1.菠菜不能和什麽壹起吃？
1.菠菜+豆腐。豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，菠菜中含有草酸。兩種食物相遇在壹起，就能產生草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色沈澱物不僅影響人體對鈣的吸收，還容易導致結石病。
2.菠菜+黃瓜。黃瓜含有分解維生素C的酶，而菠菜富含維生素C，兩者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
3.菠菜+豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝富含銅、鐵等金屬元素。壹旦與維生素C含量高的菠菜結合，金屬離子很容易氧化維生素C，失去營養價值。動物肝臟、蛋黃、黃豆都富含鐵，不宜與含草酸較多的莧菜、菠菜同食。因為纖維素和草酸都會影響上述食物中鐵的吸收。
4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的果蔬會與鈣結合形成不溶性沈澱，影響牛奶中鈣的吸收。
5.菠菜+奶酪。菠菜和奶酪很相似。奶酪中含有的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣的吸收。
6.菠菜+鰻魚。菠菜和鰻魚很像，壹起吃容易拉肚子。鰻魚性味甘、溫，具有補氣養血、健脾補腎、益氣固膜、祛瘀除濕的功效；而菠菜味甘、寒、滑，下息潤燥。《本草綱目》說，“能暖胃。”顯然，兩者的性質、口味和功能並不協調。而且鰻魚油膩多脂，菠菜寒滑，壹起吃容易拉肚子。
7.菠菜+蜂蜜。每當菠菜遇到蜂蜜，不僅味道有點怪，還會心痛！
8.菠菜+黃豆。有網友表示，菠菜和大豆其實是可以搭配的，但是食物中的VC會抑制銅的量，不利於兩者的營養。所以建議菠菜不要和黃豆壹起吃。
9.菠菜+韭菜。有些朋友喜歡吃菠菜和韭菜。當他們包餃子時，他們喜歡把菠菜和韭菜混合在壹起做餡。其實這樣吃菠菜也會拉肚子。
10.菠菜+牛奶。有時候妳會看到牛奶菠菜餅幹，但其實在現實生活中，菠菜加牛奶會引起痢疾，所以不建議菠菜加牛奶。
11.菠菜+豬肉/豬裏脊肉。會減少銅的吸收。
2.菠菜的禁忌要知道。
1.避免吃沒有用開水燙過的菠菜。
炒菠菜前要用開水焯壹下，可以去除菠菜中含有的草酸和澀味。只有去除草酸，身體才能吸收菠菜中的鈣。如果不用開水炒菜，不僅影響口感，還會降低營養價值。
2.吃菠菜，忌根。
人們在選擇菠菜時，往往習慣性地只吃它的莖葉，誤以為根老而韌，摘下來就是錯的。
菠菜的根是紅色的，莖葉是綠色的，所以長期以來，它有“紅嘴綠鸚哥”的美稱。我們強調春天吃菠菜不要去根，不是單純因為它的色澤好看。菠菜根屬於紅色食物的範疇，有很好的食療作用。如果丟棄就太可惜了。
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，但不含脂肪。特別是吃菠菜根配生姜，可以控制或預防糖尿病的發生。菠菜的最佳吃法是將帶根的新鮮菠菜放入沸水中煮幾分鐘，拌以香油，可益胃，適用於治療高血壓和便秘。
3.孕婦應避免常吃菠菜。
壹直認為菠菜含有大量的鐵，有補血的作用。菠菜被認為是孕婦、兒童和病人的理想補血食品。
其實菠菜中鐵的含量並不多，主要成分是草酸，對鋅和鈣有毀滅性作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素。如果人體缺鋅，就會感覺食欲不振，味覺下降。孩子壹旦缺鈣，就可能發生佝僂病，或者出現雞胸、羅圈腿、牙齒生長遲緩。孕婦如果菠菜吃多了，也會出現缺鈣缺鋅的癥狀，這無疑對胎兒發育不利。同時，因為孕婦比正常人需要更多的鈣和鋅，所以從養護的角度出發，應該多吃富含鈣和鋅的食物。
4.兒童應該避免多吃菠菜
現實生活中，有些家長認為新葉菜含有大量的蛋白質、脂肪和各種微量元素。所以，只要孩子多吃蔬菜，就是好的飲食結構。其實這種認識和做法是完全錯誤的。
從營養學和食療學的角度來說，有些蔬菜吃多了對孩子的健康有害。比如春季時令蔬菜菠菜，就含有大量的草酸。如果孩子吃多了，體內各種微量元素與草酸，尤其是與鈣發生相互作用，會使孩子骨骼發生變化，導致佝僂病、軟骨病。
3、菠菜選購技巧
1.選購菠菜時，最好看其顏色是否為深綠色，根部是否為紅色。
2.選擇嫩的菠菜，說明莖葉不老，沒有開花。不要買葉子枯黃的菠菜。
3.如果發現菠菜葉局部暗黃變色，就不要買了。
4.選擇葉片較厚的菠菜，用手握住根部可以拉伸的菠菜更好，適合購買。
5.選擇葉片較大的菠菜，葉片較寬，葉柄較短。