做法:用刀在雞翅上劃幾道痕，用紅酒腌制半小時。
鍋裏燒熱油，放入壹些蔥，放入翅中炸至兩面金黃，倒入剛加鹽的紅酒，加入半碗水，加糖，加鹽，蓋上鍋蓋，煮至湯汁幹透，放入味精，再放入壹些蔥更香。只管發球。喜歡土豆的話，在翅中炒的時候可以加入土豆翻炒，煮到脆爛即可。不會太麻煩，因為味道真的很好，很多人都贊。妳可以試試。
紅酒燜羊肉
食材:羊肉250g、紅酒100ml食材:胡蘿蔔1、蔥1、姜4根、蔥4根、辣椒20根、鹽5g、糖5g、料酒15ml、香葉4片、肉桂1。
做法:1。將羊肉切成3厘米見方左右的小塊，找壹個深湯碗，加水和胡椒粉，然後放入羊肉稍微抓壹下，腌制半小時左右；
2.羊肉腌好後，把血水倒掉，然後用清水沖洗兩遍，把剩下的血水和花椒粒洗幹凈。炒鍋加入清水，放入壹半蔥姜，放入羊肉，中火將水燒開，水開後倒入料酒，撈出羊肉避免浮沫，再次用清水沖洗幹凈；
3.炒鍋加少許油，加熱至三成熱。加入羊肉，用中火煸炒蔥和姜，直到水變幹。4.倒入紅酒，放入白糖炒香，再放入桂皮和香葉，加清水至羊肉表面；
5.蓋上鍋蓋，中小火燜半小時。妳可以很輕松的用筷子把羊肉刺穿，然後加入胡蘿蔔和洋蔥，煮10分鐘，直到胡蘿蔔熟了。妳可以根據自己的喜好把湯弄幹。
浸泡在悉尼的紅酒
材料:雪梨壹個，紅酒適量，香葉適量，冰糖少許。
練習:
1.將梨去皮，放入砂鍋中，加入紅酒和香葉，煮沸，加入冰糖，小火燉半小時，使梨變紅。
2.把燉好的梨放在碗裏，然後把紅酒汁倒在周圍。
紅酒牛腩
食材:牛腩壹塊，胡蘿蔔壹根，超市買的調料“燉王”，紅酒。
練習:
1.把牛腩切成小塊，然後放在鍋裏用冷水煮。煮開後，倒掉上面的泡沫和水，用清水洗凈牛腩。
2.把蔥、姜、紅辣椒放油鍋裏烤壹下，然後放入牛肉，烤壹會兒，把牛肉裏的水烤出來，再加壹點料酒和醬油。我加壹點醬油提鮮，再加壹點醬油上色。
3.加入紅酒淹沒牛肉，再加入料盒。最好用幹紅葡萄酒，不要用全汁葡萄酒~因為全汁葡萄酒最後更甜~也可以換成啤酒，也就是啤酒牛肉~加水就是紅燒牛肉~之前買的料盒，裏面可以放壹些零散的調料~可以根據胸肉的數量來添加“燉王”裏面的調料，肉少了，什麽都可以加壹點~
不買“燉肉之王”的話，可以加的調料有:山楂、八角、花椒、肉豆蔻、茴香、砂仁、銀杏、白芷、陳皮、肉桂、白胡椒、幹姜、丁香~這是燉肉之王裏的配方~但是壹般家裏烤肉壹定要加八角、肉豆蔻、茴香、肉桂~肉桂少壹點。
對了，說到招數~聽著~燉牛肉的時候要加壹撮茶葉，這樣肉很容易爛~很好吃~然後對了，燉肉的時候要加壹點醋，會讓肉爛的很好吃~嘻嘻~
4.大火燒開，放入胡蘿蔔，然後蓋上蓋子慢慢煨~壹定要小火煨，這樣肉才會香~隔壹段時間去看看水是不是用完了~汁差不多的時候~可以適當加點鹽~如果最後出鍋的時候喜歡香菜，可以堆點香菜粉撒上去~
紅酒蘑菇豬排
材料:豬排2塊，紅酒1杯，檸檬1/2個，洋蔥1個，面粉20g，糖1茶匙(5g)，
生面粉1茶匙(5克)
練習:
1.豬排洗凈，加鹽拌勻，豬排兩面撒上面粉。洋蔥洗凈切絲。將檸檬洗凈，加入少許桃子，將檸檬肉榨汁。
2.熱油，將豬排煎至兩面金黃，至熟，撈起。
3.將油燒熱，放入洋蔥絲，炒香，放入檸檬絲、檸檬汁、紅酒，將豬排翻炒均勻，用生粉勾芡。
紅酒燴鴨
材料:鴨子(1000g)、嫩姜壹兩(最好泡姜，口感會更好)、幹辣椒五個、蒜苗六個、紅酒兩個、八角四分之壹瓶、冰糖三顆。
步驟:
1.先將鴨子切塊，洗凈，放入沸水中煮兩分鐘，然後撈出瀝幹水分。
2.把姜切成塊，拍壹拍。不要把蒜切成辣椒，切成半寸。
3.鍋燒熱，倒適量油(根據個人口味)燒熱，然後放入姜蒜爆香，放入辣椒翻炒。
將鴨肉翻炒兩分鐘，倒入四湯匙生抽、適量鹽和八角。翻炒至鴨肉變色，然後倒入紅酒，倒入壹勺醬油掛色；翻炒好，蓋上鍋蓋燉至湯底，然後加兩碗水，把冰糖放下(如果喜歡又爛又軟的東西，可以放高壓鍋裏燉十五分鐘)
4.當湯再次見底時，將壹勺玉米澱粉和壹碗開水混合，倒入，再煮兩分鐘，最後放入蒜苗翻炒。
特點:鴨肉紅亮，風味濃郁，適合食用和釀酒。