瘦肉
每份瘦肉含脂肪1 g，熱量35卡。只有不帶皮的火雞或雞胸肉被美國國立衛生研究院列為瘦肉。
瘦肉
每份瘦肉含有3克脂肪和55卡路裏。這些肉類包括:
有些牛肉是切成塊的，比如牛腩、牛腩、裏脊肉、牛肉片。
瘦豬肉，如新鮮的、罐裝的、腌制的或煮熟的火腿、加拿大培根和裏脊。
小牛
家禽，包括雞、火雞和康沃爾雞(去皮)
需要註意的是，壹些肉類如加拿大培根和碎牛肉每份含有≥400毫克的鈉鹽。
肉類應該適量食用
有些肉不如瘦肉健康，但可能適合適度食用。
中等脂肪的肉
每盎司中等脂肪含有5 g脂肪和75卡路裏熱量。人們應該吃少量的中等脂肪，或者不要經常把它們添加到飲食中。中等脂肪包括:
碎牛肉、牛肩牛排和丁字牛排。
豬排、烤裏脊和牛排
烤羊肉、羊排和羊腿。
小牛肉片，磨碎或切成小塊
帶皮家禽、火雞、家鴨或鵝
肝、心、腎和內臟
86%無脂午餐肉(盡管含鹽量高)
避免吃肉。
糖尿病患者應避免食用高脂肪和加工肉類。每盎司高脂肉含脂肪8 g，熱量100。應避免食用的肉類包括:
上等牛肉塊，如排骨。
豬肉制品，如排骨、豬肉末和香腸。
羊肉餡餅，由磨碎的羊肉制成。
加工肉類，如香腸、意大利臘腸、香腸、熱狗、鹹牛肉和午餐肉。
壹個人每天應該吃多少肉？
人們每天應該吃多少肉取決於個人因素，如年齡、體型和活動量。據專家介紹，每天攝入2000卡熱量的人，從飽和脂肪中應攝入50 g蛋白質和不超過10%的熱量。根據FDA的規定，人們應該選擇多種蛋白質食物，並用魚和植物源性食物代替壹些肉類和家禽。
吃肉太多會導致糖尿病嗎？
EPIC-InterAct研究發現，吃肉和二型糖尿病之間存在關聯。研究人員對8個歐洲國家的340，000名成年人進行了65，438+065，438+0年的隨訪。結果顯示，大量吃肉的人患糖尿病的風險更高，尤其是紅肉和加工肉類[1]。另壹項針對中國63000多名成年人的大規模研究發現，食用血紅素鐵含量高的紅肉和家禽的人患二型糖尿病的風險更高[2]。這些研究顯示了健康飲食在控制糖尿病中的重要性。
肉類替代品
糖尿病患者可以用以下替代品代替飲食中的壹些肉類:
魚
美國糖尿病協會建議人們每周至少吃兩次魚。魚類包括:
富含omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、長鰭金槍魚、鯖魚、鯡魚、虹鱒魚和沙丁魚。
其他魚類，如鱈魚、大比目魚、黑線鱈和大比目魚。
貝類，如蟹、蝦、扇貝、蛤蜊和牡蠣。
根據壹些研究，富含ω-3脂肪酸的油性魚類可能有助於降低心血管疾病的風險。
肥料
對於糖尿病患者來說，用植物性食物代替肉類是健康的選擇。BMJ開放糖尿病Res Care 2018中的壹篇系統綜述指出，采用植物性飲食的糖尿病患者HbA1c水平下降，減肥效果更好，膽固醇水平改善，抑郁減輕，疼痛和神經病變癥狀更少[3]。
植物蛋白替代品包括:豆類、堅果和種子制成的面筋、豆腐和豆制品、麥麩。在植物性飲食中，小麥、大米、燕麥等全谷物還能提供多種氨基酸，有助於滿足蛋白質的需求。嚴格的植物性飲食應該包括全谷物、蛋白質和健康脂肪，如鱷梨和橄欖油。
什麽時候咨詢營養師？
糖尿病患者需要監測飲食和胰島素治療如何影響他們的血糖水平。建議與營養師討論飲食方面的任何新變化。這些專業人士可以幫助人們規劃飲食，以確保他們獲得足夠的基本營養，也有助於平衡血糖水平。如果覺得和營養師溝通有困難，可以和醫生溝通，他們也會提供飲食建議。
摘要
糖尿病患者可以在飲食中添加瘦肉、魚和植物性膳食替代品，並應避免食用富含飽和脂肪或反式脂肪的肉類，以降低高膽固醇和心臟病的風險。如果可能的話，糖尿病患者應該咨詢營養師來幫助他們計劃飲食，尤其是在使用胰島素治療的情況下。