吃蘑菇會上火嗎？蘑菇不會生氣。壹般辣的菜都會上火。
香菇又名花菇、猴頭菇、香菇、香菇、香菇、香菇，是香菇的子實體。香菇是世界第二大食用菌[1]，也是我國的特產之壹，在民間被譽為“壹種美味”。這是壹種長在木頭上的真菌。味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。香菇富含維生素B、鐵、鉀和維生素原D(日曬後轉化為維生素D)，味甘，性平。主治:厭食、氣虛、乏力。
香菇被譽為“山珍之王”，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學專家對香菇都有著名的評價。隨著現代醫學和營養學的深入研究，香菇的藥用價值被不斷發掘。香菇中的麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病很有效。香菇多糖(β ~ 1，3葡聚糖)能增強細胞免疫力，從而抑制癌細胞的生長。香菇含有40多種六種酶，能糾正人體酶缺乏；香菇中脂肪所含的脂肪酸有利於人體降低血脂。
香菇食譜1、炒香菇食材:鮮香菇200克，蔥花，精鹽，味精，香油。
做法:香菇去蒂，洗凈，切片。炒鍋放清水，燒開，放入香菇片，煮熟後放入精鹽、蔥花、味精，淋上香油。
功效:清香爽口，化痰理氣，養胃。
2.蘑菇味噌湯可以說是經過菌群發酵的味噌與菌類食物本身很好的結合後，最強的菌類組合食譜，菌類的保健功效可以上壹層樓。將小松和蘑菇切成壹厘米左右的小塊，放入鍋中撒上白芝麻，即可飲用小松蘑菇味噌湯。
3.美顏白蘑菇湯將分成小盒的白蘑菇切成2-3cm的段，加入壹把蘆筍、200ml水和40g麥片，放入鍋中燉壹會兒，待麥片半熟後倒入200ml牛奶融化，再加入少許鹽和胡椒粉調節口味。
吃蘑菇的壞處是1。很多都是毒蘑菇，我們可以通過避免食用毒蘑菇來避免。
2、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也可能成為過敏原。如果他們對蘑菇過敏，吃蘑菇可能會引起皮膚發紅、頻繁腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨痛和哮喘等過敏癥狀，因此這類人也應避免吃蘑菇。
2、蘑菇比較滑，腹瀉的人不適合吃。患有胃腸疾病和肝腎功能衰竭的人不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有壹種叫幾丁質的物質，阻礙胃的消化和吸收。
4.蘑菇含有谷氨酸鈉。煮蘑菇的時候，不要放在火鍋裏，要在菜快出鍋的時候加。因為當溫度高於120℃時，谷氨酸鈉會變成焦谷氨酸鈉，食用後對人體有害，難以排出體外。
5.煮蘑菇時不宜加味精和雞精。這些都是增鮮劑，蘑菇等食物本身就含有鮮味成分。蘑菇本身含有的谷氨酸鈉是鹹的。如果在熟食中加入味精，就要少加鹽。
6.最好吃新鮮的蘑菇。超市或商場賣的蘑菇，有時會用清水浸泡，以保證質量。用這種方法泡水的蘑菇會有很多營養成分溶於水中，建議消費者購買新鮮蘑菇。