所謂“三生魚”是三大名菜的總稱:殺生魚、塔拉哈、生魚片。雖然都是生吃魚，做法也差不多，但是口味完全不同。
說到“三生魚”，每個李欽德人都知道這是當地祖先赫哲族傳下來的壹道名菜。
據文獻記載，遼代秦德立地區居住著黑水莫宏的後裔，存在於秦德立西山的古城遺址中。當時，它被稱為武拉城，是這個國家的首都。後來改稱歸正人，回紇人，甚至清朝出現的赫哲族，都屬於回紇教派。他們不種田，而是以捕魚和打獵為生。“地無五谷粟，魚代糧”(黃金《黃金花先生文集》卷二十五)，而這個民族的生活特點是:“人無常，惟追水草，樺樹皮為屋，行負重，住捉襟見肘”(見遼東誌)，這類似於壹種露營的生活方式，使適應野餐的“三種魚”應運而生。
殺生魚(混生魚)多以鮮鯉魚(草魚、青魚、鱘魚、鱅魚、鰱魚、狗魚等)為主。).首先將挑選好的魚清洗幹凈，放在案板上，用鋒利的刀把魚兩邊靠近排骨的肉削掉。然後，用刀把肉切成薄片(不要切透皮膚)。然後用刀把粘在皮上的薄片斜切成肉絲，放入器皿中。然後將皮烤至半熟的鱗片，切成細絲，壹起放入器皿中，與黃瓜絲(或土豆絲、白菜絲等)混合。).
除了上述傳統做法外，近年來，農場的各種餐館翻新並推出了“水晶魚片”的食譜，這種食譜與殺生魚基本相同，只是在拌生魚時不加蔬菜絲，將切片的魚片放在湯碗中，浸泡在用米醋、鹽、味噌等配制的溶液中。，上面還加了炒幹的辣椒和壹點香菜。這種吃法因為不加蔬菜，可以稱之為正宗的混合生魚。又香又酸，尤其是盛夏。
塔拉哈(Tallaka)是生魚的另壹種吃法。早先赫哲族對烤塔拉哈的選料非常講究，尤其是幼鱘和幼鯉。因為這兩種魚的肉比較嫩，魚骨都比較脆，還有珍貴的魚筋，所以適口。烤的時候，將幼魚的腹腔打碎，取出內臟，將魚洗凈，然後放在案板上，將帶骨切成壹塊塊手指寬的圓盤，用削尖的新鮮木棍串起來，翻篝火烤。當魚皮劈裏啪啦爆開，油油的，壹股魚腥味溢出，烘烤完成。食用時，將烤好的魚片蘸上米醋、鹽、辣椒油等調料。，壹口咬下去。魚的表面是熱的，但魚片的內部是冷的。這種“塔拉哈”外脆裏辣裏涼。慢慢咀嚼，細細品味。真是獨壹無二，妙不可言。
目前，“塔拉哈”是烤的。因為國家已經禁止捕撈鱘魚幼魚和鯡魚幼魚，所以人們大多以鯉魚為材料。刀法基本和殺生魚壹樣，只是切肉的時候要切成小指寬的條，塗上細鹽，然後用新鮮的木棒把有條肉的魚皮串起來(事先可以用刀在魚皮上打幾個洞)，然後就可以烤了。烤的時候，先烤帶魚皮的那壹面，等魚鱗爆開後再把烤魚肉翻過來，烤到肉面微微焦油，即烤好了。將烤好的塔拉哈片用手剝開，放在案板上，用刀切下壹條皮，按照原來的切痕，再放入器皿中，就制成了“塔拉哈”。吃的時候可以和上面壹樣，也可以像拌生魚壹樣，把調料和魚拌在壹起後吃。
生魚片原本是冬天生魚的壹種吃法。選擇冷水魚作為材料，如梭魚、細鱗魚、哲羅魚、兔魚等。制作時，把事先凍硬的魚拿回來，稍微加溫，把魚皮剝下來，直到表面微起鱗，然後把魚立在案板上，像木匠用刀壹層壹層地把切片的花切下來，放在盤子裏，邊凍邊蘸調料(和吃塔拉哈調料壹樣)，放在肚子裏涼到底，會有壹種特別的味道。現在冰箱早已進入尋常百姓家，賓館飯店更是必不可少。所以，以前只在冬天吃的生魚片，現在壹年四季都可以吃，尤其是在炎熱的夏天。
不吃生魚招待客人，壹直是赫哲族的習俗。"江豚留客，生魚盛宴."這是韓書彌在《三姓》中留下的話。今天勤勞的人們和這裏的先人壹樣，待客不用生魚，以至於帶有山野風味的“三生魚”早已進入了高雅的殿堂。