烤箱:烤箱是烘焙的主力軍，是不可或缺的工具。選擇壹個喜歡的烤箱是烘焙美味西點的第壹步。
微波爐不能代替烤箱。它們的加熱原理完全不同。連帶燒烤功能的微波爐都沒有。
測量勺，廚房秤
烘焙絕對不可或缺的工具。西點和中餐不壹樣。它講究量，配料比例壹定要準確。
烤盤、烤網、隔熱手柄
大多數面包、餅幹和蛋糕需要在烤盤上烘烤。最好有兩個烤盤，這樣更方便日常使用(比如餅幹，不能壹個烤盤烤。如果妳有兩個烤盤，可以在第壹個烤盤烘烤的時候準備第二個烤盤)。烤網不僅可以用來烤雞翅和烤肉串，還可以作為面包和蛋糕的冷卻架。絕緣手柄(或手套)可以防止妳拿烤盤/烤網時被燙傷。壹般買烤箱的時候會配備這三個工具。
手動打蛋器和電動打蛋器。
無論是黃油、雞蛋還是鮮奶油，都需要打蛋器。當壹些濕材料混合在壹起時，還需要打蛋器。
電動打蛋器比較方便省力，打全蛋很困難，所以壹定要用電動打蛋器。但是電動打蛋器並不適合所有場合。比如送少量黃油的時候，或者不需要送的時候，只需要攪拌雞蛋、糖、油，用手動打蛋器會更方便快捷。所以兩種打蛋器都需要配備。
橡膠刮刀、塑料刮刀
塑料刮刀(I)是壹個小而有用的工具，可以用在很多場合。揉面的時候，粘在案板上的面團可以用它鏟下來。它還可以幫助我們將成型的面團移到烤盤上。
橡膠刮刀(下)是壹種扁平的軟刮刀，適用於攪拌面糊。在制作奇峰蛋糕，將蛋清糊和蛋黃糊混合在壹起時，它是最有力的工具。並且在攪拌的同時，可以緊緊地貼在碗壁上，把貼在碗壁上的蛋糕糊刮幹凈。
不銹鋼盆、玻璃碗
至少要準備兩個不銹鋼鍋或者大玻璃碗用來打雞蛋，還要準備壹些小碗用來裝各種原料。
砧板、搟面杖
這兩件事就不用介紹了。不過需要補充的是，更推薦使用非木質的案板來做面食。例如金屬和塑料砧板。與木質砧板相比，不容易粘，不容易滋生細菌。
錫紙、油紙
烤盤墊有紙，用來防止粘在烤盤上。有時候在烤盤上塗油也能起到防粘的效果，但是用墊紙可以避免清潔烤盤的麻煩。油紙比錫紙便宜。但是錫紙可以在燒烤的時候包裹食物，防止水分流失。在烘焙過程中，食物上色後在表面覆蓋壹層錫紙也能起到防止過度上色的作用。
面粉篩
用於篩選面粉或其他粉狀原料。篩面粉不僅可以去除面粉中的小面粉顆粒，還可以使面粉更加膨松，有利於混合。如果有可可粉、發酵粉、小蘇打等其他粉末。在原料上，和面粉混合，過篩是有幫助的。
圓形蛋糕模具？
如果妳不做蛋糕，那就不是真正的烤。至少要有壹個8寸或者6寸的蛋糕圓模。買個活動底模會比較容易脫模。想做奇峰蛋糕，不要買不粘蛋糕模具。
第二部分:烘焙工具。
量杯
量杯和量勺壹樣，也是計量定量原料的工具。我之所以不把它列為必備工具，是因為在我的博客裏，基本上所有的菜譜都不用“杯”為單位。
裝飾嘴和包
它可以用來裝花。做餅幹和泡芙的時候，也可以用它們擠出五顏六色的面糊。不同的噴嘴可以擠出不同的圖案，妳可以根據需要購買單個噴嘴或整套噴嘴。
安裝轉盤
制作裝飾蛋糕的工具。把蛋糕放在轉盤上，可以很容易地抹平鮮奶油，並進行裝飾。
蛋糕刮刀
做桌花蛋糕時，用來抹平蛋糕上的鮮奶油。
各種款式的蛋糕紙杯
它可以用來制作松餅蛋糕和其他紙杯蛋糕。有很多尺寸和顏色可以選擇，可以根據自己的愛好購買。
屠四磨
如果妳想做吐司，這是壹個必要的工具。建議買450克的吐司模具在家制作。
圓形切割模具
壹套大小不壹的刀模可以切圓形的面片。除了這種圓形，還有菊花形的刀模。
塔式模具，餡餅盤
做餡餅和塔小吃的必備工具。經常來我博客的朋友應該知道，博客裏有壹個分類，就是“餡餅和塔的西點”。要做這種西點，塔和派盤都是必須的。餡餅和托盤的規格很多，有不同的大小、深淺和花邊，可以根據需要購買。
刷
很多零食、面包在烘焙前都需要刷上壹層刷液，才能上色漂亮。這個時候刷子就派上用場了。
各種工具
粗鋸齒刀用來切吐司，細鋸齒刀用來切蛋糕，普通中號刀可以用來分面團，小刮刀用來塗餡料和果醬，水果刀用來處理各種新鮮水果作為烘焙原料...總之根據不同的需求選擇不同的刀。當然，妳也不用那麽在意。壹把刀走遍天下。
布丁模具，紙杯蛋糕模具
用於制作各種布丁、紙杯蛋糕等。這種小模具款式多樣，都可以根據自己的愛好購買。
面包機
在家裏做面包和揉面都是體力活。所以很多學生選擇了烤面包機。面包機直接烤出來的面包大多不太好吃，所以壹般大家都忽略了它烤面包的功能，只把它當成揉面的工具。
不過面包機的缺點也很明顯。因為功率小，揉面效率低，所以要花很長時間才能把面揉好。而且揉面過程中產生的熱量無法散發，長時間揉面會導致面團溫度過高。如果用手揉面，可以親身感受到面團的變化過程，手工制作面包更有樂趣。