液會越積越多。這些黏液在自然分解時要消耗水中大量的溶解氧，並產生熱量，使水溫明顯升高，導致黃鱔死亡。
五、投餵適量的適口飼料。黃鱔投入貯養池後，若所投餵的飼料不適口，黃鱔長時間不攝食，易患閉口病，會導致其體弱消瘦，最後死亡。若飼料適口但投餵量太多，又會使黃鱔采食過量，患鼓脹病而死。因此，對貯養黃鱔投餵的飼料既要適口又要適量。
黃鱔適宜作為廣大農村發展庭院經濟、發家致富的優選養殖對象。但在養殖中，也存在不少問題，致使許多養殖者，特別是初養者遭到不同程度的損失。下面筆者簡單談談初養黃鱔應該註意的問題，初養黃鱔者應該把好的“六關”。
壹、建池關
黃鱔生性喜溫、避風、畏光、怕驚、怕高溫，故建池處要求向陽、避北風、水源方便，另外池周要留有種植長青樹和藤蔓類植物的空間。科學地建好鱔池是黃鱔養殖的基礎，壹般選用水泥、磚面結構，建成半地下式，大小以6～20m2為宜，底面以混凝土鋪設為好，池深1～1.5m左右。為防止黃鱔逃逸，池角壹般砌成圓弧形，池檐向內側伸出。設進排水口和溢水口，進水口壹般高出水面30～40cm，排水口安裝在泥層線下，以能把池水全部排出，溢水口壹般設在高於泥面20cm處。排水口和溢水口應設在進水口對側，並且各水口都要用金屬網做好防逃裝置。上述工作做好後，還應對水泥池采取脫堿措施，以避免水體中的溶氧減少，酸堿度上升，使養殖的黃鱔受害，其方法是每立方米水體中溶入過磷酸鈣肥料1kg，或酸性磷酸鈉20g，浸泡2日後用清水沖洗，然後即可開始進行下壹步工作。
二、底質關
初養者往往直接取黑色淤泥鋪底，這是不足取的，因為這既不利於黃鱔打洞穴居的習性，又使黃鱔發病機率提高。正確的做法是在混凝土的基礎上還應再分三層。底層是用廢植物稭桿鋪成的，壹般選擇有韌性、透氣性好、耐腐蝕性強的粗纖維植物廢料，並要求大小搭配，重量比例可為粗大桿∶中型桿∶碎料為5∶3∶2。例如先鋪1～2層玉米桿，再鋪20cm左右厚的油菜桿(或豆稭)，上面再鋪3～5層縱橫交錯的玉米桿或高梁桿之類，最後再撒入壹層谷殼，壹層生石灰(約10m2撒0.5kg)；中層是供黃鱔穴居的較硬粘土層，壹般厚度約30～40cm；最上層便可鋪淤泥，厚度為15cm左右，同時撒上壹層薄薄的生石灰，最後註水進行底質消毒。
三、環境關
由於黃鱔喜歡半水半空的洞口，所以鱔池應該有水有陸。這壹問題通常用設泥埂來解決。泥埂上窄下寬，底寬40cm，高度也以40cm左右為宜。各相鄰泥埂之間為相通的泥溝，溝面寬與深都在30cm左右，註意堆設泥埂時應刮盡底面的軟泥。然後便可在泥埂上種植壹些水生植物，如水稻、荸薺之類的經濟作物，若有適宜的中草藥植物種植更佳。另外，為遮擋日曬，池頂植被可根據鱔池的大小種2～3株葡萄，藤蔓布局以西邊密東邊略疏為宜。也可種植絲瓜、葫蘆等其他藤蔓類來控制光照，特別是遮擋夏天的西曬。這樣，便為黃鱔生活創造了壹個比較適宜和穩定的小生態環境。
四、苗種關
目前苗種主要有下列來源：首先是從野外直接捕捉，每年的4～10月都可在稻田和淺水溝渠用鱔籠或者利用晚上點燈照明的方法捕捉，捕捉後的黃鱔將有病有傷的剔掉再放養，這種方法尤其適於初養者采用。其次就是從市場選購。從市場上選購要選擇體質健壯、無病無傷的；體色發白無光澤、瘦弱的不能用作鱔種。另外，黃鱔體色橙黃色的比青灰色的生長速度、增肉倍數都要高，特別是黃斑大的更宜優先選購。同時要註意苗種規格要基本壹致，最好是每公斤20～50尾，規格太小，成活率低，當年還不能上市；規格太大，增肉倍數低，單位凈產量不高。投入鱔種前7～10天，每平方米池子用生石灰0.2kg清塘。放養密度視情況而定：水源充足、鱔種規格小的每平方米可放養3～6kg；水源不便、鱔種規格大的每平方米可放養2.5～5kg，同時還可投放占鱔體總重10%的泥鰍混養。
五、馴飼關
從自然環境捕捉來的鱔種，壹般不肯吃人工投餵的飼料，必須經過壹段馴飼過程，否則會導致養殖失敗。馴飼的方法是：黃鱔放養3～4天內先不投飼，然後在黃鱔行動正常後，於晚上開始引食。引食飼料選用黃鱔最喜歡的蚯蚓、河蚌等，用量可為鱔體總重的1%，第二天根據吃食情況適當調整投餌量，並稍稍提前投餌時間。由於黃鱔對餌料選擇性較強，故在引食成功後，必須在引食飼料中逐漸摻入本地來源廣、價格低、適口性好、增肉率高的其他餌料，乃至人工配合飼料，必須註意的是動物原料最好煮熟(活餌除外)。投餌地點最後定位於泥埂壹端稍稍壓平的臺面上，投餌時間在能看清黃鱔吃食的傍晚為最佳。壹般經過壹周左右馴飼工作便會基本完成。
六、水質關
水質要好，要勤換水，壹般情況下春、秋每3～5天換水1次，夏天1～2天換水1次，每次換水只可換去1/4～1/2，且進水的溫度要盡可能與池水溫度壹致，溫差不要超過3℃。換水的時間以中午為好，最好是在有陽光的時候換。換水的同時要註意清洗食臺和汙染的地方。有條件的能保持微流水更好。水質好的表現為黃鱔吃食時會發出“吱吱”聲。池內水位要依水溫、季節、天氣情況而適當調整，壹般應控制在6～25cm範圍之內，原則是低溫時淺、高溫時適當加深。
每年春節前後黃鱔的市場價格是4-9月份的2倍以上，且貨少暢銷。因此，在秋季大規模收取野生黃鱔在網箱中進行短時間的暫養，至春節前後銷售，能獲得豐厚的利潤。該項目固定資產投入少，操作簡單，資金周轉快，是廣大農戶快速增收致富的良好途徑。現將本地的做法簡介如下：
1、選擇良好的水域設置網箱。選擇設置網箱的水域最好是池塘，其次是水位較穩定的湖泊、河溝和水庫，但不管是哪種水體，均應水源充足，水質良好無汙染，光照好。網箱用聚乙烯網片縫合而成，每個面積10-20平方米，深1-1.2米。水域中的網箱用木樁固定或用油桶等浮起。黃鱔放養前，在網箱中培植大量的水花生或油草，並讓其充滿全網箱，以供黃鱔棲息。
2、充分把握入箱黃鱔質量。放養時間壹般在黃鱔數量較多且收購價較低的每年9月前完成。暫養的目的是保持重量、獲得季節差價，不考慮生長增重。因此收養的品種不需刻意追求，但是與常規養鱔收苗種壹樣，必須嚴把質量關，要求選購籠捕無病無傷的個體進行暫養，以確保成活率。需要註意的是，秋季溫度高，極易引發黃鱔發燒病而造成大批死亡。捕鱔戶家中的黃鱔在臨時暫養時，每天要換水2次以上且放置在陰涼處。冬季暫養應收購在捕鱔戶家中臨時暫養不超過2天的黃鱔，收鱔時間應在相對氣溫較低的早上，運輸時間應盡可能短，運輸桶中的水與黃鱔重量各半。收回的黃鱔及時放養入箱。
3、正確放養。對所收的統貨黃鱔應按大小最少分3個檔次分別放入不同的網箱。入箱前用3%-5%食鹽水消毒5-10分鐘。放養密度壹般每平方米網箱2.5-5公斤，且規格大放養重量多，規格小放養重量少。
4、暫養管理。①投餌：黃鱔入箱3天後開始投餵用絞肉機絞碎的鮮魚肉，每天傍晚投餵壹次，餌料投在水草上，每箱設3-4個投餌點，數量以每次吃光為度。在長江中下遊，10月底（水溫15℃以下）以後基本上可停食。②防凍：隨著氣溫逐漸降低必須提前加深池水深度和保持網箱豐茂的水草，若水草有病蟲要及時打藥防治。③防幹擾：冬季低溫時黃鱔活動能力極差，應堅決杜絕翻動水草和攪動池水等，否則會使黃鱔落入箱底而無力再回遊至水草上棲息，造成黃鱔缺氧死亡。
5、掌握時機適時銷售。冬季應隨時掌握全國各大市場價格行情和主養區存貨量，以預測市場價格升降變化趨勢，把握時機適時銷售，獲得最好收益。