酥脆的紅豆餅，層層剝開後，內含顆粒狀的蜂蜜紅豆。咬壹口香脆可口。吃的時候需要註意的是，千層酥皮太脆了，非常容易失去第壹手的渣子。講究麻辣，滿滿的香香千層酥和小紅豆。紅豆餅的制作方法簡單方便，使用的食物全部是最常見的小麥粉。制作它們的難度系數為零。只要看看具體的方法，新手小白也能做出來。為了方便大家學習，今天俞媽媽把制作過程寫的很詳細，她喜歡吃。在去實際操作之前，壹定要詳細看看制造工藝。
第壹步:把油皮、油皮裏的食物、小麥粉、白糖、冷水做成面包機桶。第二步:安裝面包機桶，運行低檔揉面，3min，3分鐘左右。第三步:油性3min面糊已經結塊。加入動物油，將面團再次揉3分鐘左右。第四步:揉好的油皮面糊光滑細膩。我切了壹小塊延展性好，能拉出手套膜的。第五步:將調好的油皮面糊用保鮮膜封好，松弛30分鐘。第六步:制作酥餅，將低筋面粉和動物油壹起放入玻璃盆中。
第七步:用筷子將小麥粉和植物油壹起撒上，攪拌均勻。第八步:用手把面皮攪拌成團，這樣就沒有粉和顆粒，面皮面團也不需要很光滑。蓋上糕點保鮮袋，倒入冰箱備用。夏季氣溫高，面點冷凍後變硬，更便於實際操作。第九步:把松弛的油皮面糊拿掉，分成30g小饅頭皮，酥餅分成20g小饅頭皮，揉成球狀。第十步:取壹張油皮，用手掌壓平，用酥餅包好，用手掌捏邊，揉成壹團，剩下的全部分開包好。用保鮮膜蓋住每壹個被搶的包裹，以免表面變幹。
第十壹步:取壹個包好的面糊，用搟面杖搟成橢圓形。在翻滾的情況下，姿勢要輕柔。不要卷油皮。碎了之後非常容易混脆，層次不夠清晰。第十二步:翻過來，把面糊從上至下翻成圓筒狀，全部滾好後用保鮮膜蓋好，松弛10min。第13步:再次滾動松弛的面糊，使它看起來像壹條。第十四步:把面團倒過來，從上到下翻過來，搟成微卷，松馳處用保鮮膜覆蓋10min。第十五步:準備好的蜂蜜紅豆餡是我自己煮的，也可以買成品。我自己做的菜含糖量不太高，所以用來做餡。我加了少量白糖攪拌。
第十六步:取壹個松散的面糊，雙手將面糊兩面向中間折疊，然後搟成面團。把紅豆沙舀到面團裏，用手掌托住邊緣，不要漏餡。我剛好放了兩勺。第十七步:把包好的餅幹壹個個卷成球。電餅鐺接通電源，上下兩層加熱。第十八步:電餅鐺刷壹層食用油，挑選厚餅，放入包裝好的紅豆餅中，烤三分鐘，打開鍋蓋，翻面，兩面烤至金黃色。第十九步:紅豆酥烤至金棕色，香脆可口，趁熱吃味道更濃。