朗姆酒能做出什麽水果？

釀造果酒並不少見。每年六七月份，正是楊梅上市的季節，楊梅產區家家戶戶都會泡壹大壇楊梅燒酒，喝到第二年。

除了楊梅，其實大部分新鮮水果都可以用來做果酒。由新鮮時令水果制成的果酒口感清爽，能完全保留水果的香味和時令節日的感覺。

果酒可長期保存，可壹次性大量生產，每月可根據時令水果調配。比如夏天的櫻桃、荔枝、楊梅，秋天的菠蘿、雪梨，所有時令水果都可以放進壇子裏做成果酒。那麽，哪些水果可以泡酒呢？

哈密瓜——哈密瓜吃起來甜甜的，有蜂蜜的香氣，成熟的哈密瓜本身散發著濃郁的酒香。為了不影響它的原味，加了甜蔗糖的朗姆酒會是最合適的選擇。如果加入蜂蜜和幾片生姜，水果會更香。

梨——這是最常見的水果。把它浸泡在果酒中是不尋常的，有很多種烈酒可供選擇。優質的葡萄酒可以增強梨的香味，伏特加也可以突出梨本身的味道。

蘋果——毋庸置疑，泡蘋果酒必須加肉桂，同時還要加壹點丁香。弱口威士忌或朗姆酒能讓蘋果酒風味十足。

橙子，壹種略帶酸甜味的橙子，非常適合加入姜片和香茅泡酒，讓原本清香的味道更加清爽幹凈。姜也會讓酒稍微辣壹點，喝完身體會有微熱的感覺。非常好。

櫻桃——它的香味濃郁，可以搭配壹些肉桂、八角等香料。如果妳喜歡刺激口味，也可以加入幹辣椒浸泡在很有風情的味道裏。

獼猴桃——近年來，獼猴桃也進入了人們泡酒的行列，主要是因為它含有豐富的維生素，泡酒後口感清甜。不信可以試試。用水果泡酒的過程中有哪些註意事項？常見的果酒釀造方法有哪些？讓我們壹起來看看吧。

浸泡藥酒的選擇及註意事項

第壹，壹定要選擇真正的純糧酒來釀酒。最近媒體陸續報道，市場上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而成，低端白酒95%以上。很多純糧釀造的酒，都是用食用酒精勾兌的。用食用酒精勾兌酒和用純糧酒釀酒的最大區別在於，純糧酒是自然發酵的，含有多種對人體有害的物質。這些自然形成的物質會與水果發生反應，產生神奇的保健醫療效果。但是食用酒精勾兌酒添加的成分對人體不是很好。如果選擇這種酒作為泡酒，再好的水果也會浪費。所以泡酒壹定要選擇純糧酒。這種不加添加劑的純糧酒在市場上很難找到。在這裏，筆者推薦壹款我壹直在用的谷養康純糧酒，只有真正的純糧。

二、多少度的酒好？度數:壹般加工藥酒最好用酒精度40 ~ 60度的優質純糧白酒，水果水分比較大的滲出水會稀釋酒精度，所以選擇度數較高的酒為宜。但酒精含量低，不利於水果中有效成分的溶出。從品質保證的角度來說，低度酒，再加上水果的稀釋，含水量過高，不利於長期保存。另外，酒的儲存會隨著時間的推移而減少。所以泡酒還是選擇40-60度的酒比較好。

第三，選擇塑料桶裝酒不容易。選擇塑料桶裝酒很容易:市面上很多PET塑料桶裝酒其實很不好。壹定要選擇陶瓷或者玻璃瓶裝的酒，切記不能用PET塑料桶。雖然PET塑料盛水安全，但酒有腐蝕作用，尤其是高度酒精的白酒。酒裏很容易混入壹些有害的塑料成分，所以為了安全起見，最好不要用塑料桶泡酒。

四、水果的選擇與處理用於釀造果酒的水果最好富含果酸，這樣可以更好地與酒精發生反應，獲得更好的釀造效果。常見的如葡萄、楊梅、橘子、獼猴桃等。將所選水果洗凈晾幹，浸泡在酒中時最好切開水果，以增加與水果的接觸面積，使反應更加迅速充分。

動詞 （verb的縮寫）容器的選擇浸泡藥酒壹定要選擇陶罐或玻璃器皿。如果可能的話，陶罐比玻璃罐更適合儲存葡萄酒。古代我們熬制中藥，用陶土儲存酒，可以加速酒的陳釀。不能使用塑料和金屬器皿。有毒物質容易從塑料和金屬中逸出，或者發生毒性反應。而玻璃和陶瓷，則不會產生上述情況。這也是我向您推薦古純糧酒的另壹個重要原因。如果浸泡量不大，可以直接將藥材加入陶罐中。量大的話可以去農貿市場買個大壹點的玻璃泡泡罐。

水果浸泡酒配方大全

櫻桃酒:加工方法:櫻桃1500g，白糖300g，42 -60度純糧白酒1500g，櫻桃洗凈，完全風幹，去蒂，用刀在櫻桃上切幾刀，放入壹層櫻桃壹層白糖的壇子裏，然後倒入白酒，再封好瓶口。功效:具有改善貧血、補益元氣、祛風除濕、疏通經絡的作用。

葡萄幹酒:加工方法:葡萄幹500克、冰糖250克、42 -60度純糧白酒2500克壹起浸泡10-20天。功效:具有滋補肝腎、調理氣血、生津利尿的功效。

藍莓酒:釀造方法:藍莓1000g，蜂蜜100g，52 -60度純糧白酒1700g。將成熟完好的藍莓洗凈，然後將水分完全晾幹，裝入布袋中，將上述材料放入玻璃容器中，加入蜂蜜和白酒，密封存放於陰涼處。3-4周後取出材料，酒可飲用3個月左右。長期飲用可以養顏美容，延緩衰老，防病強身。

梅子酒:將成熟的梅子洗凈晾幹，放入密封容器中，用米酒和冰糖(梅子、純糧酒和冰糖的重量比為10: 10: 5)淹沒梅子，存放4個月。具有治療骨刺、風濕痛、寒癥、腎病的功效。

蘋果酒:冰糖:純糧白酒(42-55度白酒)= 1: 0.5: 1。最好是有核的，加壹點檸檬片，泡3個月，然後把蘋果和檸檬拿出來就可以吃了。顏色:琥珀可以單獨飲用，也可以用來調制雞尾酒。

草莓酒材料:草莓4公斤，蜂蜜8盎司，純糧白酒8公斤。制作方法:(1)將成熟未受損的草莓洗凈，去蒂，然後徹底晾幹水分。把它們裝在布袋裏。(2)將材料放入玻璃容器中，加入蜂蜜和白酒，密封於陰涼處。(3)3周後取出。

獼猴桃酒將獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶中，倒入42%純糧白酒，酒與獼猴桃的重量比為1: 1。獼猴桃完全浸泡在酒中，三個月後就可以喝了。

荔枝泡酒荔枝1000 g白糖200 g 42 -60度純糧白酒2500 g荔枝去皮，放入瓶中，倒入純糧白酒，充分攪拌，密封，在瓶上寫上日期，然後每周用筷子攪拌/搖瓶。把它放在陰涼和陽光充足的地方。三個月後，就可以喝了。如果妳有耐心，壹年後，味道會更醇厚。功效:減輕疲勞，美容護膚。PS:純糧白酒42-60度最好。如果是純糧白酒，最好選擇成熟的水果。未熟的水果會有生澀的味道，過熟的水果會沈澱。如果家裏冰箱足夠大，可以放在冰櫃裏，就像放在地窖裏壹樣。

楊梅浸泡材料:楊梅和純糧白酒42 -60度(根據妳自己的喜好)。在4公斤楊梅中加入約3000毫升純糧白酒，密封。常溫下可以飲用65，438+00天以上，但是我覺得還是放久壹點比較好，這樣葡萄酒會更純正，更好喝。楊梅酒的功效是清熱生津。預防中暑。楊梅被國內外醫學界視為“稀世珍寶”。具有養胃健脾、排毒養顏、理氣活血抗衰老、提高機體免疫力的功效。現代醫學證明，它能分解和抑制癌細胞，是21世紀最受歡迎的美容保健醫療用品之壹。長期飲用楊梅酒還能對腸胃起到保健作用。

金桔酒金桔、冰糖、42度以上純糧白酒4: 1: 10。在金桔的果皮上做壹個輕微的裂口，讓汁液滲入酒中；將所有原料放入容器中，置於陰涼處；六個星期後，把金桔拿出來喝。