糙米有4大好處但4種人適量吃！糙米減肥排毒這樣吃

孫於琛許多人知道吃糙米飯很健康，卻不知道糙米飯哪裏健康，也不知道糙米是怎麽來的。除了大家熟知的富含膳食纖維，還有更多白米所沒有的營養。還在 *** 致米飯嗎？跟著營養師兼料理研究家本城美智子壹起來看看糙米的所有好處，更教妳怎麽煮糙米才會順口好吃，輕松就能吃得健康！ 糙米、玄米、胚芽米有差嗎？ 糙米，在日本被稱為玄米，指的是稻榖脫去外殼後，留下胚芽與米糠的部份，而白米則是連胚芽與米糠都清除，只剩下胚乳的部分。市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞，多數人或許搞不清楚有什麽差異。胚芽米是讓米中的胚芽保存下來，而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些，其營養價值更勝胚芽米。 糙米的好處 胚芽和米糠充滿營養 糙米的胚芽和米糠是為了讓米生長，而儲存大量的養分，像是減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭發、嘴唇都保有潤澤健康，預防口腔發炎的的維他命B2、防止細胞老化的維他命E，都是白米所沒有的營養。 咬得更多，減肥也有效 糙米會促使人咀嚼次數增加，容易使人感到滿足感，對減肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起來較為堅硬，會促使人多咬幾次，慢慢進食，會催眠大腦產生飽足感，不用吃太多就會吃飽，此外，糙米比白米還難消化，咀嚼的時候口腔會分泌更多的唾液來分解，消化也會比較順暢。 膳食纖維高，每日輕松排毒 糙米擁有比白米高出6倍的食物纖維，可以預防、減緩便秘。排便除了排出食物殘渣，血液中多余的膽固醇、汞、食品添加物等有害物質也能壹起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米，不但可以攝取膳食纖維，也能幫助身體排毒，再搭配多吃蔬果多運動，便能遠離便秘。 礦物質多多，調整體內機能 糙米中含有各種可以調節身體機能的礦物質，像是可以預防貧血、提高免疫力的鐵，讓神經正常運作、排出體內鹽份的鉀，集中精神、防止集中力低下的鎂，促進全身新陳代謝的鋅，這類的礦物質相當豐富，吃飯就能補充礦物質，又來自天然食材，給身體補充能量又不負擔。 糙米含蛋白質、多種維生素，以及矽等多種礦物質。不僅如此，糙米的其他營養也比白米高很多，日本瘦身專家和田清香指出，每100g糙米裏面就有0.45mg維生素B6，除了護發功效，還具備抗氧化、抗老的功能。如果不喜歡吃糙米，可以將糙米混入白米中壹同食用。孫於琛許多人知道吃糙米飯很健康，卻不知道糙米飯哪裏健康，也不知道糙米是怎麽來的。除了大家熟知的富含膳食纖維，還有更多白米所沒有的營養。還在 *** 致米飯嗎？跟著營養師兼料理研究家本城美智子壹起來看看糙米的所有好處，更教妳怎麽煮糙米才會順口好吃，輕松就能吃得健康！ 糙米、玄米、胚芽米有差嗎？ 糙米，在日本被稱為玄米，指的是稻榖脫去外殼後，留下胚芽與米糠的部份，而白米則是連胚芽與米糠都清除，只剩下胚乳的部分。市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞，多數人或許搞不清楚有什麽差異。胚芽米是讓米中的胚芽保存下來，而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些，其營養價值更勝胚芽米。 糙米的好處 胚芽和米糠充滿營養 糙米的胚芽和米糠是為了讓米生長，而儲存大量的養分，像是減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭發、嘴唇都保有潤澤健康，預防口腔發炎的的維他命B2、防止細胞老化的維他命E，都是白米所沒有的營養。 咬得更多，減肥也有效 糙米會促使人咀嚼次數增加，容易使人感到滿足感，對減肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起來較為堅硬，會促使人多咬幾次，慢慢進食，會催眠大腦產生飽足感，不用吃太多就會吃飽，此外，糙米比白米還難消化，咀嚼的時候口腔會分泌更多的唾液來分解，消化也會比較順暢。 膳食纖維高，每日輕松排毒 糙米擁有比白米高出6倍的食物纖維，可以預防、減緩便秘。排便除了排出食物殘渣，血液中多余的膽固醇、汞、食品添加物等有害物質也能壹起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米，不但可以攝取膳食纖維，也能幫助身體排毒，再搭配多吃蔬果多運動，便能遠離便秘。 礦物質多多，調整體內機能 糙米中含有各種可以調節身體機能的礦物質，像是可以預防貧血、提高免疫力的鐵，讓神經正常運作、排出體內鹽份的鉀，集中精神、防止集中力低下的鎂，促進全身新陳代謝的鋅，這類的礦物質相當豐富，吃飯就能補充礦物質，又來自天然食材，給身體補充能量又不負擔。 糙米含蛋白質、多種維生素，以及矽等多種礦物質。不僅如此，糙米的其他營養也比白米高很多，日本瘦身專家和田清香指出，每100g糙米裏面就有0.45mg維生素B6，除了護發功效，還具備抗氧化、抗老的功能。如果不喜歡吃糙米，可以將糙米混入白米中壹同食用。所以，不管是考慮到工作、學習效率，還是考慮到胃與身體的健康，早餐都應該吃，而且要好好吃。這裏的「好好吃」，不僅包括食物的內容，還包括進食的時間。 壹頓完美的早餐，要從起床後的壹杯溫開水開始。 它暖胃的同時也喚醒胃。在喝水大約半個小時到壹個小時之後，我們就可以吃早餐了。 至於早餐吃什麽，有人喜歡饅頭、面包，有人喜歡肉、奶、蛋，但不管哪些，它們都是酸性食物，為了酸鹹平衡，我們需要再加上堿性的蔬菜水果。我們可以把早餐的所有食物分為谷物、蔬菜、水果、肉類、蛋類。在這五類食物中，如果妳的早餐中有其中三類，就是壹頓品質比較好的早餐了。如果有四類，早餐是相當營養豐富的。如果五類全都有，那麽妳相當愛惜自己，但同時要註意別吃得太飽了。 另外，盡管我不反對妳早餐吃饅頭、油條，但不建議妳多吃，它們分別代表了兩類早餐不適合多吃的食物。前者是碳水化合物，後者是油炸類高脂肪食品，它們都能夠讓消化時間變長，可能會導致腦部供血不足，影響到上午的效率。 而且， 早餐的第壹口食物，最好是溫熱的 ，如果條件不允許，至少不要是冰冷的。因為我們的胃喜歡溫熱的食物，為了保養胃氣，早餐最好別吃冷食。不管是溫熱的粥，還是溫熱的牛奶，胃都會喜歡的。 （編輯推薦：就是它們擊潰妳的腸胃！中醫：養胃健脾多按4穴道） 只是我們需要註意， 牛奶最好別單獨空腹喝 ，它也並不適合所有體質的人。而且，牛奶加雞蛋也並非完美的早餐搭配。因為這個組合雖然照顧到了蛋白質和脂肪，但卻忽略了重要的碳水化合物，所以， 喜歡用牛奶加雞蛋解決早餐的人，還是要在食譜中適當加入壹些谷物和水果。 除了要考慮食物內容，我們還要註意吃早餐的時間。很多年輕人喜歡睡懶覺，早餐吃得太晚。而很多老年人早晨起得早，早餐又吃得太早。 最佳的早餐時間是早晨七點到八點之間，最遲不要超過九點。 這樣吃早餐，才是最養胃的。 本文摘自《胃好，百病除：二十余年名醫的養胃經》／李誌剛（北京中醫藥大學教授、主任醫師）／木馬文化