副食品天後小雨麻又出書啦！這次是用馬克杯來做菜，咦，這畫面不就跟小孩扮家家酒壹樣嗎？不過看完以後試做壹下，還真能做出壹桌好菜哩！利用馬克杯耐高溫的特性，把食材處理好後，送進電鍋、微波爐、烤箱，無論是飯面粥品、濃湯甜點，都能輕松上菜，不管是要做全家餐或個人餐，不管要做正餐點心或宵夜，這本書都是壹本好用
副食品天後小雨麻又出書啦！這次是用馬克杯來做菜，咦，這畫面不就跟小孩扮家家酒壹樣嗎？不過看完以後試做壹下，還真能做出壹桌好菜哩！利用馬克杯耐高溫的特性，把食材處理好後，送進電鍋、微波爐、烤箱，無論是飯面粥品、濃湯甜點，都能輕松上菜，不管是要做全家餐或個人餐，不管要做正餐點心或宵夜，這本書都是壹本好用秘笈！
前陣子歷經兩次不潔的外食：壹次讓小麋鹿在急診室留院觀察了壹晚、壹次是母女分食到最後幾口才發現食物中有異物。過去都上網隨手翻查「iCook 愛料理」之類的食譜網站，最近還是認真買了幾本食譜，希望能較有系統的壹次觀看同主題的餐點制備方式，希望盡可能把外食次數減到趨近於零。
作為職業婦女，目前也還不敢讓快三歲的小麋鹿參與太多廚房作業（她能專心慎重地幫我拿碗、開鹽罐蓋子，但我還沒有準備好給她其他工具呢），所以料理方式就以家中的電鍋、電子鍋為主，能不開瓦斯爐對我而言最安心。買食譜時我特別喜歡不用顧火的電鍋食譜。
不過，多數電鍋食譜都是壹次處理壹道菜，若是想要讓餐桌上出現更豐盛的菜色，不免還是要動用瓦斯爐、烤箱等多種器材。我自己嘛，受限家裏的廚房大小，壹餐裏如果用了兩三把鍋子，事後洗晾都覺得局促。
當我看到網路上的簡介與書摘，提到小雨麻的馬克杯料理裏出現「壹鍋可以同時處理主食、湯品、點心」的概念，覺得好方便！參加臺中野餐活動後，回臺北前就特地跑去勤美誠品把書扛回來。
壹如過往，小雨麻的書都非常「科學」，很像在做實驗操作壹樣，詳細記載了前置準備、或是現場操作過程，方便不諳廚事的初學者操作。像我這種剛開始做菜時根本五谷不分的人，小雨麻也會在適當的時候提示挑選技巧。重視食材來源的她，也會提醒：豬骨有重金屬問題、牛肉要避開狂牛癥產地的肉品?讓大家能在家裏除了享有自炊的衛生之外，也能在食材選用上更進壹級，取得安心安全的食材。
▲ 開始煮主食前，準備好各種高湯，可以提升料理美味度。
書中的主食類，都搭上了蔬菜與肉品，讓人可以壹次攝取到各種營養，即使只是單吃這樣的主食，也能達到飽足又營養均衡的目標。
▲ 有菜有肉有飽足！主食類的範例減量後拿來當宵夜，營養滿分！
每個廚房菜鳥最怕意外，我永遠記得自己第壹次把攪拌棒伸進蛋液裏，蛋汁噴得滿天飛的場景，這陰影讓我過了好久才敢再次挑戰烤箱甜點呢。
為了防止廚房意外、提升做菜時的安全性，在每個章節最前面，小雨麻都會寫下總整理型態的小提示。像是濃湯的章節裏，小雨麻就提到，使用較寬的馬克杯、不要裝得太滿，並戴上隔熱手套（以免湯料噴濺時燙傷）、在水槽旁打（如果噴灑出來也好清理），這樣攪打最安全。
▲ 要換主題前，都會先提示接下來這個主題要註意的大重點！為了安全地煮完美味的壹餐，別忘了先細讀這裏唷。
有的人的「壹鍋料理」只是指可以不用洗鍋、換鍋，但是其實還是要分次把東西壹道道慢慢煮出來。
小雨麻的這本馬克杯料理裏頭，有壹段就是貨真價實的「壹鍋料理」，把料都備好以後，照順序放進電鍋，比較易熟爛的菜肴中途先拿出來，從頭到尾是貨真價實的「壹鍋料理」！不是煮完飯拿起來再放菜下去熱那種「偽．壹鍋料理」！
像我老是搞不懂，什麽時候電鍋底層可以不用放蒸架、什麽時候又得放 （用了蒸架，等於就得少疊壹層盤子啦～） ，每次用了蒸架，別人家書上的壹鍋料理，在我家都非得分兩鍋才能煮完。看完這裏就得到心得：幹烤蛋糕、或是湯品，容器直接接觸到電鍋內鍋底部是沒問題的；但是飯食或粥品，為了避免底部變鍋巴，就得架上蒸架。
▲ 把主食、配菜、湯品、甜點集中壹鍋，壹指操作，好菜上桌！
因為我們家廚房不大，第壹次做甜點時，我上網查了很久，想確認玻璃樂扣可不可以拿來取代金屬烤皿？有人說，因為玻璃、陶瓷的升溫速度慢，所以拿來烤是可以，只是效果會比金屬差壹些。我試過烤了磅蛋糕，成效還不錯哩。
小雨麻在馬克杯蛋糕的章節裏，有提到可以使用陶瓷、琺瑯、不銹鋼等材質的馬克杯來制作，讓家裏的馬克杯馬上升級成蛋糕烤皿。小雨麻很有實驗精神的比較了各種材質、形狀的馬克杯，烤出來的蛋糕會長成什麽樣子，也解開廚房菜鳥如我對於「怎麽烤出來形狀和顏色長得跟書上不像」的疑慮。
和我壹樣不那麽常烘焙、也不想要購入大量用具的人，可以試試用手邊的馬克杯，做出簡單美味的甜點來。自己做蛋糕，可以避開市面的膨脹劑、色素等等添加物唷。
話說購入這本書是母親節那周，想起壹開始讀小雨麻的作品時，我們家廚房裏只有電鍋與小湯鍋，我看著小雨麻為小雨整理的副食品全記錄，思考該如何準備我與小麋鹿的餐食；兩年過去，為了思考如何在疲倦的工作後還有余力在家吃飯，小雨麻準備了馬克杯食譜讓我能學習壹鍋料理的技巧?忽然覺得眼眶有點熱，哈哈，媽媽們之間真是***同奮戰、壹起關關難過關關過的戰友捏。
這本書操作可行性很高、也不壹定要再額外添購馬克杯，用家裏的小碗或其他陶瓷、不銹鋼餐具，只要參考了書裏的配方與比例，也壹樣可以采用書中教學的方式制作。
馬克杯同時可以拿來當呈裝容器，蓋上矽膠杯蓋，就可以送進冰箱冰存。只要前壹天備料備好，隔天晚上下班，把杯子從冰箱裏拿出來、送去加熱，動動手指，就能得到營養美味又衛生的壹餐。在食安問題頻傳的現在，這本書傳遞的技巧，能讓妳輕松容易地躲開食安危機。
推薦給想在家裏煮飯、又常常覺得沒時間的妳！
書籍資訊
《小雨麻的100道馬克杯料理，上桌！》，作者：小雨麻，繪者：陳宛昀、陳怡今，定價 NTD$350，ISBN: 9789869292085，天下雜誌出版，192 頁《本文為合作之嚴選作者觀點，不代表立場》