原料：生蠔10個；剁椒15克；蒜子半斤；姜10克；小蔥20克，生油半斤
1、將生蠔用刷子刷洗幹凈外殼；用改錐撬開外殼；取出生蠔肉清洗幹凈後劃開幾刀。
2、蒜子跟姜壹起用刀將其剁成小小粒的，成蒜子姜蓉，
3、生油用鍋燒到70度的時候，放入2中的壹半蒜子姜蓉，慢火的將其炸到金黃色，記得不要太過大火，那樣蒜蓉就不會炸出其香味的，也不要炸的太過老火的，那樣吃起來會有糊的味道。
4、將3中炸好的蒜蓉跟沒有炸過的蒜蓉攪拌到壹起，放入適量的鹽，味精，糖，醬油，現倒入剛才炸過蒜子姜蓉的油，攪拌均勻的，那麽就制作好了蒜蓉了
5、將生蠔殼子放入炭上面，讓其燒到外殼冒煙，這個時候再把生蠔放入生蠔殼子上面，加入剛才制作好的蒜蓉，再烤幾分鐘，讓其烤出蒜蓉的味道，這個時候放上壹點剁椒跟蔥花，就可以拿出炭火外，那麽妳的蒜蓉碳烤生蠔的就做好了，趕快品嘗壹下自己的手藝了。
碳烤生蠔的功效
碳烤生蠔的功效或許許多人都不了解，許多人只認為生蠔的味道極其鮮美卻忽略了生蠔的內在價值，用生蠔制作出來的食物也是具有十分強大的功效，下面我們就具體來了解壹下碳烤生蠔的功效。
1、生蠔可滋補強壯。常吃可提高免疫力，生蠔中含有牛磺酸降血脂、降血壓。
2、生蠔可寧心安神。經常食用可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩。
3、生蠔可安神健腦。能夠提高人的體力和腦力活動效率。
4、生蠔可益胃生津。對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人吃有益處。
5、生蠔可強筋健骨。食用後有助於骨骼、牙齒生長。
6、生蠔可細膚美顏。經常食用可以使皮膚光滑，同時可以調節油脂分泌。
7、生蠔可延年益壽。能夠減緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
碳烤生蠔的營養價值
生蠔是很好的保健食品，據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。”生蠔的營養價值是極其豐富的，富含維他命還有蛋白質和膽固醇，制作生蠔的方法也是許多的，每壹種都有其營養價值，尤其是碳烤生蠔的制作也是極其有營養的。那麽下面我們就具體來介紹壹下碳烤生蠔的營養價值。
1、碳烤生蠔的營養價值是極其豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
2、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。從中醫角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利於腎。
3、蠔肉嫩而味美，含豐富的蛋白質、荷爾蒙、多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分；《本草綱目》記載，“做食之，能白潔皮膚、補腎壯陽，並能活虛，解丹毒。”現代醫學界人士認為，蠔具有降血壓和滋陰養顏、提高性能力等作用。
碳烤生蠔醬汁的調制
碳烤生蠔不僅在制作的時候要註意它味道的鮮美，更要註意它的醬汁。醬汁在很大程度上決定了碳烤生蠔的成敗。下面我們就來具體介紹壹下碳烤生蠔醬汁的調制。
原料：糖醋汁，黑椒汁，泰式辣醬汁，蠔油汁，三杯汁，黑鹵汁，檸檬汁，日式燒汁等。
1、生蠔帶殼用清水沖洗幹凈，撬開蠔殼，在5％的淡鹽水中把蠔肉清洗幹凈，重新裝回蠔殼，放壹些蒜泥、姜末、紅椒丁，放在炭火上（殼邊上夾放壹片檸檬片，既起到殺菌的作用，又可以增加爛的鮮味）烤8分鐘至蠔殼邊緣略微有點焦、蠔肉縮小且呈灰白色，裝盤；
2、按照食客的口味要求澆調味汁（每只放15壹20克左右，可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多種口味），或者把調味汁做味碟上桌蘸食即可。