壹、建甌輕餅
建甌輕餅是福建南平市建甌的壹種特色小吃。制作建甌輕餅的主要原料是精粉、鹽、韭菜、小蘇打、芝麻、豬肉。光餅多是用高爐炭烤的。烤出來的蛋糕色澤金黃，風味獨特，口感好，回味無窮。
相傳原是明朝著名抗日軍人戚繼光的幹糧。後人為了紀念這位愛國將領，取名光餅。經過500多年的演變，已有近10種傳統品種，如輕餅、黑糖餅、輕肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦仁餅、酥模肉餅、老爸爸餅、京魁餅等。目前市場上有輕餅、輕肉餅、芝麻肉餅三種。
二、水雞扁肉
水基扁肉是福建省南平市建陽區水基鎮的壹種特色小吃。水記扁肉的主要原料是豬肉、面粉、豬油、醬油、小蘇打、蔥花。可以根據自己的口味添加相應的食材。水記扁肉吃起來有彈性，鮮滑，香甜可口。
水記輕餅在福建小有名氣，水記扁肉走出福建，沖向全國。是水基兩大名小吃之壹。只有懂吃的人，才能通過辨別外觀，親自品嘗，知道扁肉是不是正宗？也可以分辨是不是水記扁肉。大多數人把它當成沙縣的小吃。它的名字是福州的水記扁肉，廈門等地的燕肉，省外的餛飩。
第三，顧嵐熏鵝
顧嵐熏鵝是福建省南平市武夷山地區著名的特色小吃。顧嵐熏鵝的原料有鵝肉、精鹽、糯米、辣椒粉等。成品色、香、味俱佳，食品香辣醇厚。
顧嵐熏鵝屬於閩菜，是武夷山餐桌上必不可少的傳統菜肴。這道菜產於福建武夷山。顧嵐熏鵝菜肴講究色、香、味，其營養價值高於雞、鴨、豬、牛等牲畜，脂肪含量低。
。2065438+2004年5月。“顧嵐熏鵝”獲得國家地理標誌證明商標。
第四，和平豆腐
和平豆腐，又名右江豆腐，是福建省南平市邵武地區著名的特色小吃。和平豆腐的制作工藝非常獨特。它不需要石膏和鹵水，而是用第壹天剩下的陳漿作為酵母來制作豆腐。和平豆腐口感純正，吃起來軟嫩滑可口。
和平豆腐、破銅茶、果桌在福建邵武被稱為和平三絕，第壹個就是和平豆腐。和平人充分利用土地，歷來有稻田養魚，田埂種豆的習慣，盛產優質大豆，所以和平豆腐制作歷史悠久，遠近聞名。
名字。和平豆腐，又名泳豆腐，采用酵母凝豆腐的獨特制作工藝，代代相傳。和平豆腐非常純正，軟滑可口，久負盛名。
五、松溪煎餅
松溪煎餅又稱松溪春卷，是福建省南平市松溪縣的傳統小吃。制作松溪煎餅的主要原料有面粉、綠豆芽、瘦肉、香菇、鹽、糖、味精、竹筍、胡蘿蔔、韭菜、豆腐幹。煎餅是由面團和餡料制成的。它們很脆，有獨特的風味。
第六，小角度
焦姣是福建南平市松溪縣的特色小吃，起源於南宋，至今已有900多年的歷史。制作小角的主要原料是豬肉、面粉、鴨蛋、白糖。吃起來甜滑可口。
剛蒸出來的小角香氣，用手指夾壹小塊放入口中，香甜爽滑，非常好吃。吃的時候切成小塊，既是平日老少皆宜的名點，也是宴席的上品。
七、蔡佳肉餅
蔡佳肉餅是福建省南平市建陽市馬沙鎮的特產。蔡佳肉餅是長方形的，也被稱為“豬腰餅”。配料由細白糖、芝麻、鮮羊脂制成。它純凈脫俗，講究色、香、味，甜而脆。