墨西哥卷餅（Taco），有時音譯為“塔可”等，Taco在西班牙語裏是“塞子”、“插銷”的意思，在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。是墨西哥的傳統食品，用玉米粉制作墨西哥薄餅（tortilla），卷成U字型後，烤制。 將已熟的肉餡、蔬菜、芝士醬等餡料配搭壹起食用。
基本介紹 中文名 ：墨西哥卷餅 英文名 ：Taco 主要食材 ：烤牛肉、雞肉、豬肉、車打芝士醬 國家 ：墨西哥 美食簡介,各種風味,墨西哥風味,美國風味,做法介紹,肉類準備,沙拉準備,薄餅準備,制作步驟, 美食簡介 Taco在西班牙語裏是“塞子”、“插銷”的意思，在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。 墨西哥卷餅 烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、通心粉、蔬菜、乳酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥卷餅的配料。 佐餐的調料有薩爾薩辣醬（salsa sauce）、芝士醬（Nacho cheese)、鱷梨醬（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。 各種風味 墨西哥風味 正宗的墨西哥路邊攤販買的墨西哥卷餅可以使用各種肉，包括牛肚、牛肝、牛頭。主要與各種醬料***食，包括鱷梨、香菜（芫荽）、西紅柿、肉、洋蔥、萵苣等。 美國風味 加利福尼亞州的早期墨西哥移民改變了墨西哥卷餅的口味，壹般外形比墨西哥的要大上許多，還經常使用油煎的薄餅，因此比墨西哥風味的要硬脆。 美國還有多家販售墨西哥卷餅的快餐連鎖店，比如 Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco等等 做法介紹 肉類準備 壹湯匙菜籽油、切好的洋蔥、兩勺辣椒粉、切好的蒜、壹磅瘦牛肉、八盎司番茄醬、半分雞湯、兩湯匙蘋果醋、壹湯匙紅糖、鹽和胡椒。 沙拉準備 萵苣葉、15盎司清洗好的黑豆、八盎司的小番茄、切好的蔥、新鮮的香菜、兩湯匙檸檬汁、半杯墨西哥乳酪醬料、鹽和胡椒、牛油果、優酪乳油。 薄餅準備 4—10英寸的墨西哥薄餅、蔬菜油、烹飪噴霧劑。 制作步驟 1.先做好墨西哥卷餅外層的薄餅。用烤箱將墨西哥薄餅烤制成功，註意時間以及火候的掌握。溫度過高或者過低都會影響口感。最好是能夠讓薄餅吃起來有柔韌性，用烹飪噴霧在薄餅的兩面均勻噴上蔬菜油。放在模具裏面摺疊好，摺疊方式多種多樣。可以卷成起來，也可以兩面摺疊。然後烘烤10到15分鐘左右，使得整個薄餅變得酥脆帶勁，就完成了薄餅的制作。 墨西哥卷餅 2.在鍋中將油加熱，放洋蔥，煎至5分鐘，加入辣椒粉、蒜壹起煸炒半分鐘，能夠聞到香噴噴的味道。然後加入瘦牛肉繼續烹飪。烹飪的時候可以用木勺將牛肉搗碎，這樣比較容易入味。再加上番茄汁、雞湯、蘋果醋和糖，壹起燉5分鐘左右。直到各種食材充分融合，味道均勻，加上鹽和胡椒提鮮。 3.在碗中加入生菜、黑豆、番茄、蔥和兩湯匙香菜，混合攪拌，加入檸檬汁，再撒上壹點胡椒和鹽，讓食物的美味充分散發出來。 4.將制作好的沙拉放入裝有薄餅的碗中，在上面加上美味的牛肉，澆上壹層乳酪，用丁香做點綴，墨西哥卷餅就大功告成。