準備蒜末、蔥花、糖、胡椒粉、幹辣椒、八角、排骨、豆角。
將豆子清洗幹凈，撕掉兩邊的線，從中間掰斷，鍋中加適量水燒開，放入排骨煨。
另外準備壹個鍋，放油燒熱，放花椒，大料，幹辣椒進去爆。
然後將蔥花放入鍋中炒香，將豆子洗凈炒香，將排骨放入鍋中攪拌均勻。
準備點醬油，放鍋裏調味，再撒點料酒去腥。
準備壹些鹽和糖，加入壹些蒜末炒香，然後加入適量的水燉。湯幹了就可以上桌了。
2烹飪前需要將豆子焯壹下嗎？豆類是夏季時令蔬菜，營養成分還是很多的。它們含有蛋白質和維生素。豆子最好焯水，因為生豆子有毒，普通的烹飪方法會使豆子沒有完全煮熟，引起毒性反應。因此，在制作之前將豆子焯壹下是非常重要的。往水裏滴壹些油和鹽，然後把它們放進去。
3豆子做什麽炒豆子？
準備雞精、糖、鹽、醬油、料酒、蒜末、姜、豬肉油、豆角。
將豆角兩端的筋去掉，掰成長段洗凈，鍋中放適量油，將豆角炒熟，撈出瀝幹。
鍋中加入適量油，放入肉末翻炒，加入適量料酒、蒜末、姜末，加入適量醬油翻炒至熟，倒入豆角，加入適量鹽、雞精、糖翻炒至入味。
土豆燉豆角
準備豆角、土豆、豬後腿。
先將豬後腿洗凈，切塊，放入沸水中焯壹下，將豆角老筋撕掉去掉頭尾，土豆去皮，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段，鍋中加入適量油，燒熱，再放入壹些大料、花椒、蔥、姜，將肉翻炒均勻，加入適量料酒、豆角、土豆，翻炒均勻。
蔬菜炒豆角
準備鹽、蒜、五香豆腐幹、胡蘿蔔、豆角。
鍋中加入適量的油，加熱。將蒜放入鍋內，豆角放入鍋內，直至變色。然後加入豆幹片、胡蘿蔔片和鹽，攪拌均勻，加入適量的水，蓋上蓋子用中火燜5到6分鐘，攪拌到壹半，然後收汁關火。食用前蓋上蓋子煨大約2到3分鐘。
冷豆子
準備香油、雞精、醋、蒜泥、糖、胡椒粉、油、鹽、豆角。
取出豆子，把它們分成幾段。鍋裏加適量的水把它們煮開，再加點油和鹽，這樣豆子的顏色可以更好。將它們焯大約兩分鐘，去掉豆子的腥味。焯水後，放在盤子裏，剝下大蒜，切成蒜泥。然後把鍋燒熱，加點油，把辣椒炒壹下，撈出辣椒，把油倒在豆子上。
番茄炒豆角
準備香油、白胡椒、醬油、鹽、米酒、姜末、蒜末、豆角、豬腳肉、西紅柿。
將豆角去頭去尾切成丁，沸水焯壹下，撈出，冰水裏冰壹下，然後瀝幹水，番茄底部劃壹刀，然後放入沸水中，略焯壹下，然後冰水裏冰壹下，去皮，撈出切成小塊，鍋中加適量油，加熱，放入豬腳肉翻炒，放入壹些姜末和蒜末，翻炒至香。將番茄塊翻炒，然後放入鍋中煨三到五分鐘，用大火煎至微白，加入肉幹、豆角、醬油、鹽和白胡椒粉，快速翻炒均勻，煮前加點香油。