夏天太熱了。清蒸魚頭最容易吃。好吃的秘訣就在辣椒醬裏，壹定要記住。
但是每年夏天天氣太熱，廚房更熱。我家現在還吃魚頭。我只是換了壹種吃法，就是剁椒燜頭。不要把那個鍋放在廚房，定時蒸2、30分鐘左右，就能吃到好吃的剁椒頭。但是要把剁碎的辣椒頭做的好吃，可不是蒸那麽簡單。首先腌制，用蔥姜和鹽浸泡魚頭去腥，用各種調料炒辣椒，然後把炒好的辣椒調料抹在魚頭上壹起蒸。最後，加油。當然，為了節省家裏的油，註入的油最終是不需要的。
這壹年來，我隨隊去湖南吃了壹頓飯，幾乎每頓飯都會剁壹個辣椒頭。如果做得好，每個餐廳的差別還是很大的。個人感覺是辣椒和剛果要炒好，魚頭要蒸久，和粵菜的清蒸魚不壹樣。
【剁椒蒸魚頭】
主料:肥鬥魚750克左右。
輔料:香蔥3根、大蒜4瓣約20g、生姜壹片20g、剁椒40g、醬油25g、油30g、青椒30g、紅椒5g、調味酒100g、鹽2大勺。
1步，早上從園子裏買了半個大魚頭，大概兩斤，還有壹部分魚身。我們只切炸魚來做。所以壹般的魚頭足夠我們吃壹頓飯了。(大衛·阿舍，北方？曝光(美劇，吃)買了幾個青椒，和紅辣椒壹起用。有時候我在食堂用了更多的紅辣椒，讓紅紅的更漂亮，但是我是用混色做的。這種辣椒的顏色是我最喜歡的。另壹方面。
第二步夏天太熱，清蒸魚頭最容易吃。美味的秘密就在辣椒醬裏。我壹定記得在第二階段，魚攤已經幫我修剪幹凈魚頭了。我再洗壹遍，把所有可能的黑幕剪掉。大衛·阿什，北部執行部隊。
第三步，將小蔥的根部和姜片夾在壹起，在魚肉上抹壹層鹽，將蔥姜調料浸泡在魚頭中30分鐘，然後加入底料調味。另壹方面，這也是好事。)。
第四步，將青椒從根部切下，然後切好，切成末備用。
第五步，將紅辣椒切碎，放入青椒碗中。姜和蒜分別剁碎，然後剁碎壹勺辣椒和壹勺豆角。
第六步，熱鍋放30克油，放入剁碎的辣椒和醬油，壹起熏香。
第七步，加入青紅椒壹起炒。
第八步，加入姜蒜壹起炒。
第九步，多炒壹點，把水炒壹下，加壹勺糖調味，然後準備。
步驟10，調味魚頭和壹碗炸醬很香。
步驟11，選擇蔥和姜，清洗碗，把魚頭放在上面，然後倒入50克調味酒或啤酒。
步驟12，然後在魚頭上鋪舀剁椒調料。
步驟13，放入米飯折疊蒸鍋。
步驟14，加蓋蒸20分鐘。
步驟15，20分鐘後，魚頭蒸熟。
步驟16，看起來很吸引人。
步驟17，在魚上撒壹些洋蔥。可以煮點油讓它更香，但是油太多了。如果不洗澡，可能會直接吃。
夏天太熱了。清蒸魚頭最容易吃。美味的秘密就在辣椒醬裏。壹定要記住，夏天吃這種食物會出很多汗，配啤酒會更涼快。我們倆悶悶不樂地吃著魚頭，連話都說不出來。如果妳再說話，妳會把所有的魚頭都吃了。它是壹種食物。