菠蘿糖醋豬肉
材料:
豬裏脊肉、青紅甜椒、菠蘿、澱粉、胡椒粉、雞蛋、醬油、番茄醬、料酒、面粉、椒鹽、油、醋、鹽、水澱粉。
練習:
1.青椒洗凈切小塊，菠蘿切小塊，豬裏脊肉洗凈切小塊。
2.豬裏脊肉加入胡椒粉、椒鹽、料酒、澱粉、鹽，腌制20分鐘，加入雞蛋，抓勻。
3.在肉中加入澱粉和面粉，攪拌均勻，篩去多余的粉末，將鍋加熱，將肉放入小火中炸透，然後取出。
4.將醬油和番茄醬加入壹碗水中攪拌均勻，然後準備壹小碗水澱粉。
5.將調好的汁倒入鍋中燒開，然後倒入水澱粉攪拌至粘稠，加入炒好的裏脊肉，讓醬汁均勻裹住。加入青紅椒丁和菠蘿丁翻炒，在鍋前端的鍋沿上倒點醋。
蒜苗炒培根
材料:
臘肉、蒜苔、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、五香粉、蒸魚和醬油、雞精。
練習:
1.臘肉用溫水洗凈，泡軟。
2.將培根蒸20-30分鐘。
3.將蒜苔、臘肉、姜蒜、蔥、辣椒切絲。
4.鍋裏用油炒臘肉，蔥、姜、蒜、辣椒絲炒香。
5.加入蒜苔、鹽、蒸魚醬油、五香粉，翻炒至蒜苔變軟，加入雞精。
紅燒魚塊
材料:
魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、小米椒、味精、胡椒粉。
練習:
1.將魚洗凈切塊，加入鹽和胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時，然後加入澱粉拌勻。
2.鍋裏放油，把油放入魚塊中炸至兩面金黃。
3.將蔥、姜、蒜切碎，將姜、蒜、蔥末用油煸炒，將煎好的魚塊在鍋中煸炒均勻。
4.將醬油、蠔油、糖、澱粉、醋和水混合成汁。
5.將汁倒入鍋中，小火煨至收汁，加入味精、小米椒、香菜。
幹炒青豆配豬肉末和腌制蔬菜
材料:
綠豆、幹辣椒、姜、蒜、醬油、鹽、雞精。
練習:
1.青豆洗凈瀝幹水分。
2.鍋裏倒油，大火炒四季豆。皮膚皺了就拿出來。
3.將幹辣椒切成小塊，用刀拍蒜。
4.鍋裏留油，倒入幹辣椒、蒜、姜絲炒香。
5.倒入豆角和醬油，加入糖、鹽和雞精。
米脂叉燒排骨
材料:
排骨，叉燒醬，蒜，蔥，白酒，蠔油。
練習:
1.排骨切成長條，去血水。
2.將大蒜切成粉末，將洋蔥切成段，將洋蔥、大蒜、白酒、叉燒醬和蠔油混合。
3.將排骨放入鹵汁中，腌制壹天左右。
4.提前在烤網上刷油，把排骨放在烤箱中間。
5.20分鐘後，取出排骨，將腌制好的叉燒醬與蜂蜜混合，刷在排骨表面，再烤5分鐘。
雙辣荷蘭豆
材料:
荷蘭豆，辣椒，大蒜，培根，鹽，油。
練習:
1.將豌豆在沸水中焯兩分鐘。
2.將熏肉切片，切辣椒。
3.在油鍋裏炒蒜，再炒辣椒，然後放臘肉。
4.倒入豌豆翻炒幾分鐘。
用鹽調味
洋蔥炒牛肉
材料:
牛肉、蔥、姜、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、玉米面、青椒、料酒。
練習:
1 ..將牛肉、洋蔥和青椒切片。
2.牛肉加入姜末、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽粉、食用油，腌制約15分鐘。
3.鍋裏燒熱油，倒入牛肉翻炒至變色。
4.將洋蔥和青椒放入鍋中翻炒。用鹽調味。
5.洋蔥快熟時，倒入牛肉翻炒，然後滴入醬油。
宮保雞丁
材料:
雞胸肉、土豆、青椒、紅椒、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、料酒、玉米澱粉、蔥。
練習:
1.雞胸肉切好，倒入酒、玉米澱粉、蔥、鹽拌勻。
2.切土豆和辣椒。
3.用油炒土豆，加鹽，加入老幹媽醬油，白糖，豆瓣，胡椒粉，翻炒即可食用。
4.將雞塊放入鍋中用油翻炒，炒好後倒入辣醬、土豆、辣椒。
5.攪拌均勻，加入壹些糖
大蒜莧菜
材料:
莧菜、大蒜、鹽、糖
練習:
1 ...莧菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出。
2.將大蒜切成小顆粒
3.將油倒入鍋中，將蒜末炒香。
4.倒入紅莧菜，大火翻炒。
5.莧菜變軟後加入糖和鹽。
蘑菇油菜
材料:
鮮香菇、油菜、油、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜末。
練習:
1.用熱水洗油菜。
2.將蘑菇洗凈，切成條狀
3.鍋中倒入油，放鹽和蔥花，倒入油菜，翻炒至六七成撈出。
4.將油倒入鍋中，翻炒蘑菇。加入鹽、雞精和醬油。
5.蘑菇快熟的時候，加入油菜，壹起翻炒。