壹:黃花菜:
黃花菜又叫黃花菜，忘憂，適合男性，金包菜，南方白菜，黃花菜。
黃花菜簡介:
黃花菜是人們喜歡吃的傳統蔬菜。因其花瓣厚，色澤金黃，香味濃郁，食之鮮嫩，滑如木耳、草菇，營養價值高，被視為“餐桌之寶”。
黃花菜是百合科萱草的幹燥花蕾的總稱。我國南北各地均有栽培，多分布於我國秦嶺以南，主產於湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西等地。此外，吉林、廣東、內蒙古草原也有出產。
黃花菜的可食部分是它的花蕾。花蕾細長，黃色，芳香，每年春秋兩季采收。
黃花菜的質量要求:幹凈，嫩，不萎蔫，幹燥，核尚未開，質量高。
營養分析:
黃花菜有很好的健腦抗衰老作用，因為它含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是體內許多細胞特別是腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。同時能清除動脈中的沈積物，對註意力不集中、記憶力下降、腦動脈閉塞等癥狀有特效，所以人們稱之為“健腦菜”。另據研究，黃花菜能顯著降低血清膽固醇含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜還含有能抑制癌細胞生長的有效成分，豐富的粗纖維能促進糞便的排泄，因此可作為防治腸癌的食品。
二:金針菇:
金針菇又名普菇、結構菇、凍菇、金針菇、發絲錢菇、智能菇。
金針菇遊戲攻略:
金針菇是真菌平菇的子實體，營養豐富，氣味芳香。其菇蓋小巧精致，黃褐色或微黃色，幹部形似金針菇，故名金針菇。還有壹種又白又嫩，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是涼菜、火鍋食品的原糧之壹。
營養分析:
1.金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，對增強智力，特別是對兒童身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”；
2.金針菇中還含有壹種叫金針菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強人體正氣，防病強身；
3.金針菇中的鋅含量較高，還能促進兒童智力發育和大腦健康；
4.金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育；
5.金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防心腦血管疾病；
6.食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤等功能。
三:分別介紹以金針菇和黃花菜為主的菜品:
1.銀芽金針菇酥:(魯菜)
材料:金針菇300克，清蒸幹貝五個，銀芽(豆芽)200克，紅辣椒壹個，青椒半個，洋蔥兩個。
調料:(1)鹽半茶匙、糖半茶匙、酒半茶匙(2)澱粉半茶匙、香油半茶匙。
練習:
1.金針菇去老根，沸水焯壹下瀝幹，洗凈銀芽後去頭尾。
2.蒸好的扇貝去皮成細絲後，用小火煎壹下，瀝幹水分備用。
3.將洋蔥切成英寸，去掉青椒和紅椒的籽，切成細絲。
4.用中火向炒鍋中加入三杯油，直到它成熟。加入金針菇和豆芽。
用青椒和紅椒抹油，撈出瀝幹。
5.鍋裏留壹茶匙油，爆香蔥，加入所有材料(幹貝除外)和調料(1)，翻炒均勻，用澱粉勾芡後淋上香油，最後把炸好的幹貝酥撒在上面。
2.豆芽和黃花菜:(家常菜)
材料:幹黃花菜50g，綠豆芽50g，雞蛋6個，澱粉15g，面粉15g，味精3g，蔥8g，姜8g，香油4g，大豆油100g，鹽適量。
練習:
1，雞蛋掃入碗中，蛋清分離後放入湯盤備用。
2.蔥、姜切段；黃花菜泡軟，選幹凈備用。
3.蛋黃中加入鹽、味精、熟大豆油和少許水，攪拌均勻，然後放入籠中蒸熟，扣在盤中。
4.蛋清打勻，加入面粉和澱粉，做成蛋糊備用。將蛋糊分成8份，每份放入黃花菜，做成香蕉形狀備用。
5.放火燒鍋，放油，油加熱到五成。把做好的芭蕉葉在油裏炸壹下，用勺子倒油，保持白色。煎透後，將它們取出，倒出剩余的油，放入盤中。
6.鍋裏留壹點油，放入蔥姜不炒，再放入豆芽湯(100g)。去掉蔥姜末，再放入味精、鹽和炒好的車前草，餵壹會兒，在流水中勾上，澆上香油，把準備好的車前草放在蛋羹周圍，就可以吃了。