功效:魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，對骨骼發育和造血非常有益，可以預防貧血。魷魚不僅富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還是壹種含有大量牛磺酸的低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。其中所含的多肽及硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。適用人群:壹般人都能吃。用法:每次30 ~ 50g。特別說明:魷魚要煮熟後再吃，因為新鮮魷魚中有壹種多肽成分，如果吃得不熟會導致腸道蠕動障礙。魷魚等水產品性寒，脾胃虛寒的人要少吃。魷魚含膽固醇較多，患有高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病的患者要謹慎食用。魷魚是發制品，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人不宜食用。
營養分析
1.魷魚富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；2.魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，能抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能；3.其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。
相關人口
壹般人群都可以吃。
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管疾病患者，肝病、濕疹、蕁麻疹患者不宜食用。
生產指令
1.魷魚幹可以在炭火上烤，直接食用，也可以煲湯、油炸、燉煮。2.魷魚絲幹、實、肉，亮淺粉色，體表略結霜為上品；3.魷魚要徹底煮熟後再吃，因為新鮮魷魚中有壹種多肽成分，如果吃得不熟會導致腸道運動障礙。
食療
魷魚吃起來酸酸的，很好吃；能益氣補誌，疏通女子月經，補血於肝，滋水強誌於腎。幹鍋做魷魚魚的原料:鮮魷魚300g、蔥50g、芹菜50g、紅辣椒1、炒蒜20g、幹辣椒節10g、脆皮花生20g、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、糖。
生產方法:
1.將鮮魷魚洗凈，橫切成圈，放入盆中，加入精鹽和味精略腌；洋蔥、芹菜、紅辣椒洗凈，切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油放入碗中，加入白糖、胡椒粉，做成幹鍋調料。2.放火燒幹凈的鍋，註入精煉油加熱至四成，再放入魷魚圈、洋蔥、芹菜、紅辣椒至順滑，然後倒出瀝幹油。3.鍋內留底油，將調料、幹辣椒節、炒蒜放入鍋中煸炒，然後倒入滑滑的魷魚圈等原料，煮黃酒，大火快炒，最後倒入香油、紅油，撒上香脆花生，起鍋放入鍋中，用酒精爐盛出。蘑菇魷魚湯
原材料:
水發香菇50克，水發魷魚100克，蝦仁20克，冬筍30克，
鹽、糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕澱粉、蔥花、香油。
練習:
1.首先將魷魚清洗幹凈，切成斜方形，放入沸水中焯壹下，撈起瀝幹水分。
2.香菇去蒂，洗凈切塊。炒鍋燒熱，放入豬油燒熱，放入蔥花、肉末、冬筍片、香菇片翻炒。
3.註入清水，然後放入泡好的蝦仁、黃酒、精鹽、白糖，燒開後放入魷魚片，水澱粉勾芡片刻，放入味精、胡椒粉，淋上香油。
土豆魷魚湯
材料:
土豆250克，魷魚幹2條，瘦肉200克，鹹菜200克，香菇和生姜少許。
練習:
1.瘦肉清洗幹凈，切塊；魷魚泡在水裏，在鍋裏炸。
2.泡蘑菇；土豆去皮切丁；鹹菜洗凈，切塊。
3.滾清水堡適量，滾縱火料袋，慢火堡2寸，加鹽調味。
酸菜魷魚湯
材料:1條魷魚，4片酸菜，2片姜，2根香菜。
1/4茶匙鹽，少許胡椒粉和香油，3杯高湯。
練習:
1.魷魚剝去外膜，在內表面劃刀口，切成小塊，用開水焯壹下撈出。
2.鍋內放入高湯，酸菜洗凈切片，放入湯中，姜切絲，最後放入魷魚煮。
3.煮約10分鐘後，加鹽調味，然後關火上桌，撒少許胡椒粉和香油，最後放入洗凈切碎的香菜。
烤魷魚材料:鮮魷魚1條，青椒1個。調料:鹽少許，蠔油少許，五香粉少許，孜然少許，橄欖油少許(色拉油也行)，料酒少許。制作流程:1。先把魷魚洗幹凈，切成片和條，在魷魚表面刮壹下。2.放入準備好的調料，青椒切丁，撒在魷魚表面腌制片刻。3.開始燒烤，當然可以烤。女朋友強烈建議我炒，所以沒辦法。剛拿了塊可憐的魷魚烤。4.烤好後取出，可以根據自己的口味加減調料。剛出爐的魷魚很香，壹定要趁熱吃，涼了就不好吃了。小貼士:我比較喜歡清淡口味的，所以非常尊重魷魚的原味。為了突出魷魚的原味，我的其他調料都是“壹點點”...香辣魷魚絲食材:魷魚300g，醋10g，醬油25g，濕澱粉75g，花生油100g，蔥65433根。特色色:魷魚酥嫩，白辣，促進食欲。練習:1。取幹凈的魷魚片，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的細絲，用清水浸泡。2.炒鍋燒熱，加入花生油25克，燒熱，下料酒，加鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍微煮壹下，撈出備用。3.幹紅辣椒擦幹凈，去蒂，去籽，切成細絲；將大蔥去皮，洗凈，切碎。4.燒熱幹凈鍋，放入剩余的75g花生油，大火五成熱時放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋翻炒幾下，倒入剩余的雞湯和魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥花，倒入香油，出鍋，即可食用。
先用開水燙壹下，去掉膜和軟骨。