茶葉成分對人體的生理和藥理作用是多種多樣的，可以概括如下:
1.興奮:茶葉中的咖啡因能興奮中樞神經系統，幫助人振奮精神，改善思維，消除疲勞，提高工作效率。
利尿作用:茶葉中的咖啡因和茶堿具有利尿作用，可用於治療水腫和尿瀦留。急性黃疸型肝炎可以通過紅茶糖漿的解毒利尿作用來治療。
3.強心解痙作用:咖啡因具有強心、解痙、松弛平滑肌的作用，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、心肌梗塞、止咳化痰的良好輔助藥物。
抑制動脈硬化:茶葉中的茶多酚和維生素C具有活血化瘀、預防動脈硬化的作用。因此，在經常喝茶的人群中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5.抗菌抑菌作用:茶葉中的茶多酚和單寧酸作用於細菌，可使蛋白質凝固，殺死細菌。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡破膿，外傷破皮，用濃茶沖服，有消炎殺菌的作用。口腔炎癥，潰瘍和喉嚨痛也可以用茶來治療。
減肥作用:茶葉中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸和芳香物質能調節脂肪代謝，尤其是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C可以降低膽固醇和血脂，所以喝茶可以減肥。
7.防齲功能:茶葉中含有氟，氟離子與牙齒中的鈣有很大的親和力，可以變成壹種在酸中難以溶解的“氟磷灰石”，就像給牙齒加了壹層保護層，提高了牙齒的抗酸防齲能力。
8.對癌細胞的抑制作用:據報道，茶葉中的黃酮類化合物在體外有不同程度的抗癌作用。其中牡荊素、桑色素、兒茶素的作用更強。最好的答案是，中醫認為茶無毒，副作用小。但是現代科學告訴我們，長期喝太多的茶對身體不好。據《本草綱目》記載，嗜茶之人，總愛長時間咀嚼，會傷身、傷血、傷黃皮、傷體虛，病而不悔。其他醫學書籍也有類似的說法。總結壹下，茶喝多了有三個危害:壹是傷精血，涼脾胃，逐漸導致面黃肌瘦，失食，嘔吐等；二是口渴，多吃茶湯，病就治不好了；第三，空腹喝茶，直入腎經，對腎不好。茶葉汙染(如農藥殘留)造成的危害已經引起國內外專家和公眾的關註。也有學者研究過，殘留的汙染物只有2%是開水甩出來的，所以對身體的危害很弱。現代科學分析證明，茶葉中含有壹些對人體有害的微量金屬元素，如鉛、鉻、鎳等。他們的汙染源包括茶樹的生長環境、農藥等化學物質以及加工過程中釋放的金屬設備。其中，鉛的毒性最大，可在人體內蓄積，直至引起慢性中毒。而普通茶葉中所含的這些元素的量極小，對人體幾乎沒有不良影響。壹些陳年和保存不良的茶葉可能含有黃曲黴毒素，其中壹些被認為具有極強的致癌性。但是保存完好的茶葉壹般沒有黃曲黴素。此外，壹些不良的飲茶習慣和方式也會帶來不良的副作用。不適合喝茶的人:1。腎功能不好或嚴重腎虛的人不宜喝茶。尤其是晚飯後臨睡前這段時間，即使是正常人喝茶多了，也會因為夜尿增多而影響睡眠。因為茶葉中的茶堿有很強的利尿作用，所以年老體弱者晚上不宜喝濃茶。
2.腸胃不好、胃虛或寒性體質的人，應避免空腹喝茶。
。以免影響腸胃功能，阻礙維生素B2和鐵的吸收，導致胃痛。
3.3歲以下兒童應避免喝茶。因為茶葉中的單寧酸與胃中的鐵發生反應，成為不溶性物質，使兒童患上缺鐵性貧血等疾病。
服用避孕藥期間最好不要喝茶。尤其是服藥前後4小時內。因為茶葉中的鞣酸會降低藥效。
5.女性在經期、孕期、哺乳期不宜喝茶。尤其是濃茶，容易導致缺鐵性貧血，濃茶會阻礙母乳分泌。
6.高血壓或心臟病患者不宜喝茶。茶葉中的咖啡因對人體有興奮作用，會導致血壓升高。